一、大黄油酥性饼干做法？
发黄油饼干的主料是低筋面粉、可可粉和红曲粉，配料有黄油、鸡蛋、奶粉和糖粉。
首先把黄油放在碗中软化，然后在黄油中加入糖粉，用打蛋器把它搅拌至颜色变成浅黄色，黄油变得蓬松起来，然后再把蛋黄分三次放进去继续搅拌，下一步就是在其中放进去面粉和奶粉搅拌成光滑的面团，放入保鲜袋中在冰箱中冷藏半小时，然后揪成小剂子，擀成厚片，用模具压成各种花型，在烤箱中烤成黄色就可以了！
二、油酥排骨的做法大全？
第一步：提前处理排骨，用小苏打泡了两小时之后的排骨放到清水中浸泡十分钟，这样可以让表面附着的小苏打分掉一部分，然后用清水冲洗第一步就算是结束了。
第二步：腌制排骨，我能把排骨放在一个大碗中，大蒜切成蒜末鸡蛋打散成蛋液，还有20克蚝油两块腐乳权加入排骨碗中并加入适量的清水，用筷子一个方向搅拌均匀直到腐乳完全捣碎，最后我们再加入准备好的面粉和生抽搅拌让排骨裹上一层均匀的面粉糊，放进冰箱的冷藏室腌制一晚上。
第三步制作，起油锅，把油热到冒泡的时候，把排骨放在锅中用中火慢慢油炸，适时翻动排骨让排骨受热均匀，将全部的排骨都油炸至黄金色就可以起锅装盘。在处理排骨时，尽量不要抄手用小苏打处理排骨可以更好地保留其营养大家可以试一试。
三、油酥鱼的做法大全？
主料
小鲫鱼8条
辅料
盐适量
花椒粉适量
玉米淀粉适量
葵花籽油适量
大葱适量
老姜适量
料酒适量
步骤
1.鲫鱼。
2.大葱老姜洗净切丝。
3.小鲫鱼抠腮去内脏，保留鱼鳞
4.加少许盐，料酒，葱丝姜丝，腌二十分钟。
5.捡去葱姜不要，用吸水纸擦干水份，再洒少许盐，花椒粉，玉米淀粉，和匀。
6.起锅放油，油温五成热时轻轻放入小鲫鱼。
7.小火炸，炸定型后翻面，如此反复翻面，以受热均匀。
8.约十多分钟后，鱼两面金黄，肉酥骨酥，大火把油温升高，逼出油后，把鲫鱼夹起来放吸水吸油纸上。
四、油酥锅饼的做法大全？
所需食材：面粉300g、鸡白糖、温水、葱花、盐、五香粉、植物油
制作步骤：
第一步：拿出一个较大的盆子，把300g面粉放进去，然后加入2个鸡蛋，再倒入3g酵母和一点白糖，接着就将它们搅和均匀；
第二步：让面糊里面倒入140毫升温水，少量多次地倒，要边加边搅，然后动手揉成团，直到表面不粘手就用膜裹住，放到一旁等待，直到胀大到2倍的大小；
第三步：取出另一个碗，加入切好的葱花、盐和2g五香粉，接着就加入一大把面粉，同时在锅里把植物油烧热，然后舀到碗里来，搅和均匀，直到变成很稀的油酥就可以了；
第四步：面团弄好之后就可以取出来了，注意一定要发酵充分；
第五步：将面团放到案板上，动手去把里面的气体揉出来，然后再将它擀成薄饼状，一定要保证整片薄饼的厚度是均匀的；
第六步：接着就将刚刚搅拌成的稀油酥抹到饼上去，要摊开弄均匀；
第七步：然后将薄饼对折，再对折，尽量保证上下是对齐的；
第八步：用刀子把长条的面卷分成大小一样小块；
第九步：再小块的表面刷一点清水，然后撒上芝麻，让芝麻黏在表面上；
第十步：拿出平底锅，倒上油之后将面饼放上去，调到小火，注意每隔2分钟左右就翻一次面，等到面饼的两面都成了焦黄色就完成了。
【小贴士】
1擀皮的时候最好擀得薄一点，这样吃起来会更加酥脆；
2煎饼时一定要是小火，而且要勤翻面，不然会很容易焦的。
五、油酥草鱼做法大全？
1. 把新鲜草鱼肉洗净切成合适大小的条块状，放入容器内。
2. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、生姜丝，干辣椒段，料酒，（根据喜好也可加白糖），腌制二小时，均匀翻动多次。
3. 把腌制好的草鱼块捡出，去除上面的配料，稍微用清水冲洗一下，晾干水分备用。
4. 把油烧至八至九分热，放入鱼块，用中火炸至表面微黄，再转小火，炸至表面金黄。即可食用，外酥里嫩，老少咸宜……
5. 还可把炸好的鱼块放入碗中，上面放上豆豉、少许剁辣椒，再浇上一勺炸过鱼的油，放蒸锅蒸二十分钟左右。
六、彩虹小厨油酥饼干做法？
