一、怎样自制阿胶？自己买驴皮熬？
用料
黄酒 500ml
冰糖 200克
核桃 500克
红枣 200克
枸杞 200克
黑芝麻 500克
驴皮 3斤
自制驴皮阿胶的做法步骤
步骤 1
先把驴皮洗净，去掉多余脂肪和肉，下锅焯水。
步骤 2
捞出后把皮切成条泡水，要泡三到四天左右，目的是为了去除皮的腥味和异味儿。泡皮过程中勤换水。
步骤 3
皮泡好以后我们要开始熬胶了，最好是用不粘锅或者是不锈钢锅。一定要小火慢熬，我是熬了四遍，一共熬了21个小时。把熬好的胶，聚集在一个小盆里。
步骤 4
然后把胶到入锅中熬化，倒入黄酒和准备好的冰糖，熬制挂旗状，在将准备好的坚果。核桃、枸杞、大枣倒入锅中快速搅拌。最后放入芝麻，（枸杞要干的，核桃和芝麻要熟的。大枣要剪成片)因为坚果是熟的，所以可以关火的时候放。
步骤 5
把熬好的胶倒入模具中。铺上油纸，如果没有的话，也可以在模具上面刷一层油。用擀面杖将阿胶压实。待凉透切片就可以了。
二、东阿阿胶可以放什么辅料熬？
东阿阿胶辅料：可以加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻做成阿胶膏。 材料:阿胶、核桃、红枣(去核)、枸杞、黑芝麻、冰糖、黄酒适量 。阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。
同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。
三、手工阿胶的做法？
做法步骤
1· 阿胶糕敲碎，泡入黄酒，我泡了48小时全部泡化的。有些说24小时就可以，有些说要三天三夜，可能跟敲大小有关系，自己把控吧~
2· 其他所有材料准备好，剥好大核桃仁并炒熟，红枣去核并切碎。
3· 泡好的阿胶倒入锅中，大火煮沸，倒入冰糖。
4· 转小火熬煮，期间记得搅拌，熬到挂旗。
5· 从大到小倒入材料，这样便于搅拌，我最先倒的是大核桃。
6· 逐步倒入所有材料，最后是芝麻。
7· 放到合适的容器中趁热压平，我有烤盘，直接铺上油纸倒烤盘里了。
8· 放凉后放入冰箱冷藏一夜后，拿出来切片。放入保鲜盒密封保存，每天食用2-3片。
四、熬阿胶糕的做法与步骤？
熬阿胶糕做法步骤如下↓
准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克
枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克
1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。
2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。
3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。
4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。
5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。
6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。
7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。
8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。
9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。
10、先在刀上抹一层油，然后再切块。
11、成品如牛扎糖般软硬适中，真空包装常温可以长达一个月，如果没有的话就保鲜盒密封冷藏保存，每天吃1-2块。
五、熬制阿胶的原料和方法？
材料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。
2、阿胶用黄酒浸泡，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。
3、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。
4、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
5、在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用