1. 烤出来的饼干不够脆什么原因
可能水分什么，原料都没放一定的比例。
2. 烤出来饼干不脆怎么回事
尽可能的让鸡皮与锅完全接触，要把鸡皮撑开，撑成薄薄的一片在放入锅中烤。擦干鸡皮表面的水分，尽量不涂调料，因为鸡皮表面有水分就无法变得焦脆。烤鸡皮的时候不用烤太久，防止鸡皮烤的太干影响口感。鸡皮建议立即食用，若放入冰箱会使其含有水分吃起来不脆。
3. 饼干烤出来不脆是怎么回事
低筋面粉，因为低筋面粉筋道小。我家里一般用的话都是那种呃50克的低筋面粉配上50克的那个高筋面粉混合到一起去，然后的话再加那个水，把它揉成一个面团之后的话是醒发一会再把它揉成一个小饼状，再把他就是直接放到烤箱里面去烤就可以了的。这样的做法是超级无敌简单呢。
4. 饼干烤出来不够酥脆
饼干烤出来很硬是由于没有加入酵母粉的因素，或者酵母粉加入的量太少导致的。
这种情况一般是发生在第一次做饼干的朋友身上，而且在做饼干的时候可以加入鸡蛋，鸡蛋可以让饼干更加疏松。
饼干的种类是比较多的，但是饼干的制作，我们应该要选择低筋面粉以及鸡蛋，还要注意酵母粉跟面粉的比例。
5. 饼干烤完不够脆怎么办
因为没有烤熟，方法不对，这样烤出来就会不硬了，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟，茄子小的话就烤15-20分钟。
3、用锅铲拍一拍茄子看看是不是皱皱的，拍拍感觉到里面是软的，就是烤好了。
4、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底，再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面，用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
5、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。酱油可以用生抽替代，但不要用老抽。烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。
6、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，加一勺老干妈，然后撒辣椒碎，孜然粉。
7、再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可
6. 烤饼干里面不是很脆是怎么回事
1、会导致粉条很脆且容易断一般都是因为不够筋道，会导致这种情况出现的原因有很多，首先它可能和原料有关。比如用玉米淀粉做的粉条就会比用红薯淀粉做的粉条更脆更易断。
2、不同加工设备也会导致最终做出来的粉条的筋道不一样。而且，在制作粉条的过程中，它和面的时间、力道以及是否经过冷冻、冷冻的时间都会影响粉条的筋道。
3、有的粉条脆断可能是因为没有使用添加剂，有的时候适量的使用食品添加剂是可以让做出来的粉条更好的，我们可以根据不同粉条的生产细节来判断它到底是因为哪一个环节而导致它脆断。
7. 烤出来的饼干不脆是什么原因
应该是香蕉片切厚的吧。
做法：
1. 香蕉切成2mm左右的薄片，分散放置在烤盘上，在香蕉切片上均匀地撒上糖
2. 把烤盘放入烤箱，温度调成150度，时间为25-30分钟
3. 耐心地等烤好的香蕉片变凉（这一步很重要，因为只有凉了之后香蕉片才会脆哦～）
只要这三步，就可以吃到又香又脆的烤香蕉片啦~是不是很简单呢？那么大家也来自己动吧！
8. 烤饼干不酥脆的原因是什么呢
香酥脆枣，恩，他的做法基本上就是说把早读去掉了之后，他在烤箱里面烤的，如果你吃着这个香酥脆枣，它不是很脆的话，那肯定就是说他考的时候考的不是太嗯火猴不是太到还没考到，它是脆，然后就拿出来了。或者是说他考书脆了之后呢，他放到了潮湿的地方，让吸潮了就不脆了。