一、烤大枣的作用和功效
红枣性凉尤其是体弱脾虚者不宜生食。红枣泡茶用火烤焦，味道更浓郁，泡茶更容易出味，有观点认为红枣的营养更容易吸收。
大枣经过特殊烤制后，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
二、炒大枣和烤大枣的区别？
烂大枣和烤大枣是有区别的，炒大枣有烧糊了的味道，而烤大枣就没有。
三、烤枣和生大枣有什么区别？
民间有一日食三枣，百岁不显老，早有五谷加红枣，胜似灵芝的美誉。大枣不但美味，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。但是生大枣和烤的枣补充的营养成分却各不相同，具体区别如下：
1、在营养方面的影响
生大枣，可保留枣中更多的维生素C，具有改善毛细血管壁功能，以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。
烤枣虽然会导致维生素C等不耐热的维生素流失，但是铁、钾等矿物质仍然会被保留在枣中，可起到很好的补血作用。
2、在人体特征的影响
生打枣会使脾胃虚弱者引起胃酸分泌过多，导致胃痛。因此，建议脾胃虚弱者吃烤枣，会更好些。
四、围炉煮茶为什么要烤红枣？
因为干燥的茶叶容易吸收水分，如果红枣不提前烤干，其中的水分将被茶叶吸收，会导致茶叶回潮变质。这就是罐罐茶要把红枣烤干的原因。
平时可以把茶叶放到冰箱的冷冻室保存，因为冷冻室是没有水汽的，茶叶处于干燥的环境，更有利于长久储存。
五、请问大红枣在火上烤干了以后泡水喝，这样会破坏大枣的营养成分吗？
你好。
大枣泡茶都需要在火上烤焦。再放入茶壶中，加上茶叶，开水冲泡。不会影响功效。六、红枣烤焦和烤黑的区别？
红枣烤黑也就是把它烤焦，它的表皮发黑了，但里面的果肉只是颜色变深，没有糊味存在，这样的红枣保留了红枣中的丰富营养，人们用它泡水喝，能吸收更丰富的营养，而且能让它补脾健胃，补益气血的功效更加出色。
红枣在烤的时候千万注意火候，不要烤糊了。