一、糯米甜抓饭的做法?
食材:
糯米500克,红糖适量,红枣八颗,枸杞适量,葡萄干适量。
做法:
1.红枣,葡萄干,枸杞洗净装盘备用。
2.糯米倒入大盆中掏洗干净,加入适量的水浸泡一晚上(用手轻轻能捏碎即可)捞出备用。
3.取个大不锈钢碗,用刷子给碗底和周围抹上一层油,(便于出翻盘时好倒出)。将红枣,葡萄干,根据自己喜欢的摆法摆在碗底。(可以选用自己喜欢吃的其它的果脯)铺上一层糯米,撒上一层红糖,放入葡萄干和枸杞,再铺上一层糯米和红糖,用勺子子在上面压实,把剩下的葡萄干,红枣,枸杞放在上面,轻轻压紧,倒入没过红糖糯米水,放入蒸锅中火蒸1小时取出,取一个空盘,把蒸碗倒扣在盘中,在蒸碗碗底和周围轻轻拍两下即可倒出。
二、网红糯米红糕教程配方?
步骤/方式1
原料
一斤大枣、一斤枸杞、一斤葡萄干、两斤糯米。
首先盆中放入一斤大枣。
步骤/方式2
再放一层葡萄干,一层枸杞。
步骤/方式3
铺上提前泡好的糯米,咱们用手给它压实,打入一层红糖。
步骤/方式4
再铺上一层葡萄干,枸杞,再来一层糯米。
步骤/方式5
用手给它压实,再来一层红糖。
步骤/方式6
再倒入清水。盖上锅盖,小火蒸一个小时,出锅即可。
步骤/方式7
成品图
三、八段甜饭的做法?
用料
糯米 500g
红枣 5颗
葡萄干 50颗
花生米 50颗
蜂蜜 150g
核桃 10个
山楂糕 适量
做法步骤
1、糯米洗净,用凉水泡一晚。(糯米的用量按各自电饭锅的量取用,我的电饭锅四杯大致就是500g)。花生米和核桃仁也用凉水泡一晚。
2、然后放入电饭锅,加入电饭锅蒸米饭时配比的水量,按煮饭键即可。等蒸好了拌入蜂蜜,我的量刚好150g蜂蜜,甜度适中。
3、蒸米饭时,红枣去核切条,山楂糕切条,葡萄干洗净,花生核桃去皮。
4、碗里抹油,将准备好的材料摆好。
5、将蒸好的糯米饭装入摆好材料的碗里,抹平,裹保鲜膜,保鲜膜扎几个眼,放入蒸锅里蒸20-30分钟。蒸好取出放凉,就可以放冰箱冷藏或者冷冻。
6、等到正式吃的时候上锅蒸10-15分钟,再取出倒扣到盘子里,就可以开动喽!
四、红枣葡萄干糯米糕的家常做法?
1.盆中倒入称好的糯米粉,加入适量的白糖(喜欢甜的可以多加,也可不加,吃的时候蘸糖),分次将开水倒入糯米粉中,同时用筷子不停的搅拌,看不到干粉。
2.搅拌好的糯米粉成颗粒状,用手攥紧,再松开,轻碾,又能散开
3.和好的糯米粉面团是不是有点像豆腐渣,盖上锅盖,饧2小时。
4.取适量红枣干,清洗干净。
5.葡萄干用清水洗干净
6.锅中加入冷水,找一大块密实的纱布,浸湿后,铺在蒸屉上,摆放一层红枣干。
7.把饧好的糯米粉团,均匀的撒在红枣上。
8.红枣完全覆盖后,在上面撒一层葡萄干,盖上锅盖,大火,水开上气后,改中小火,蒸15分钟。
9.蒸好后,在葡萄干上再撒一层糯米粉团,一层红枣、葡萄干,然后继续蒸制15分钟
10.第二层也蒸好了,撒第三层时,用筷子沾水,在上面扎无数小孔,让糯米糕在蒸的过程中,内部受热均匀。
11.把剩下的糯米粉团,均匀的铺在上面
12.摆上红枣和葡萄干后,继续蒸制25分钟
13.出锅时,一手提着屉布,一手拿着蒸屉,快速拖底,表面盖保鲜膜。
14.双手端着蒸屉,快速倒扣在案板上面,手沾凉水拍打,使屉布更容易从粘糕上脱下来,让糯米糕更细腻紧凑,表面更平整。
15.拍打定型后,揭掉屉布,晾凉。
16.糯米糕完全冷却后切成块状,就可以食用啦!多余的可以放冰箱冷藏,食用时可以蒸或用平锅煎。
五、红枣糯米葡萄干的做法?