准备适量的油（菜籽油）和普通面粉，比例为1：3。先将油烧热，再慢慢倒入面粉中，用筷子迅速搅拌均匀，基本上没有干面粉。油酥不烫手后，用手捏成团，这时的油酥团没有筋性，捏到一起就可以了。
准备普通面粉约300克，再倒入一些植物油，温水约160克。将温水分次倒入面粉中，用筷子搅成无干面粉的面絮状，最后揉成面团，盖盖醒面20-30分钟，中途再揉1、2次
①醒好的面团和油酥团，分成均匀的小剂子，油酥的剂量要比面团小一倍。②面团擀开包入油酥团，借助手的虎口和大拇指的按压慢慢封住开口，剩下的面团和油酥团，依照前面制作。全都包好后，用手掌轻轻按压下，让里面的油酥和面饼充分结合，再让面饼松弛5-8分钟。
③松弛好后，案板面沾一些植物油，防止面饼粘连，先取一个面饼，先用擀面杖按压薄后，再擀成牛舌状，厚度约5-6㎜，这样里面油酥不容易破皮外漏，最后用手从一端将面饼轻轻卷成卷，其他面饼依次卷好，然后再让面卷松弛5-8分钟。④松弛好后，在如③一样擀成牛舌状卷成卷。
准备平底锅/电饼铛，锅底刷油，取一个包好紫薯的面团，包口朝下，慢慢按压成稍稍薄一些圆饼，等到锅底热后，放入圆饼，小火慢慢两面烙至上色，注：小火勤翻面，勤观察。千万别急着大火烙，容易表皮焦糊而里面还生着。喜欢芝麻的朋友可以在烙至前，在面饼的表面刷些水，撒上少许芝麻。
七、炸茄子的做法大全油酥？
1、先把茄子洗净，滚刀切小块，然后把茄子浸泡在清水中，加入少许食盐溶解，浸泡15分钟捞出沥干水，在茄子块表面拍上一层玉米淀粉，备用即可。
之所以用盐水浸泡，是为了让茄子事先吸饱水，这样炸的时候不容易吸油。拍一次玉米淀粉也有防止茄子吸油过多的作用，而且保证炸出来茄子色泽金黄。
2、起锅烧油，油温7成热（180-200度），下入茄子块，保持中火炸茄子，并用勺子轻轻推动，避免把茄子炸焦炸糊，炸2分钟时间即可，捞出茄子沥干油。
3、炸好的茄子有很多吃法，可以继续裹上鸡蛋液做酥茄子，可以炒糖醋汁做糖醋茄子，也可以做红烧茄子
八、油酥馍馍的做法花样大全？
原料
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
特色
色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
操作
油酥饼
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）；
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
九、饼干无黄油做法大全集，没有黄油怎么做饼干？
用料
低粉 180g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
奶粉 30g
无黄油饼干的做法
糖粉，玉米食用油倒进无水的盆里搅拌均匀，加入过筛后的低粉，搅拌均衡
搅拌好的面糊比较干，可以用手按柔面的方式柔到表面光滑，用擀面杖擀至7毫米厚，这时开始预热烤箱，上下火210度
把擀好的面皮用刀切成条状放进烤盘后，放进已经预热好的烤箱，中层上下火180度，烤20分钟，烤10分钟后开始观察表面是否有变色
来个成品图，第一次做的品相马马虎虎，但是还挺好吃的
十、家常油酥饼做法大全？
面粉150克，清水90克，糖5克，酵母1.5克，油酥用面粉一小碗，菜籽油一勺，盐适量，花椒粉适量，五香粉少许。
步骤
1，150克面粉加入90克清水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上，放冰箱冷藏一晚上，早上起来就可以用了。
2，接下来制作油酥，准备一个小碗，加一点面粉，盐，花椒粉，五香粉。
3，倒入烧热的热油，搅拌均匀即成油酥，我用的菜籽油，比较香，用花生油，玉米油之类也都可以。
4，将发酵好的面团重新揉光滑，擀成薄片，抹上一层油酥。
5，自上而下将面饼卷起来。
6，切成四段，两端捏紧，竖起来压扁。
7，将每个小面团擀成薄薄的圆形薄片，如果会粘砧板，就撒适量的干面粉防粘。
8，平底锅中加入适量的油，放入面饼，两面煎至金黄即可。香酥柔软，十分美味