1. 饼干黄油放多了有点软
这种情况不是烤不熟 ，其实已经熟了， 但是因为黄油放的太多。 使饼干像黄油的感觉发粘， 还不成形， 易碎， 这都是黄油放多的结果。
家里有小孩的朋友都喜欢给孩子做些小零食，烤箱可以很方便的给宝宝们做点饼干，面包之类的小食品，既健康又营养。对于烤箱烤饼干来讲最重要的就是要掌握好温度和时间。温度过高或过低都会影响饼干的品感，同时时间一定也要掌握好。不然就会出现烤饼干不脆、回缩、烤糊、外面焦里面不熟……
2. 饼干黄油放多了有点软怎么回事
做饼干黄油加多了可以再加一些面粉即可
黄油饼干的做法：
1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。
2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。
7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。
9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。
3. 为什么黄油饼干太软了
1、饼干太酥易碎有可能是因为黄油打发过度，我们只需将黄油打发至颜色变浅，然后体积膨胀一倍即可。除此之外，还有可能是因为在制作饼干的过程中，将膨松剂加的太多了。
2、如果制作出来的饼干非常容易碎的话，那可能是在制作过程中将黄油打发得过度了。通常情况下打发黄油可以让饼干变得更加酥脆，但是过度打发就过犹不及了。
4. 黄油饼干太干怎么回事
可能是因为在烤饼干的时候将烤箱的温度设置的太高，因为烤饼干是要用小火慢慢烤的，大火会导致饼干外层快速的烤熟，这样饼干里面就不好熟了。
不过不同的烤箱在烤制同样的东西的时候，它们所需的温度、时间都是不一样的，所以我们在制作饼干时就算精确的按照配方所说的时间、温度操作，还是有失败的可能。
5. 黄油饼干太干怎么办
可以加入黄油或适量的牛奶，也可以加一些温水直到面团不干为止。首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，如果黄油的比例太低了，面团就会发干，然后牛奶的量也要恰到好处，不要太多按比例来放牛奶，牛奶放多的话面团就会太黏，太少的话面团就会发干。
6. 饼干黄油多了会怎么样
少了没试过,多了不行,我有次烤玛格丽特小饼,称看错放多了黄油,做出来很漂亮,一烤就瘫了,最后变成一大片饼干片,但是味道确实超好的
7. 饼干黄油放多了有点软怎么办
黄油放多了，想补救需要先看用黄油来做什么？如果是用来揉面团的话，黄油放多了，可以再多放一点面粉拯救。如果是炒菜什么的，其实可以把多余的黄油给弄出来，多放一点配菜进去也是可以的。黄油的营养价值挺高的，而且营养也极其丰富，尤其是煎牛排的时候，基本上都会选择黄油。
8. 饼干黄油放多了有点软能吃吗
黄油在饼干加工中大体上有以下作用：
1、营养：黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值。
2、口感：黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。
3、组织：黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
4、体积：黄油具有搅打发泡的性能，裹入大量空气后会形成无数微小的气泡，且气泡不会逸出，当饼干面团或面糊受热时，产生的蒸汽还会进入这些小气泡中，使饼干体积增大。
5、保质期：油脂能够阻断水分，从而提高饼干的保质期。
9. 黄油饼干中间有点软能吃吗
很多小孩子都喜欢吃饼干，饼干的口感比较好，而且是非常甜的，可以有效的促进食欲，而且经常吃饼干也可以有效的增强孩子的咀嚼能力，黄油饼干是一种比较常见的食品，但是由于孩子年龄比较小，所以应该慎重的进行调理，孩子在十个月左右大的时候，才能够适当的吃一些黄油饼干，避免出现消化不良或者腹泻的症状，不是应该注意饮食搭配。
10. 黄油放多了饼干是不是会软
牛轧糖黄油放多啦，可以再添加一些棉花糖进去，和一些坚果，葡萄干，小饼干这样制作出来，综合调味就可以啦。
11. 黄油饼干烤出来是软的怎么办
首先是比例问题，有可能是黄油放多了，容易在烤箱中融化成了一坨
另一个就是在放入烤箱和切片前要先放入冷冻层冷冻【至少是表面已经冻硬了】之后取出再切片，以确保形状好看且不会轻易融化
上面这个步骤个人觉得还是很重要的，个人经验，在我第一次做饼干的时候，比例按照说明书调好，捏成型【长方条吧通常，当然有模具就更好看了】然后放入冷冻层。当时因为转头就去准备煲汤材料，一系列下来估计有将近一个小时，后来把长方条拿出来切片就非常顺利方便，在烤箱中成型也好看。
我第二次做饼干的时候，因为是闲着没事干，于是就偷个懒，冻半小时就拿出来了，不想就连在切片时候都会融化，沾了一手，更不用说后来烤箱中慢慢融化开的样子了，所幸并不是融化成一滩，还是有个大致的形状在的。
由此可见，在成型方面也是非常重要的一个环节。
另附个人在做蔓越莓饼干的配方【虽然很普遍，但是应该能给楼主一个比例的概念？】
蔓越莓随意，面粉175g，糖分80g，黄油100g，鸡蛋一只
1.半软黄油和糖分充分打发至黄油发白
2.放入鸡蛋,充分融合
3,放入面粉充分打发融合
4.放入蔓越莓混合
5.放入锡纸中成型[如上所述,通常是长方条]
6.放入冷冻柜1hr
7.确定长方条表面是硬的了[捏着不会软陷进去]拿出来切片
8.摆入烤盘, 烤箱170° 上下火 15min[根据个人口味可以增加时间]
以上,希望有帮助。