糯米500g 野生百花蜂蜜50g 去核大枣25g 葡萄干25g
制作方法
1.把泡好的糯米蒸熟 。
2.趁热把米放在盆里加蜂蜜,使劲揉碎成半泥状。
3.找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺泡好的大枣,葡萄干,再把剩余的糯米覆盖到大枣葡萄干上压实压平。
4.晾凉,切成块,就可以了享受美食啦!
六、喜沙糯米饭做法?
准备材料:糯米:一碗、红糖:50克、葡萄干:100克、蜜豆:50克、红枣:6颗、水:适量。
1、糯米浸泡一夜版沥干水分备用,红糖用温水化开备用
2、碗底放入红枣和葡萄干,然后铺一层糯米
3、铺一层葡萄干
4、再铺一层糯米,然后铺一层蜜豆
5、倒入红糖水,水和米持平即可
6、入蒸锅大火烧开上汽后继续蒸40分钟
7、时间到关火焖十分钟
8、倒扣在盘中即可享用
七、开封八宝饭最正宗的做法?
糯米250克红糖9勺葡萄干2把红枣10个核桃4个蟹黄瓜子仁2把开水小半碗
1、用保鲜膜铺在碗里面
2、准备好葡萄干,核桃,蟹黄瓜子仁,红枣,待用
3、把上面准备的东西全放碗里
4、这样的勺子给红糖
5、给3勺红糖,枸杞(枸杞也是做珍珠元子时就泡好沥干水份的)
6、铺一层糯米
7、放一层红枣,葡萄干,蟹黄瓜子仁,红枣,核桃,3勺红糖
8、再铺一层糯米
9、再放3勺红糖
10、在装糯米的碗里倒了大半碗开水
11、高压锅内水烧热了,就把糯米饭隔水放进去,盖好盖子,上汽后蒸40分钟,蒸好后再等自然放气就可以拿出来了
12、拿出来后用盘盖住,倒扣进盘里,oK,可以开吃了,简单吧,很好吃哦
八、八宝甜米扣碗的做法?
主料:糯米150g,调料:水发莲子100g,山楂糕15g,蜜枣15g,青梅10g,瓜子仁10g,葡萄干10g,核桃仁10g,桂圆肉15g,白糖150g,甜桂花酱5g,熟猪油50g,湿淀粉20g,青甜丝5g,红甜丝5g。
一,刀工成形将糯米淘洗干净,把蜜枣、山楂糕、青梅、桂圆肉分别改切成1cm见方的丁,将葡萄干、瓜子仁、核桃仁洗净。关键点糯米应淘洗干净,各种配料切制应均匀,均为丁状。扣碗蒸制取一碗,加糯米及适量水上笼蒸熟取出略晾。糯米加白糖、猪油拌和。
二,再取一碗,底部抹熟猪油,铺上各种配料再抹上糯米,平口为宜,上笼再蒸约10min取出。关键点糯米的加水量应适中,不可过多或过少,水多米粘,水少米干,扣碗底部一定要抹油,否则原料会粘在碗中,影响形状。
三,扣盘熘制将蒸好的八宝饭端出翻扣盘中掀去碗,另起炒锅上火加适量清水、白糖、甜桂花酱,用中火熬至融合,再用湿淀粉勾炎,淋入熟猪油,浇在八宝饭上即成。