1. 饼干烤的时候化掉了怎么办
主料：1个鸡蛋200克低筋面粉120克黄油辅料：50克糖粉30克细砂糖做法：
1.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
2.加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
3.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
5.把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。（具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节）注意：
1.黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄 油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。
2.鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄 油完全融合再加下一次，否则会出现蛋油分离。
3. 饼干在烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况，以免烤糊4.曲奇饼干烤制时不需要放水
2. 为什么烤饼干会化掉
因为除了赞不绝口的味道，nabati威化饼干还有一大特点，那就是它富含维生素，包括维生素A、B1、B2、B6、B12。一直以来，零先生以为零食只能满足舌尖上的感受，想不到这款威化还能补充身体机能需要的微量元素。
能把威化做成这样真心不容易。不过，有一个小小的不足，就是携带上不太方便，威化太长容易折断。
3. 饼干一烤就化了
要想烧鸡颜色好，并不易裂开有一个办法就是，将原料鸡洗净凉干，在鸡的表面涂一层蜂蜜（有水稀释后的蜂蜜水“水：蜂蜜是4：1”，不要涂太多，薄薄的一层即可，也就是将鸡在蜂蜜水中沾一下，就拿出来即可，但要确保每一个部位都涂上了，在晾干至不很明显的粘手。在进行烧制
4. 饼干烤的时候化掉了怎么办呢
食材：即食燕麦片 50g 、 低筋面粉 40g 、 植物油 25g 、 红糖 20g 、 清水 20g。
步骤1将红糖倒入水中，搅拌至无明显的大颗粒。加红糖是为了颜色更漂亮，也可以用白糖代替。
步骤2加入植物油，拌匀。如果想要更酥脆，可以用软化打发好的黄油代替。
步骤3筛入低筋面粉。过筛是为了防止面粉结块。
步骤4用刮刀用翻拌手法拌匀成细腻的面糊。翻拌时注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋。
步骤5加入燕麦片，继续翻拌均匀。
步骤6取一小块面糊，捏成球形，再压扁，不要太厚，大约1cm就好。
步骤7在烤盘上隔开间距码好。
步骤8放入预热到160度的烤箱，上下火160度，烤约20分钟。烤成金黄色，边缘略带金棕色就可以了，注意观察，防止烤糊。
步骤9冷却后密封常温保存，防止受潮。
5. 饼干烤化了怎么补救
1.
补救办法:融化后的淡奶油放在冰箱内冷藏一段时间即可。
2.
奶油打发又化了的原因:温度和稳定性。解决方法:首先控制好室内温度,温度在7℃～10℃之间。可以把空调打开,控制室温,同时带上手套,减少手温导热。
6. 饼干烤干了怎么办
煎饼干了，吃的时候，喷点水，放蒸笼蒸上三五分钟，即可恢复柔软性。
7. 饼干在烤箱里化了怎么办
20~30分钟即可
1、预热。 烤箱在烘烤之前，必须提前将温度旋钮调至需要的温度，打开开关空烧一段时间，使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识，一定不要忘记。烤箱的容积越大，所需的预热时间就越长，大约5-10分钟不等。
2、将饼干装入挤袋，挤想要的花形。上火180，下火170，大概15分钟左右倒炉，再等5分钟。
3、不同的饼干的烘焙时间不一，需留意观察饼干颜色，上色即可，可以自己选定浅色点或深色点啊，呵呵。烤完之后在烤箱里多闷一会会更容易酥脆哦。
8. 饼干进烤箱化了怎么回事
用料：熟红薯泥 150克、无盐黄油 50克、细砂糖 25克、黑芝麻 15克、低筋面粉 60克、全麦面粉 60克、蛋黄 1个。
小贴士：烘烤的时间根据自己加烤箱酌情增减时间，呈金黄色，上色均匀即可。糖、红薯和黑芝麻的量可以根据个人口味增减。
做法：
1、将蒸好的红薯去皮，趁热用勺子压成泥状；
2、黄油切成小块，用打蛋器打撒成乳霜状，分两次加入细砂糖，朝一个方向搅打至颜色发白。加入蛋黄，充分搅拌均匀。加入红薯泥，搅拌。加黑芝麻，搅拌；
3、分两次加入低粉和全麦粉混合物，用按压的方式将面团混拌；
4、把面团放在一张较大的保鲜膜中间，包裹好，两端拧紧保鲜膜，在案板上整形成圆柱状。放入冰箱冷冻1个小时左右，切成0.5厘米厚的圆片；
5、烤盘中铺烘焙纸或锡纸，将饼干片摆放上面，中间保留适当空隙，175度，20分钟至上色即可。
9. 曲奇饼干烤的时候化了怎么办
烤曲奇的时候一直在出油不需要处理，因为制作曲奇时，配方中是有着黄油的，只要最后可以定型就可以了。
如果黄油使用的量太多，一般来说，做出来的曲奇是不好看的，食用口感也会有一点点差。
曲奇源于丹麦，也是丹麦人最爱的一款家庭传统小点，近几年在国内逐渐受到越来越多的人喜爱。
我们在爱制做曲奇时，常常会遇到口感太硬、曲奇太软、曲奇容易碎、花纹容易消失等问题，我们可以这样处理。
10. 烤饼干饼干化了
黄油完全融化了还能做饼干。黄油曲奇饼干的做法：
1.黄油切小块放入碗中，室温放至软化（冬天的话，可隔温水软化）。
2.软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
3.分三次加入蛋黄继续搅打均匀。
4.搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右。
5.其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团。
6.另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉（红曲粉）和10克奶粉拌成光滑的面团。
7.三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
8.面团稍按扁，用擀面杖擀成约3mm厚的面片，用模压刻出形状。
9.烤箱预热150度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤至饼干颜色变黄即可。