1. 清炖鳝鱼能放大枣吗怎么做
一、材料
黄鳝2条，红枣10颗，黄芪适量，料酒、盐、油各适量。
二、做法
1. 将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦;
2.再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用;
3.在炒锅里放植物油，烧热，下姜丝煸出香味;
4.投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻;
5.再加适量清水，略煮;
6.将洗净的黄芪、红枣放入汤中，煮沸;7.改用文火再煮约1个小时，调味即可。
2. 为什么鳝鱼不能和红枣一起吃
猪肝是有补血的效果的。
黄鳝是有很高的蛋白质。
一起吃有补血的效果 。
但是吃多了 血脂容易升高。
建议每天吃 6个红枣 生吃 煮过的 都可以。
还有 红皮花生 也是补血的。
女人的话 可以多吃阿胶 阿胶不能吃太多。
少量 控制的吃 补血效果很明显的。
男人 就是多吃 猪肝。
注：红豆没有补血效果。
红皮花生 一定要 红皮的 不是红皮的 不补血。
3. 炖黄鳝可以放红枣吗
用料:土黄鳝250克，排骨200克，冬笋10克，香菇6朵，火腿少许，葱花、姜、盐、醋、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
1、排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2、黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3、排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4、砂锅中放入香菇，盐、少许白糖。小火炖10分钟。
5、放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
6、煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。撒上葱花。
4. 清炖鳝鱼能放大枣吗怎么做好吃
1.准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油
2. 杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加4 5片生姜再加入清水，
3. 大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅
4. 片下的鳗鱼肉划十字花刀，再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；
5. 留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘
5. 鳝鱼怎么炖营养价值
首先我们需要去市场上购买新鲜的黄鳝，大家可以观察一下眼睛是不是明亮的，如果说是明亮的话，就说明还是比较新鲜的，大家可以把黄鳝宰杀清洗干净了之后，在身上片上几刀，这样能够在之后更加的入味。2.在锅里加入适量的水，烧开了之后，我们可以加入山药，这种食材。山药也是养生的非常不错的选择，大家把山药炒好了，就可以放入到旁边的凉水盆里，山药晾凉了之后沥干水分，在锅里加入适量的黄鳝，黄鳝也需要烫洗干净，去掉血水之后放入放入到凉水里之后，沥干水分。3.在锅里加入适量的食用油，等到油到了五分热的时候，我们就可以加入葱姜蒜。炒出香味来之后，把黄鳝加入进去，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的料酒，炒到香味出来了就可以了。4.准备一只砂锅，砂锅煮沸，煮沸了之后，我们就可以加入胡萝卜和山药。然后再继续炖，大约十分钟的时间就可以加入食用盐，再把刚刚已经准备好的黄鳝倒入进去，再加入胡椒粉调味，盖上锅盖，大约炖20分钟的时间就可以出锅了，大家可以在里面加入适量的香菜调味，再少量地加入鸡精，如果爱养生的朋友，还可以在炖制的过程中加入枸杞，莲子，百合这样的食材也是非常好吃的。
6. 炖鳝鱼的做法大全家常
主料：鳝鱼1000克
辅料：火腿100克,香菇（鲜）100克,冬笋75克
调料：黄酒25克,大葱5克,姜5克,味精5克,大蒜（白皮）4克,盐6克,胡椒粉1克
做法：
1. 在活黄鳝头上敲一下，待其昏晕，用铁针将鱼头，钉在木板上，用小刀从颌骨处下刀，斩断脊椎骨从腹部顺长剖开，放出血在液
2. 除去内脏，斩去头尾，切成6厘米长的段，放进开水锅中氽一下
3. 捞出后备用清水洗净粘液，然后放入 在沙锅中
4. 火腿肉、冬笋、水发香切均菇成片
5. 姜切块，蒜拍碎
6. 在盛鳝段沙锅中，放入葱段、姜块、蒜头、冬笋、冬菇
7. 取出葱、姜、用筷子将鳝段、火腿、笋片、冬菇片排列整齐
8. 再加精盐、味精，继续用小火炖至酥烂，撒上胡椒粉，食时将沙锅端上即可
7. 清炖鳝鱼能放大枣吗怎么做才好吃
不知道你要的是什么骨头汤，就拿清汤来说吧。
大骨棒，也称筒骨，从中间敲开，泡水，大概半天，然后焯水，冲净血沫。
不锈钢桶或者汤锅放水，（放多少水看情况，清汤就放骨棒的三倍，奶汤就放五倍）放葱姜、花椒、大料，下入骨棒，大火烧开，如果要清汤就转小火，如要奶汤就中火。想吃肉炖的时间短些，就想喝汤就长些。中途不要加凉水，如果感觉汤不够，将水烧开，不要离火，慢慢加入汤中。最后放不放盐看口味而定。
8. 黄鳝汤能放红枣吗
具体做法如下：
用料：黄鳝鱼骨100克、黄芪20克、当归少许、红枣2颗、枸杞少许、姜片少许、黄酒少许、菜油少许
1、打理鳝鱼骨头上的内脏。
2、把所有食材洗净备用。
3、清水泡2—3小时，再用黄酒、老姜浸泡1小时。
4、锅热后放少许菜油，油热后放鳝鱼骨煸干直鳝鱼骨泛白即可。
5、提前把药材放入砂锅泡半小时，再将砂锅里的水烧开，放入鳝鱼骨水开后关小火炖4小时即可。
6、满满的一碗“白细胞”。