黑芝麻核桃大枣怎么做(黑芝麻核桃大枣怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-14 11:03 编辑:admin 94阅读

一、核桃芝麻做法?

主料

核桃仁280克

黑芝麻200克

红枣120克

枸杞30克

辅料

麦芽糖280克

红糖50克

做法

1.准备食材,所有食材称重。黑芝麻200克、核桃仁280克、红枣120克、麦芽糖280克、红糖50克、枸杞30克。

2.红枣去核,剪成小块。枸杞可以清洗干净,用厨房纸擦干。

3.核桃放入烤盘,放烤箱150°烤七八分钟。

4.烤好的核桃仁取出,可以去搓去外皮,掰成小块。(不搓皮,不掰开也没啥关系)

5.烤好的核桃仁、剪好的红枣、枸杞、黑芝麻一起放入容器中混合均匀。今天买的黑芝麻是熟的,不用炒。如果是生的也需要炒熟或烤箱烤几分钟。

6.模具提前铺好油纸。(容器中铺油纸的准备工作一定要提前做好,食材翻拌好后需要非常快的速度整型,现铺油纸是来不及的。)

7.熬糖汁:不粘锅加入少许清水,放入红糖熬至红糖融化,然后倒入麦芽糖中火熬制。麦芽比较稠,也比较黏,特别是气温低的情况下,不太容易倒出来,可以把麦芽糖连同瓶子放入温水中放一会,麦芽糖软化后就能非常流畅的倒出来了。

8.随着熬制水份的蒸发,麦芽糖会慢慢的变稠,可以用铲子拨动,让受热更均匀,也防防止熬制过程中会糊底。

9.熬至到用刮刀挑起糖液,糖汁能挂大面的旗帜的时候,糖汁就熬好了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕,不硬而且还有嚼劲。如果想吃硬一点的 就继续熬一会。

10.芽糖熬好后,调到最小火,迅速的倒入所有的食材。

11.快速的翻拌均匀,让糖汁把所有食材包裹住。

12.拌匀后把黑芝麻核桃糕快速倒入铺有油纸的容器中。

13.迅速的按压整型,一定用力的按压,要压结实没空隙,这样才能让食材更加紧实的粘连在一起,切的时候才不会碎掉。可以借助擀面杖擀压,反正就是能压多实就压多实。

14.压实定型后,放置还有些余温的时候倒扣出来,用快刀或者锯齿刀按自己喜欢的大小切片或者切块。一定要在还有些余温的时候扣出切片。凉透了切会非常硬脆,而且也切不动,也会碎。太热了切会散。

15.做好后可以放入密封容器中保存。

二、黑芝麻核桃大枣枸杞花生糖的做法?

主料 2种

花生

150g

核桃

50g

辅料 2种

黑芝麻50g

水150ml

调料 2种

油15g

白糖200g

烹饪步骤 8步

步骤1

准备食材,花生、核桃、芝麻、白糖

步骤2

核桃小火炒熟

步骤3

芝麻倒入锅中炒香

步骤4

花生炒熟,去皮

步骤5

锅中放油,倒入白糖,加水小火熬,将糖熬成焦黄色,可以拉出丝

步骤6

将花生、核桃、芝麻倒入锅中翻匀

步骤7

倒入模具中压实

步骤8

冷却后切成小块

小贴士

糖化了以后就不要搅拌了,否则容易结晶,不要放置时间太长,凉了就不容易切块了

三、红枣核桃黑芝麻糕的做法步骤图,怎么做好吃?

步骤 1

1、红枣洗净晾干,去核切长条 2、红枣、核桃仁入烤箱120℃叮5分钟 3、黑芝麻小火炒熟 4、烤盘刷油或在容器铺上油纸

步骤 2

锅中水烧开,加入麦芽糖、红糖大火煮至水份蒸发、冒大泡,关小火慢慢搅拌,熬至糖浆粘稠

步骤 3

加入红枣、核桃、枸杞、黑芝麻搅拌均匀,关火。(在倒入其他食材的同时记得要不停搅拌,搅拌均匀马上出锅)

步骤 4

倒入烤盘,压实压紧,一定要趁热压紧,不然成品容易散

步骤 5

待自然冷却后,放入冰箱冷藏半小时,取出切片

步骤 6

没吃完的密封,冷藏保存

四、核桃芝麻红枣蜂蜜的做法?

具体做法如下:

原料:核桃+芝麻+红枣+蜂蜜:核桃仁半斤,黑芝麻2两,红枣半斤

做法:核桃仁和黑芝麻放入粉碎机里碾碎,红枣去核切碎,将这三样放入大碗中搅均匀,放入3饭勺的水,倒入碾碎的核桃仁、黑芝麻、红枣中,用筷子搅拌均匀,在大碗上要加上盖子,再放入大锅里去蒸,大火烧开后改小火40分钟即可。等温度降到四十度左右的时候加入蜂蜜,可根据自己的口味加入,无严格配比,这样就大功告成了

五、芝麻核桃红枣糕的做法?

一、配料:

红枣800克、核桃700克、芝麻150克、麦芽糖500克、糯米纸。(配料根据自己喜欢可以调整,麦芽糖不要放太多了)

二、做法:

1、红枣剪成四瓣去核,核桃仁烤箱烤6分钟,黑芝麻炒熟待用。

2、麦芽糖倒入锅中小火熬制,要不停搅拌以免粘锅。

3、麦芽糖熬制到不粘锅,倒入红枣、核桃、搅拌均匀,最后倒入芝麻继续搅拌均匀。最后装入磨具,冷却后切片包裹起来就可以啦。

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六、黑芝麻核桃红枣糖的做法步骤图,怎么做好吃?

用料

黑芝麻250克红枣70克枸杞50克麦芽糖230克核桃200克水180克白糖80克

黑芝麻核桃红枣糖的做法

将黑芝麻炒熟,核桃炒香

将红枣去核,剪成长条。

将上述材料混合放在微波炉保温。

熬糖

将糖熬到116度,关小火将上述材料加入混合

放模具中压平压紧,趁热切块

放冰箱冷藏一下,会更脆更甜。

七、核桃红枣糕的最正宗做法?

准备红枣500克,取出一根吸管,把枣核都取出来,再把红枣放在水中洗干净,在锅里倒上水,把红枣放进去煮开,转到小火煮20分钟,准备核桃仁200克,放在无水无油的锅里翻炒,开小火慢炒,炒出香味出锅,再把黑芝麻100克,放在锅里炒出香味,和核桃仁放在一个碗中备用。

把煮熟的红枣取出来,倒在破壁机中,打成细腻的枣泥(家里没有破壁机的话,用擀面杖捣成泥),将枣泥倒在不粘锅中,加上麦芽糖250克,先开中小火加热,边加热边搅拌,大约翻炒10分钟,红枣泥比较黏稠,加上玉米油50克,再翻炒20分钟左右,炒到都抱团,不粘锅不沾铲子关火。

下面放上核桃仁、黑芝麻,再一次翻炒均匀,在模具里铺上一层油纸,把红枣团放进去,把表面按压平整,尽量按压紧实一点,将它自然晾凉,再切成小块,这样就可以开吃了。