一、馒头上放大枣怎么弄？
把面用酵母粉鸡蛋，一代奶用半晚温水活成光滑的面团醒发2小时，把面放在案板上揉成等剂大小的面戳成长条，摆成花型把枣放在上面，就成了一朵大花馒头。
二、大枣粉馒头的做法？
做法步骤：
第1步、先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊。
第2步、用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团。
第3步、加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团。
第4步、然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子。
第5步、把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体。
第6步、放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了。
第7步、水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷。
三、山西的枣山面食怎样做？
食材：中筋面粉500克，温水270克，细砂糖3克，酵母6克，红枣10颗。
制作方法：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，大枣清洗干净擦干水分。
2、把酵母和细砂糖，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀。
3、把温水倒入面粉里，边倒水边用筷子，把面粉搅拌成面絮状态。
4、上手把面絮揉在一起，揉至面团光滑。
5、揉好的面团无需发酵，直接分成2份，取一份面团擀成厚度1毫米左右的面片。
6、用圆形的模具，或者碗边，刻出圆形的面片。
7、面片三个一组，上下往中间卷成面卷。
8、用筷子把面片两头按压一下，然后往中间压挤。
9、把筷子把面胚两头向下按出花型。
10、把筷子放在面团中间，捏紧挤出花朵。
11、把红枣按在面胚中间，整理边缘的面团，捏紧成花边。
12、把整形好的面胚放入蒸笼里，密封发酵至面胚一倍大。
14、冷水上锅盖上盖子，大火上汽后转中火，全程蒸制20分钟，焖32分钟出锅。
15、蒸好的枣花馍馍，放在冷却架上散热放凉，暄软又美味。
四、怎么制作枣山？
食材：枣150G、小麦粉500G
方法/步骤
01大枣洗净，用凉水泡开；
02然后发好面，
03然后往发好的面里面揣上适量的面粉（我这是总共做的，得这些，枣山就是其中1/3）
04然后揉好面团，揉光即可；
05然后取一部分，搓揉成小细条
6用刀切开，大约一个长度可以围枣的一圈就可以了；
07然后另取大约100g的面团，擀成自己想要做的枣山的大小即可；
08然后用刚才围好的红枣，在上面围一圈，一圈圈的围；
09这是最下面一层；
10然后在上面一层，直到形成一个山的形状即可，然后在醒发30分钟；
11然后少开锅，上屉蒸15-18分钟就可以了；
12这就是蒸好的枣山，嘿嘿，很喜欢！
五、红枣馒头最简单做法？
1· 红枣去核
2· 水没过红枣 煮30分钟左右
3· 煮熟用筛子碾成红枣泥
4· 三分之一包酵母放入碗中 加入30℃温水融化
5· 红枣泥加入面粉 将融化酵母的水缓慢加入（中间不停用筷子搅拌）
6· 面团揉光后发酵半小时
7· 切成小剂子 逐个揉成球状 在静置发酵20分钟左右
8· 放煮沸的锅中蒸15分钟即可出锅
六、山东福山大枣饽饽的做法？
原料：
馒头自发粉400克；牛奶270克；红枣17颗。
制作方法
1、材料准备好：馒头自发粉可用中筋面粉和面粉量1%的干酵母代替，牛奶可用温水代替，免洗红枣；
2、面粉和牛奶搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，牛奶酌情添加；
3、揉成不软不硬的面团；
4、分成5份，其中4份分别是100克；
5、4个面团揉光滑后搓成长约40公分的面条；
6、每根面条围成环状，接口捏严；
7、两端各放一颗红枣，表面光滑处用干净的梳子按压花纹，两端捏尖成花瓣状；
8、4个红枣面环挨在一起，用筷子一夹成花朵状，调整花形，放在蒸锅里；
9、剩下的一条面条分成5份；10、其中4份擀成椭圆形，两端各放一颗红枣；
