1. 烤饼干时有气泡怎么回事
饼干烤时翻面是指烤盘里外调转方向,作用是使饼干受热均匀上色一致,所以要不要这么做,取决于使用的烘培设备和饼干当时的烘烤状态。普通烤箱(平炉)是需要的,带热风循环的或是转炉是不必的
日如果家里没有烤箱的话，在电饼铛里铺上一层油纸，再把饼干放进去烙，要勤翻面，两面金黄酥脆出...
2. 烤饼干时有气泡怎么回事儿
如果氧气泵没有坏的话，就检查一下制氧的球阀是否有堵塞，清理一下即可
3. 烤饼干起泡
原理1.
五金产品涂装后,进入高温烘烤,由于表面漆挥发,干燥成膜,而内部漆来不及挥发就会在表面顶出一些消泡。
2.
在涂装前,如果表面处理不干净,涂料中混入了油或水也会导致气泡产生。
3.
突出过厚或涂料的粘度过大极易导致起泡。
4.
在搅混时,涂料中混入一些空气,而气体未得到及时的释放就涂装,或刷涂时刷子走动过急混入气体也会导致泡沫产生。
4. 饼干烤出来有气泡
1.制作烘焙等产品都会出现有腥味的情况，主要是因为鸡蛋处理的问题。
2.新鲜鸡蛋比冷冻鸡蛋的腥味要好一点，在购买上我们最好选择新鲜鸡蛋
3.添加香料，香草精在配方中只是起增添香味，与去除蛋腥的作用。做饼干还可以加入柠檬，白醋。柠檬可以掩盖浓郁的蛋腥味，还可以调节蛋清的酸碱值。
5. 烤饼干的时候饼干冒泡
原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料：花生酱
制作过程：
1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。
中间最好翻面
烤馒头片
材料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。
方法:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹在切好的馒头片上,只涂一面,而后放入微波炉里加热50—60秒(可以根据自己软硬的喜好掌握时间)即可。
喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
原料：面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖
辅料：花生酱
制作过程：
1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。
2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶
3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平
4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。
5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油
6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟
注意:黄油要足够，面饼要擀的薄，这样烤出来的才脆,在托盘的上面抹上黄油，饼干上也要有，烤的时间不要太长，容易糊。
中间最好翻面
烤馒头片
材料:馒头(1个)、芝麻酱、细盐。
方法:将馒头切成4片,然后将调好的芝麻酱(加盐的)各涂抹在切好的馒头片上,只涂一面,而后放入微波炉里加热50—60秒(可以根据自己软硬的喜好掌握时间)即可。
喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
6. 烤饼干的时候冒气泡
自己烤的饼干硬是黄烤饼干要用低筋面粉百分之八十五，玉米淀粉百分之十五，加适量的水和均，不要像做包子.饺子那么揉搡，那样会出筋，成品就会硬。
再用约35度左右的水一碗，加入适量的超市买的酵母和小苏打拌拌，倒入配置好的面粉中拌均，千万不要打上劲，然后用湿布盖上，让它醒适当的时间(跟季节有关)。
醒好后放入烤箱140°中层烤5分钟即可。烤好的饼干香甜脆，很好吃。
7. 为什么烤饼干会冒泡
龙眼冒泡泡就是坏了呗。
新鲜的龙眼饱满、弹性好，色泽亮，反之颜色暗黑，触感没弹性甚至按压后凹陷都不鲜了，更别说冒泡泡了，不好的龙眼直接扔掉吧，省不了一点钱最主要是对身体没好处。
龙眼是福建特产，欢迎五湖四海的吃货们来福建，管新鲜.管够！
8. 饼干烤的时候冒泡
曲奇配方没问题，制作曲奇的黄油状态会影响烤的效果，黄油必须软化足够，再进行打发，所谓软化黄油，就是黄油变软后，无外力影响，会维持原型，如有外力触碰按压，可戳出一个孔，如拿打蛋器轻轻搅拌，它就会像“烂泥”一样的凹下去。
有几个朋友尝试将黄油不小心液化，重新冷藏变硬后，进行打发，也会出现曲奇容易上色容易焦的情况。
然后火候，避免曲奇外熟里不熟，就要降低温度延长时间，一般曲奇170度15-20分钟即可，观察曲奇上色金黄就可以了，在不熟悉烤箱状态，和初次试做配方时，请守在烤箱旁边，随时观察，烘焙在于观察，不是做好扔进烤箱，调了时间等出炉哦！
9. 烤饼干有气泡是怎么回事
烤30分钟。以160克低筋面粉为例：
1、黄油软化搅匀，加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀。
2、加入低筋面粉，搅匀后用手揉捏成面团，整形成截面为长方形的条状，放冰箱速冻20分钟。
3、面团取出切厚片，放入烤箱烤至表面微黄。（我的15l小烤箱用200度烤了30分钟左右）
10. 烤饼干时有气泡怎么回事啊
衢州烤饼的做法与常山烤饼有些不一样。衢州烤饼，相对偏软，而常山烤饼，相对偏硬。衢州烤饼的味道相对偏甜，而常山烤饼的味道相对偏咸。总体来讲，衢州烤饼和常山烤饼的味道比较接近。但是衢州本地烤饼的口味相对常山烤饼要好一些，主要是这样。