一、黄米枣糕最正宗的做法？
材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可
2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌
3.充分搅匀，即做成酸浆
4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上
5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软6
.容器中铺上一层保鲜膜待用
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用
8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤
9.加入细砂糖，边熬边搅
10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟
11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中
12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平
13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜
泥14.糯米粉用水化开，充分搅匀
15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟
16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食
二、潮州山哥金瓜饭做法？
1、食材:黑木耳一小把，米饭蒸熟的一碗，蒜3颗，瘦肉糜放喜欢的量，蒲瓜一颗，耗油1勺，绿皮小南瓜一颗。
2、绿皮南瓜洗好，掏空，然后把它放到电饭锅里面蒸五分钟。取出待用。绿皮南瓜很好熟的，所以不要蒸太久。
3、准备好的大蒜爆香，放入切好的黑木耳丁，然后切好的蒲瓜丁，南瓜丁跟肉糜一起炒香。调味料只需要蚝油就可以了，配料炒好后放入煮好的米饭，用小火慢慢的炒。
4、炒好的米饭，装入蒸好的南瓜里面。
5、盖上盖放上碟子，准备上锅蒸。
6、水开了之后把盘子放上去蒸，这个时间大概也就是4到5分钟。那里面的米饭热了，南瓜香味儿进去了就可以了。
三、茄子和金瓜放一起做菜好吃吗？
不好吃。通常茄子可青炒，可红烧可凉拌。招牌菜是青炒茄子，红烧茄子，凉拌茄子，茄子和西红柿炒，肉末炒茄子。
而金瓜，最常见的是招牌菜是酒米，红枣，金瓜做"金玉满堂"(一道菜俗叫金瓜蒸酒米)。所以说茄子和金瓜放一起做菜不好吃，各做各的，才是美味。
四、糯米金瓜怎么做？
糯米金瓜做法如下：
1. 准备：将金瓜去皮、洗净、切块放入蒸笼上，以大火蒸20分钟。
2. 和面：将蒸熟的金瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。
3. 醒好的面团搓条，揪剂约20克一个；红豆沙搓成每个约10克；将面剂用手压成中间厚边薄的面片，放入豆沙馅，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。
4. 蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸5-8分钟即可。
五、金丝瓜怎么吃才好吃？
金丝瓜又名金瓜，是葫芦科一年生草本植物，也是中国稀有特产。金瓜的皮质比较硬，且有一层蜡质层，因此能够贮藏的时间很长，还可以在瓜皮上写字画花，备受大众的喜爱。那么金丝瓜怎么做好吃呢？今天给大家带来一种金丝瓜的做法，喜欢的赶紧行动吧。
金丝瓜烩三鲜
材料：金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁
做法：
1、金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎。
2、 把葱、蒜与所有调味料放入小碗中，拌匀。
3、 锅中倒油，烧热后按照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制，待变成金黄色后取出。
4、 利用锅中剩余的油，将青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入，进行翻炒。
5、 最好放入事先调好的味汁，翻炒均匀后即可出锅。
点评：金丝瓜色香、味美，营养丰厚，更有极强的保健功效。不仅能调节人体的新陈代谢，还有补气抗癌的功效。尤其是高血压患者，多吃有益身体健康。
六、金瓜汤的做法？
第一步：准备一小块金瓜，去皮去籽，然后切成薄片（200克）放入盘中，尽量切得薄一点；蒸锅加入清水，把装有金瓜的盘子放进来，盖上锅盖大火蒸20分钟，把它蒸至软烂。
第二步：大葱、生姜切成片，20克泡野山椒切成小段，20克泡姜切成碎丁，30克大蒜用刀拍一下，再剁成蒜末备用。
第三步：准备一个黄色的彩椒，从中间对半切开并把籽去掉，再改刀切成大块（200克）；接着放入料理机里面并加入200克清水，充分打碎，打好后倒入碗中备用。
第四步：取出蒸熟的金瓜，然后倒入料理机里面充分打碎，打成细腻的金瓜泥，打好后倒入碗中备用。
第五步：把锅充分烧热，加入100克菜籽油，然后把切好的葱姜片下入锅中熬出香味；开小火慢熬，熬至葱姜金黄即可用漏勺捞出来；最后用勺子压一压，把葱姜里面的油也压出来。
第六步：把切好的泡姜、蒜末、野山椒下入锅中炒香，然后再加入30克黄灯笼辣椒酱，一起熬出香味。
第七步：把准备好的黄椒汁倒进来，继续慢慢熬，熬至颜色变得金黄了，再往锅中加入1千克清水（如果有高汤更好），大火烧开后继续大火熬煮5分钟；然后往锅中加入5克鸡粉、5克盐、5克鸡汁、2克白糖调味，用勺子搅拌均匀；接着把金瓜泥加进来，继续大火熬煮五分钟；最后往锅中加入30克白醋即可准备出锅。
七、八宝甜米扣碗的做法？
用料:
糯米 1000克
新鲜橘子皮 1小块
蜜饯 1个
糖樱桃 几颗
猪油 1小块
嫩糖色 适量
白糖 约100克
食用盐 少许
做法步骤:
步骤 1 首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克） 加入适量的清水淘洗干净之后沥干水分备用 沥干水分之后下一步开始准备辅料
步骤 2 准备新鲜橘子皮1小块切碎备用 准备蜜饯1个切成太阳花备用 准备几颗糖樱桃备用 下一步开始制作
步骤 3 首先我们在锅中加入适量的清水 大火烧开之后下入洗好的糯米 然后转小火将其煮至无明显硬芯即可
步骤 4 切记在煮糯米的时候必须随时搅动 这样才能够防止糯米粘锅煮糊 糯米煮好之后捞出沥干水分备用 喜欢口感清爽的同学可以加水冲洗一遍 喜欢软糯粘牙则忽略这一步
步骤 5 沥水分的时候可以用筷子在糯米上面插几个小孔 水分略干之后放入盆中下一步开始调味 盆中加入适量的白糖（约100克） 加白糖这一步需要根据自己的喜好来添加 加入准备好的糖樱桃 加入少许的食用盐正味
步骤 6 加入1小块猪油之后用筷子搅拌均匀 猪油化开之后加入适量的嫩糖色拌匀备用 喜欢纯白色的同学可以不加
步骤 7 下一步开始准备装盘 碗中加入适量的猪油涂抹 这一步的目的是防止扣碗时糯米粘碗 再分别放入蜜饯和切好的橘子皮
步骤 8 然后均匀的将糯米填充到碗中 过程中可以用勺子略微将其压平 再撒上橘子皮增加清香味 当然不喜欢的话也可以不加
步骤 9 最后用保鲜膜封口下一步开始蒸制 蒸锅水开后放入 然后转中小火蒸2小时即可达到口感软糯
步骤 10 2小时之后取出扣入碗中
步骤 11 再撒上适量的白糖即可上菜