一、大枣外皮沾芝麻怎么做的？
先把大枣洗净凉干，再用大火把白糖熬化切用小火保温，这时给大枣周身都粘上糖水，最后把粘上糖水的大枣放在芝麻里一滚，此刻芝麻就牢牢的粘在了大枣上！
二、枣夹子上怎么粘芝麻？
先把大枣洗净凉干，再用大火把白糖熬化切用小火保温，这时给大枣周身都粘上糖水，最后把粘上糖水的大枣放在芝麻里一滚，此刻芝麻就牢牢的粘在了大枣上
三、红枣丸子家常做法？
食材清单
红枣 300克， 芝麻 180克， 腰果 60克， 粗粉 适量，酥油 5毫升
做法步骤
1
在干净的锅里放入芝麻，调到小火或者中火进行烤制，直到有香味飘出来即可，烤的期间需要用锅铲搅拌均匀，避免烤焦了。
2
把大红枣放入清水中，洗净，然后浸泡片刻，直到大红枣稍微软了捞出来，撒干大红枣表面的水分，然后拨开红枣清除种子，放入盘中。
3
然后用汤勺搅拌均匀，直到大红枣搅拌成泥即可，大约2分钟，然后倒点5毫升热的酥油，将其揉成一个球。
4
准备另一个锅，放入细粉或者粗粉进行烤制，烤的时候需要不停的搅拌，避免烤焦，直到烤熟了；然后放入盛有红枣泥的盘中，再放入提前切碎的腰果进行搅拌，直到搅拌均匀；然后取出一点揉成球，大约能揉12个球，形成红枣丸子。
5
然后把烤好的芝麻放入盘中，做好的红枣丸子在芝麻上滚一圈，使红枣丸子的表面都沾有芝麻即可，做好后就可以享用了。
四、芝麻红枣夹核桃怎么做？
1. 枣洗净晾干后用小刀划开一个口，将枣核取出，这个步骤有点儿费时间。
2. 核桃用夹子夹开，注意不要夹碎了，保证是两半完整的核桃仁，然后将一半的核桃夹在枣里，如果核桃大，也可将四分之一的核桃夹进去
3. 这是我用了12颗枣，夹了七八个核桃吧，有些核桃夹碎了，不过没关系，夹碎的核桃可以留着打豆浆喝
4. 该芝麻了，我买的芝麻是生的，大家想省事可以直接买熟的。锅里不能有水，要干，然后把芝麻炒熟，要用小火，这是炒熟的芝麻，我炒的有点儿少了，大家可以多放点儿。等芝麻噼里啪啦的有香味了就是熟了，装盘备用。
5. 锅里放放点儿色拉油，倒入冰糖，小火慢熬，等冰糖全部融化了，将枣夹核桃放锅里迅速滚一圈，然后再放到芝麻盘里沾芝麻
6. 我沾的不太均匀
7. 全部沾好了。芝麻准备的有点儿少了，大家可以多炒一些，第一次做，卖相不好，嘿嘿……很好吃的，有芝麻的香味，也有冰糖和红枣的甜，里面是核桃肉
五、笑口枣的制作方法？
开口笑 开口笑为圆球形，实心，外粘芝麻，表面有一裂口，广东地方称为“笑口枣”。有大小两种。大的每公斤24只，小的如桂圆大小。 工艺流程：配料→和面→制坯→炸制 制作方法：
1.和面：将糖、水、苏打混合搅拌后，继续加入面粉不断搅拌，和成面团。
2.制坯：先将芝麻用水打湿，放在簸箩内备用。将和好的面团分成小块，搓成直径为2厘米圆条，用刀横切成2厘米宽圆柱，随后倒入盛有芝麻的簸箩内，摇圆柱滚粘芝麻，即为生坯。
3.炸制：将油烧到160℃，将生坯倒入锅内，不要搅动，待生坯浮起后，慢慢搅动，待生坯炸出裂口后，再翻炸呈金黄色，将其捞出，便为成品。炸制时，油温不得过高，以免炸不透，造成生心。 质量标准：规格形状：圆球形，外粘芝麻，表面有一裂口，球状均匀。 表面色泽：芝麻粘附均匀，开口表面浅棕色，火色均匀一致。 口味口感：香甜酥，有浓厚的油炸芝麻香味。 内部组织：松酥不生，无硬心，有紧密的小蜂窝，不含杂质。
六、枣糕丸配方？
食材清单
红枣 300克 芝麻 180克 腰果 60克 粗粉 适量
酥油 5毫升
红枣丸子的做法步骤
1
在干净的锅里放入芝麻，调到小火或者中火进行烤制，直到有香味飘出来即可，烤的期间需要用锅铲搅拌均匀，避免烤焦了。
2
把大红枣放入清水中，洗净，然后浸泡片刻，直到大红枣稍微软了捞出来，撒干大红枣表面的水分，然后拨开红枣清除种子，放入盘中。
3
然后用汤勺搅拌均匀，直到大红枣搅拌成泥即可，大约2分钟，然后倒点5毫升热的酥油，将其揉成一个球。
4
