一、自制饼干家常做法？
首先，取低筋面粉400克，鸡蛋一个，黄油50克，糖粉50克，盐两克备用。
第一步，将黄油放入搅拌盆打发，然后分三次加入糖粉继续打发至颜色发白。
第二步，加入打散的鸡蛋，继续打发至蛋液完全融合。
第三步，加入面粉，盐。将面粉搅拌均匀，揉成面团。
第四步，将面团盖上保鲜膜松弛半个小时到一个小时。
第五步，将面团擀成一张长方形的面饼，然后用刀和尺切割成小长方形饼干胚。再每个胚上用针扎上一排小孔，在烤盘上铺吸油纸，放入饼干胚。
第六步，烤箱160度预热五分钟左右，放入饼干胚，上下火160度烤20分钟到30分钟。出炉冷却以后就是饼干了。
二、电饭煲自制蛋糕的做法怎样？电饭煲自制蛋糕的？
电饭煲蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料：蛋糕粉，我用的新良蛋糕粉。白糖，玉米油，四个鸡蛋
步骤 2
准备所有用具：电子秤，电动打蛋器，两个大碗/盆（放蛋清和蛋黄），一个小碗（称量面粉和白糖）
步骤 3
准备无水无油的盆，蛋清蛋黄分离，这是蛋清，保持里面没有任何蛋黄和水或油，否则待会打不发。
步骤 4
分离好的蛋黄
步骤 5
把蛋黄打散。蛋清放到冰箱冷藏。
步骤 6
加入80克牛奶，然后搅拌均匀
步骤 7
再加入40克玉米油，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
步骤 8
称面粉120克
步骤 9
面粉过筛，不过筛我试过，与蛋黄糊混合时容易起小疙瘩。
步骤 10
称白糖80克，这个用量可以自行调整，喜欢甜的可以再多10-20克，不喜欢甜的可以减少10-20克
步骤 11
从冰箱里取出蛋清，先加入三分之一白糖开始打发，直到看见大泡泡，这个过程很快。
步骤 12
大泡泡变成发白的状态时再加入开始量三分之一的白糖，这个步骤时间也不长
步骤 13
倒入剩下的所有白糖，打发，可以加速，调制4-5档。
步骤 14
打成看到有清晰的纹路
步骤 15
这个要有耐心，有纹路证明打发的有点硬度了
步骤 16
打蛋器划过纹路不消失
步骤 17
接着打
步骤 18
打蛋器提起有小弯钩立起，我总共用了八分钟左右
步骤 19
取出三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌，上下翻拌，然后抿下来。不可以搅拌，蛋白容易消泡
步骤 20
把上面的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，手法同上，翻拌均匀。
步骤 21
电饭煲先预热，锅底部刷油，把面糊倒入锅内，震荡几下震出气泡
步骤 22
面糊表面可以加自己喜欢的果辅，我这加的是蔓越莓，自己想吃什么都可以添加，量自己定，也可以不加。盖上盖子，选择电饭煲“蛋糕”键开始吧
步骤 23
50分钟后，香喷喷的蛋糕就做好了，掀开盖子好惊喜，蛋糕鼓鼓的，一阵清香扑面而来。这次我用的是君乐宝黄桃味酸奶，所以一阵黄桃清香。表面的气泡是我没有震荡面糊的效果，不介意气泡的可以不震荡，完美主义的开火前要震荡几下
步骤 24
成品出炉了，取出后会有点回缩正常现象
步骤 25
我给大家扣过来看看底部状态，这次我用黄桃味酸奶的效果，如果是牛奶或者奶粉底部黄灿灿很均匀。
步骤 26
切开看看侧面吧，柔软细腻，入口即化，老少皆宜，百吃不厌。
三、自制干饼干的做法？
食材：黄油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克
做法：
① 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀
② 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌
③ 筛入低筋面粉和成饼的干面团
④ 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤ 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可
四、自制饼干家庭简单做法？
【材料】低筋面粉350克，糖粉150克，黄油250克，蔓越莓干100克，鸡蛋1个
步骤：
1、将黄油软化（手指能够戳的样子。）
2、加入过筛好的糖粉。
3、用刮刀将其混合均匀。
4、蛋液一个分成2次加入。千万注意一定要分次且很次充分搅拌均匀。
5、然后过筛加入低筋面粉。
6、搅拌均匀后加入切好的蔓越莓干。
7、戴上手套将其充分搅拌均匀。
8、用硅油纸将其捋成长条。
9、放入冰箱冷藏一个小时。
10、切成一厘米厚的小圆饼，放入提前预热好的烤箱
上下火170度烤18分钟就可以了。
五、自制巧克力饼干的做法？
步骤1
首先将100克室温软化的黄油与20克白糖打发，用电动打蛋器高档。
步骤2
然后分两次加入打散的鸡蛋液。
步骤3
用电动打蛋器最小档打，直到蛋液与黄油完全融合，如是棉絮块状还要打。
