一、做饼干用什么黄油？
做蛋糕及饼干用无盐黄油好。
二、做曲奇饼干用什么黄油？
做曲奇饼干用黄油，超市有卖的，网上购物平台也有卖的。我做曲奇饼干时与用过色拉油代替，效果挺好的。
三、曲奇饼干用动物黄油还是植物黄油？
曲奇饼干口感清脆，还有一股浓郁的香味，这里面少不了黄油的功劳。做饼干、面包、桃酥和蛋糕时，放入适量的黄油，可以增香提味，塑形蓬松，口感格外的好吃。
先来说下黄油的原理是什么，在制作点心时，面粉没有粘合力，口感很差，而混合进黄油之后，它能与面粉快速结合，使得面粉颗粒被油脂包围，牢牢粘在一起，形成一种油脂膜，让面粉与空气分割开，让面团具有疏松的效果，也就是所谓的“酥”，结构变得紧密，当然了，用其他油也可以代替，比如玉米油、橄榄油、花生油、小苏打等等，但都没有黄油的效果好。
其实黄油分为两种，植物黄油和动物黄油，不同的黄油，价格不同，营养也不同，很多人认为黄油只有在西餐中存在，其实在糕点、点心、甜点这一块，几乎都添加黄油来起“酥”，让面粉不沉淀，既能塑形还能提高口感，很多地方把黄油，还称之为奶油，可以改善产的品质。
动物黄油
动物黄油，是从（牛奶）中提取的，这个损耗率较大，每60斤牛奶，能出2两黄油，它是天然的提取物，浓缩了牛奶的精华，货真价实，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，闻着就有一股奶香味，营养价值高，易被人体吸收
植物黄油
这个稍微逊色一点，是人工香精合成的，但味道与黄油一致，在很多场合下，都能代替黄油使用，也叫人造黄油，主要含量是植物油，不饱和脂肪酸，如果是行家，第一口就能吃出来，口感要差点，让人很不舒服的感觉。另外一点，植物油经过氢化，会产生反式脂肪酸，对人体健康能构成一定的威胁。
如果是自家做点心，购买黄油时，最好选择动物黄油，价格贵一点也要买，要对自家的健康负责，而植物黄油，能不用最好不用，
四、做饼干用植物黄油好还是动物黄油？
使用动物黄油为佳。动物黄油是天然奶制品，用”牛奶“来加工的，所以它的主要成分就是”牛奶“，对我们健康来说，当然它吃起来更安全。
不光是做烘焙的时候，煎肉，比如煎牛排的时候，融化一些黄油味道也是更加的香。黄油有特殊的风味，增香技能满分。
五、曲奇饼干用什么牌子的黄油？
建议用总统黄油或者安佳黄油。
牛油曲奇做法步骤
步骤 1
称好材料打发，发白，滴入1滴香草精
步骤 2
把低粉，高粉，玉米淀粉用料搅匀
步骤 3
以上材料拌匀后，装入裱花带
步骤 4
挤出曲奇花型
步骤 5
拿去烤箱烤，上火210，下火140，烘烤20至25分钟左右，即可出炉
六、蔓越莓饼干用植物黄油还用冻黄油？
蔓越莓饼干用的是冻黄油，不是植物黄油。
七、饼干中的黄油成份？黄油是什么？
黄油分为动物黄油和植物黄油，动物黄油是从牛奶里提纯的，是一种相对健康的食品，植脂黄油也叫氢化植物油，是将植物油氢化后制成的，食用后会对人的中枢神经进行伤害。成品饼干很少有动物黄油的，因为价位高且稳定性低。
八、蔓越莓饼干用的黄油是动物黄油还是植物黄油？
都可以。动物黄油和植物（人造）黄油有很多共性，都可以用来制作饼干。动物黄油的固态脂肪含量较高，也不宜多食。植物黄油则可以选择那种标定反式脂肪酸含量为0%的产品，确保使用更健康的原料。
九、饼干碎没有黄油可以用什么代替？
饼干碎如果没有黄油的话，我们可以使用猪油或者是牛油来代替，虽然牛油和猪油口感上要差一点，但是仍然是非常香的
十、为什么饼干用黄油不用食用油？
因为黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润。
将软化后的黄油均匀地揉入面团中，因为黄油具有良好的乳化性，可以锁住面团中的水分，改变面团的湿粘度，增强面团的延展性。