板栗煲鸭肉(鸭肉煲板栗汤做法)

淘菜谱 2023-01-01 14:12 编辑:admin 111阅读

1. 鸭肉煲板栗汤做法

一、山药枸杞老鸭汤  材料:枸杞子10克,山药300克,光老鸭1只  调味料:葱姜、味精、盐、料酒适量  做法:  1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开;  2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。  功效:驱寒补气,滋阴养胃。  二、莲藕老鸭煲  材料:水发香菇50克,去核红枣、栗子各7个,去心莲子30克,老鸭一只,藕300克  调味料:葱姜、黄酒、盐适量  做法:  1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净,藕洗净切片,鸭子弃肠杂,放沸水汆烫,捞出洗净沥干;  2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖1小时;  3、拣掉葱姜,放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片,再炖一小时半,最好加盐调味。  功效:强身,益气,养阴,但是胃寒者不适宜食用。  三、牛蒡老鸭汤  材料:熟鸭块250克,牛蒡片50克  调味料:鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段  做法:将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里,大火煮沸,盖上盖子,用小火焖半小时,然后加盐、味精调味即可食用。  功效:强身健体,清热解毒,能预防流行性疾病。

2. 鸭肉煲板栗汤做法视频

主料

藕400克

鸭肉350克

辅料

盐1勺 料酒1勺 姜适量 花椒半勺

莲藕洗净切块,鸭肉焯一下水备用。

锅放少许油,放入鸭肉翻炒,加点盐,料酒,姜片和花椒再翻炒一下。

锅里加水,加入炒过的鸭肉。

再加入莲藕同煲。

大火烧开。

转中小火煲上50分钟。

加盐调味,

煲到莲藕软熟即可。

3. 鸭肉煲板栗汤做法窍门

食材换一换食材

六旺子

一斤

猪骨

适量

香菇

几朵

几片

红枣

几颗

适量

方法/步骤分步阅读

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锅里烧开水,水开后把猪骨放下去焯一遍。

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猪骨捞起来放汤锅里,加适量水,加几个香菇,大火烧开后转最小火。

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锅里水烧开后,把六旺子放下去煮,煮到有部分裂开就捞出来。大概五六分钟吧,不要煮太久了,太久里面会熟透,煮几分钟开口的也开了,不开的也不开的。

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捞出来,搬个小板凳,准备好小刀,开始剥吧。

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剥掉那个黑色硬皮就可以了。最外面那层皮去掉后,黑色那层滑滑的,所以用张纸包着就不会滑。

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很多是没开口的,先用小刀割开一个口,再用刀剥剩下的就比较容易。全程用刀,那个皮有点硬。

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全部剥好备用。

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洗一洗。

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骨头煮得差不多烂时把六旺子放下去煮。

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加几颗红枣,放点盐。等熬到六旺子软烂就可以了

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熟是比较容易的,看自己喜欢吧,可以试试合适就关火出锅了

4. 板栗煲老鸭汤的做法

将鸭子切成块,用水焯一下,锅中倒油,放入葱姜蒜,爆香,倒入焯好水的鸭子块儿,炒干水分去腥,再倒入料酒,酱油,将板栗去皮放入锅中加水,熟了以后放入切好的海带再炖一下

5. 鸭肉可以炖板栗汤

烧的好吃,1

把鸭肉剁成一小块一小块的。然后用一小勺盐拌匀在鸭肉里。放置一会(我大概腌制了一小时左右)。

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然后把鸭肉放高压锅里,放水(我用的是纯净水)浸过鸭肉1/3处。

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放入4-5片甘草,两片姜,我觉得甘草对汤的鲜美起到至关重要的作用。

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然后开火的煮,高压锅这时候不能把盖盖严实,等水开了以后,把上面的浮起来的泡泡沫沫用勺子弄出来。

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把泡泡沫沫清理干净以后,这时就可以盖好高压锅盖子。开始炖了。电高压锅大概炖40分钟即可。

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炖好后开盖,鲜香味扑鼻而来....这时在试一下盐味,如果觉得少,适当可以在添加一点。

6. 板栗煲鸭汤怎么搭配材料

材料:鸭一只、茶叶(一小把5g左右)、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法:1.首先将鸭宰杀去净内脏,清洗晾干,将精盐、味精、白糖搅拌均匀,擦匀光鸭体内外,腌约2小时;

2.将泡开的茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量,置于一纱袋中扎紧,放入清水锅中,加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后,慢火熬煮30分钟作为卤水待用。

3.将腌好的鸭放入卤水锅中,旺火煮5分钟后,改用微火焖煮25分钟,至鸭熟透入味捞起,在捞起前锅里要烹入适量绍酒;

4.取平底锅一只,放入茶叶和白糖,上放一竹架或铁架,将煮好的鸭放架上,用大火烧至茶叶冒棕红色烟,熏至鸭呈金黄色,晾凉,鸭身上抹上一层芝麻油,斩成多块就可食用了。

7. 板栗炖鸭子汤的做法

用料

水鸭 1只

五指毛桃 100克

海底椰 10克

红枣 5个

盐 5克

姜片 3片

党参 10克

玉竹 10克

无花果 3个

板栗 10个

五指毛桃板栗老鸭汤的做法步骤

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步骤 1

把配料清洗干净

步骤 2

水鸭整个洗净,泡水里20分钟把血水去掉

步骤 3

瓦锅里加入鸭子和配料一起大火烧开,小火慢炖一小时加盐调味即可