11、对捏成锅贴状；
12、用筷子一夹成花朵状，摞在先前那朵面饼花上；
13、剩下的面团擀成小饼，用梳子按出“米”花纹，两条花纹之间切割一条小口；
14、捏成花瓣状；
15、小花面饼放在先前的面饼上，中间放半颗红枣；
16、生坯放蒸锅里，发酵至1.5-2倍大；
17、大火开始蒸，上汽后蒸25分钟；
18、焖5分钟揭盖，又白又暄的枣花馍，寓意蒸蒸日上。
七、黑荞面馒头放枣泥的做法？
食材清单加入采购清单
主料：
面粉500g辅料：大枣200g红糖10g酵母5g泡打粉5g牛奶250g少许水适量
烹饪步骤
步骤1/6
大枣洗净去核留肉，我用剪刀剪的挺不错的。
步骤2
红糖与酵母用少许水化开，面粉与泡打粉混合，枣肉加牛奶分次用料理机打成泥（如果太干只能加少量水）
步骤3
先把酵母红糖水倒入枣泥与面粉混合揉成团，面团稍微有些硬度，不能太软，食材的量不需要添加水
步骤4
大面团醒发半小时，分小团搓圆再静置20分钟，入锅大火蒸10分钟即可。
步骤5
香喷喷的馒头，枣香弥漫。
八、红枣馒头的制作方法和步骤？
用料：500克面粉，240毫升温水，5克酵母，适量红糖，适量红枣。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，用240毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状，然后下手揉成团，盖上盖子，发酵至两倍大。
2.红枣清洗干净，去掉内核切碎放一边备用。
3.发好的面团体积变大，内部充满气孔呈蜂窝状。
4.移到案板上给它揉搓排气，揉均匀，揉光滑，揉到原来的大小。
5.揉好之后，在面团中间扒拉开一个口，分次放入红糖，然后给它揉匀，把它揉进面团里面。
6.刚开始揉的时候面团会因为红糖不融合出现断层，没有关系，继续揉，把红糖揉进面团里。这样反复揉面让面团筋道
7.红糖跟面团揉匀之后把红枣放到案板上，继续把红枣跟面团混合均匀。
8.揉匀之后把它搓成长条，然后用擀面杖把它擀宽。
9.再从一角把它卷起来。这一步是馒头开花的第二个关键。让馒头出现断层，这样馒头就更容易开花。
10.卷成长条之后，直接用手揪下来一团面团。揪的口子不要用手压它。这个口子是馒头开花的第二个关键。揪出裂口馒头就更容易顺着这个裂口开花，所以千万不要用刀切。
11.蒸屉刷点油防粘，全部做好之后放入蒸屉中，揪口朝上。不要压到了。
12.放入蒸屉中二次饧发到两倍大。饧发好的状态就是看到生坯体积变大，用手轻轻按压会回弹很快即可。盖上盖子，开大火，水开后蒸足20分钟。时间到之后焖5五分钟再开盖。
九、枣山馒头的做法？
蒸枣馍的时间，一般选在腊月二十八、二十九两天，准备好面头，和好面，放在一个沙盆里，等它发酵。一切准备妥当，再把面拿到案板上反复揉搓，力道要均匀，不徐不火，然后切下一段，放在掌心，弄成面团，开始做枣馍。 做出的枣馍种类各异，通常有枣花、枣山、枣卷、枣圆等，但最常见的还是枣山和枣花两种。枣花馍的做法是：将发酵的麦面擀成圆片，用刀从中间切开，把切开的两个半圆相对，用筷子从中间一夹，一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣，就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形，人们就称它为枣山。有的地方做枣花馍非常讲究，层层叠叠，再饰以面花，红白相间，非常好看。 做好枣馍，就开水上锅。蒸的数量要足够节日用。蒸枣馍的时候，气氛相当隆重而神秘，如果蒸笼漏了气，家中的任何一位成员都不能大惊小怪，主妇会不声不响地赶紧封严。像“烂了”、“完了”、“不熟”、“黑”、“不虚”等词语，都被视为不吉利，此时是绝对不能说的。 到了腊月三十这天，年前的准备都已就绪，人们请出神像和祖宗牌位，把枣山年馍和其他供品恭恭敬敬摆上供桌。供品的数量和品种没有严格规定，但枣山年馍却不能缺少。枣山年馍要一直供到农历二月初二。听老人讲，这习俗源于先祖明朝时从遥远的山西洪洞县搬迁到这里，为纪念家人，每年年首岁尾，就在宗庙里以此祭奠祖宗，一直流传至今。 其实，春节吃枣馍，实在是好处多多。红枣不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，还有很高的药用价值，常被中医作为药引来用，有“宁可三日无肉，不可一日无枣”、“每日吃三枣，七十不显老”之说。