步骤4
100克烘焙巧克力切成小方块。
步骤5
取零碎的巧克力约20克，加热融化，加入“3”黄油蛋液中，依然用动打蛋器最小档打均。
步骤6
筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤7
加入约30克的巧克力小方块翻拌均，不见干粉即可。
步骤8
分成15克一个的小面团。
步骤9
将小面团直接按扁，表面再按入3-4颗巧克力小方块。
步骤10
入180度烤箱，约烤12分钟，取出后放在架上散热。待到完全冷确，放入饼干盒中存储。
六、电饭煲自制蛋糕的家常做法？
材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴。
1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。
2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。
先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。
如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。
3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻版，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。
拌到没有干粉就可以了。
4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。
5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。
将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。
另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。
6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟。
七、自制曲奇饼干的简单做法？
食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。
做法:
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
4、然后筛入低粉和奶粉
5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的。
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；
7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好。
八、自制杂粮饼干？
主要食材：玉米面50克，全麦面50克，低筋面50克，鸡蛋1个，南瓜籽40克，葡萄干20克，黑芝麻10克，木糖醇25克，玉米油50克，无铝泡打粉2克，小苏打1克。
【具体做法】
1、准备食材，我用了三种面粉，玉米面、全麦面和低筋面，坚果用了南瓜籽，果干用了葡萄干，这些都可以根据自己喜好来替换。泡打粉用无铝泡打粉，配料表里面可以看一下，小苏打为食用小苏打。
2、鸡蛋打散，倒入食用油和木糖醇充分搅打均匀。
3、三种面粉混合，倒入无铝泡打粉和小苏打拌匀
4、南瓜籽和葡萄干一起倒入料理机打碎，也可以用刀切碎。
5、将混合好的粉类倒入蛋液中，倒入坚果碎，倒入黑芝麻一起拌匀。
6、不用使劲揉，能够抱团就可以了。
7、揉好的面团放在保鲜膜上面，再盖上一层，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。
8、再切成小块放入烤盘。烤的过程中饼干还会膨胀，所以放的时候留些间隙。
9、烤箱预热175℃，放入烤箱中层，烤20分钟。注意留意上色情况，不想上色太深的话可以在饼干上面盖上一层锡纸。
烤好的饼干放凉之后就会酥脆，如果不酥脆或者中间软的，那么还得继续烤几分钟。放凉后的饼干用保鲜袋装起来，以免吸收空气中的水分会变软。低脂饱腹，早餐、晚餐，或者出门郊游都可以吃上几块，清甜的口味孩子也喜欢。
九、宝宝饼干自制？
前些天做了鸡蛋小饼干，香脆可口，做法也简单，准备的食材有：
1、鸡蛋(全蛋)2个，约60g；2、棉白糖30g。先用打蛋器把鸡蛋液打发，约10分钟，至蛋液滴落不容易消失即可；3、加入低筋面粉60g；4、玉米油15g。上下翻伴均匀，然后装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱需提前预热10分钟，上下火130°烤30分钟。
十、自制炸夹心饼干的做法？
自制炸心饼干的做法，首先把糖炒化，用一块饼摸那一块贴上就成夹心饼干了。