准备另一个锅，放入细粉或者粗粉进行烤制，烤的时候需要不停的搅拌，避免烤焦，直到烤熟了；然后放入盛有红枣泥的盘中，再放入提前切碎的腰果进行搅拌，直到搅拌均匀；然后取出一点揉成球，大约能揉12个球，形成红枣丸子。
5
然后把烤好的芝麻放入盘中，做好的红枣丸子在芝麻上滚一圈，使红枣丸子的表面都沾有芝麻即可，做好后就可以享用了。
七、麻枣的制作方法和配方？
配方：
坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；
馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；
辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。
二、制作过程：
（1）调制面团：先将白糖加入适量的开水溶化成糖液待用。将澄粉加入适量的沸水烫成较软的熟面团，然后与吊浆粉、泡打粉和少许猪油一起，加入适量的糖液调制成软硬适中的面团，分成剂子即成皮坯。
（2）包馅成形：取皮坯一个，用手按成凹形，包入豆沙馅封口捏成球状体，并将其 搓成圆立即放人白芝麻中，使其表面均匀地粘裹是个上一层芝麻并搓紧即成生坯。
（3）炸制：锅置火上，加入较多的色拉油烧至三成热时，放人麻团生坯慢慢浸炸，炸至麻团浮面，再升高油温炸至麻团浅黄色、皮酥脆即可起锅。
八、笑口枣的做法？
用料
中筋面粉 300g
油 50g
糖 80g
泡打粉 1g
小苏打 1g
盐 1g
鸡蛋 1个
牛奶 90g
辅料：
白芝麻 100g
面粉 10g
水 150g
做法步骤
1、首先将面粉过筛，加入油。（由于工作关系要用到机子，其实和面过程用手更方便）
2、慢速搅到沙粒状。
3、加入糖。
4、用刮刀搅拌均匀。
5、加入盐。
6、泡打。
7、小苏打，用刮刀搅拌均匀。
8、加入鸡蛋。
9、慢速搅拌到鸡蛋吸收。
10、再加入牛奶。
11、依然慢速搅拌。
12、搅拌成团就可以了。（如果用手揉的话，揉到没有干粉就可以，不需要揉光滑）
13、盖住醒20分钟。
14、趁醒面的时间，我们先准备面粉水。
15、和白芝麻。
16、将醒好的面团取出来，在中间挖个洞，双手慢慢撑大。
17、掐断，然后搓长。
18、下剂子，大概12g一个，如果想大个一点就15g一个。
19、搓圆。
20、把所有都搓好。
21、把面球放到面粉水里沾湿。
22、再放入白芝麻中。
23、滚一下。
24、然后搓搓搓搓搓，让白芝麻裹得更牢固，炸的时候就不会掉那么多。
25、锅里倒油，加热到插入筷子，筷子边有很多泡泡出来。
26、然后关火，将面球放进去。
27、用筷子拨动一下，大概1分钟左右，面球就会飘起来。
28、面球飘起来之后就开小火，一直炸，你看，这个时候已经开始笑了！
29、用筷子慢慢的搅拌，让每个笑口枣都均匀受热上色，一直慢火炸到上色就可以了。
30、捞出来，用厨房纸控一下油，即可出锅
九、大枣丸子家常做法？
食材清单
红枣 300克， 芝麻 180克， 腰果 60克， 粗粉 适量，酥油 5毫升
做法步骤
1
在干净的锅里放入芝麻，调到小火或者中火进行烤制，直到有香味飘出来即可，烤的期间需要用锅铲搅拌均匀，避免烤焦了。
2
把大红枣放入清水中，洗净，然后浸泡片刻，直到大红枣稍微软了捞出来，撒干大红枣表面的水分，然后拨开红枣清除种子，放入盘中。
3
然后用汤勺搅拌均匀，直到大红枣搅拌成泥即可，大约2分钟，然后倒点5毫升热的酥油，将其揉成一个球。
4
准备另一个锅，放入细粉或者粗粉进行烤制，烤的时候需要不停的搅拌，避免烤焦，直到烤熟了；然后放入盛有红枣泥的盘中，再放入提前切碎的腰果进行搅拌，直到搅拌均匀；然后取出一点揉成球，大约能揉12个球，形成红枣丸子。
5
然后把烤好的芝麻放入盘中，做好的红枣丸子在芝麻上滚一圈，使红枣丸子的表面都沾有芝麻即可，做好后就可以享用了。
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