1. 怎么辨别板栗是否新鲜的
1、望：看表皮的色泽，旧的过期的板栗表皮呈现黑色，就算洗涤漂白过也有痕迹可循，肉眼可见。
2、闻：新鲜的板栗有一种自然的味道，老旧的板栗完全没有味儿。
3、掂量重量，拿在手中好好掂量一下分量，毫无疑问，老旧的板栗会变轻，因为水分流失，新鲜的板栗沉重一些实心的而且含有水分。
4、直接剥开其中一个板栗，看里面的果实是不是自然黄色的，如果颜色都变了，那就是老旧的过期的板栗了。
2. 板栗怎么看新鲜不新鲜
不是的，板栗是越嫩越不好剥皮，因为板栗又由三层皮皮包裹的，首先是板栗最外面的那层皮，也就是我们所说的板栗刺球，它嫩的时候，刺球的颜色是亮绿色的，如果成熟了，它就变成了褐色的，然后刺球会开裂，板栗就会从裂缝里掉出来，板栗的外壳是亮棕褐色，剥开后它还有一层有绒毛的内皮，如果板栗越老，它的内皮越硬，也就更好剥；如果板栗越嫩，它的内皮就越软，越不好剥。
3. 怎么辨别板栗是否新鲜的品种
比较新鲜的板栗壳颜色是褐色，稍微还带一点红色，这种就是我们要买的板栗；当我们看到，板栗壳上面比较黑，颜色已经发生了变化的，这种就是不新鲜的、甚至已经变质的板栗。
有的壳上面有黑影，看着毫无光泽，这种是变质的，长虫的板栗。
4. 怎么看板栗熟了没
系统原因，观察果壳：新鲜的板栗果壳颜色多呈深褐色，且稍微带有一点红头，而变质的板栗外壳颜色变深，可能会有明显的黑斑或者白色的霉点。
2、观察手感：新鲜的板栗捏起来质地比较坚硬，而且放在手里比较有质感，而变质的板栗则捏起来有些软，而且掂起来会很轻。
3、观察果肉：咬开果壳后，新鲜的板栗果肉颜色呈淡黄色，质地脆嫩，而变质的板栗果肉干枯，颜色发黑或发白，或者质地粉软。
4、闻味道：新鲜的板栗吃起来味道香甜清脆，十分可口，如果板栗闻起来有明显的酒味，或者吃起来有发酸、发苦的口感，则多表示板栗已经变质。
5. 怎么辨别板栗是否新鲜的呢
然后用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满，如颗粒较软，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
6. 板栗怎样挑选新鲜
1、首先选择新鲜的板栗。新鲜的板栗表面有一层绒毛，如同覆了一层薄粉，表面光泽少，颜色如平时我们喝的和咖啡一样，显出浅褐色。而陈年的板栗表面上的绒毛大多已经被抹掉，只在尾尖有一点点，颜色如同黑巧克力一般，表面也更光亮。可用手指摸摸板栗表面，感受一下它是否有绒毛。
2、其次，要看看有没有虫眼和裂痕，但是部分虫眼比较小，要仔细观察。大多数商贩都会板栗上"割"一刀，如果可以看到壳里面的板栗是有变黑、发臭等现象，则为发霉、变质的板栗，不宜购买。
3、最后要挑选个头小的板栗，因为个头小的板栗会比较甜，也容易熟。
7. 怎样辨别板栗是不是新鲜的
新鲜
一、板栗几月份可以采摘
板栗的树一般是在五月份的时候发芽，在六月份时候开始开花，在每年的九月份到十月份之间就成熟可以采摘了。如果是按照农历的话一般是在七月底八月初的时候,但是有的地方种植的板栗品种比较晚熟，这种板栗在每年的八月份的中旬才会成熟，虽然成熟的比较晚，但是所有的板栗在每年的十一月份之前都会成熟的。板栗成熟的时候有的会自己掉下来但是有的则需要用剪刀剪下来。
二、板栗怎么挑选
平常我们买板栗的时候也是需要好好的挑选一下，因为现在市场上的板栗有的质量比较好有的质量会比较差，因此我们还是需要挑选一下的。
板要几月份可以采摘
我们买板栗的时候需要看一下它外表皮的颜色，如果板栗的颜色是那种深褐色的并且带着一点红点的话就是质量比较好的板栗了，如果板栗的外壳是那种没有光泽或者是变色的话就是质量不好的板栗了，这样的板栗是不建议大家购买的。
我们也可以用手捏一下板栗，如果板栗的外壳捏起来非常硬的话，说明板栗的果实比较饱满，如果板栗捏起来比较软的话说明这样的板栗果肉已经干瘪了，放置的时间已经比较长了。
板要几月份可以采摘
除了上面介绍的几点挑选板栗的时候需要注意的之外，我们购买板栗的时候还可以把板栗拿起来放在耳朵边摇一摇，如果摇起来听不见声音的话说明这种板栗是非常新鲜的。如果摇起来能够听见声音的话，说明里面的果肉是干瘪的，存放的时间比较长了，大家就不要购买了。
8. 板栗怎么看成熟
大概在七八月份成熟，成熟后的板栗口感偏甜，水分充足。嫁接的板栗树2～3年便开始结果，实生板栗树5～8年结果，经过20年左右板栗树进入结果盛期。
密云板栗，俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国的特产，素有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。
9. 板栗怎么分辨出好坏
以下是板栗和油栗的区别：
1.生长环境不同。宽城板栗一般生长在铁矿石含量较高并且朝阳的山坡上，要求昼夜温差大，土壤里的有机物质和矿物质含量高，基本上是一种野生的生长状态，整个生长过程不施化肥，不用浇灌，无需喷洒农药。而北京油栗、山东菜栗、丹东锥栗等一般生长在平地上，需要施肥浇水，对土壤和气候也没有过高的要求。
2.品质不同。宽城板栗个头略小、皮薄、好剥、矿物质和微量元素含量高，具有糯、软、甜、香的独特品质。而北京油栗、山东菜栗、丹东锥栗等其品质相差很多。
3.市场价格不同。宽城板栗比北京油栗每市斤高三元左右，比山东菜栗每市斤高五元左右，可以说宽城板栗是中国价格最高、品质最好的有机板栗。
辨别板栗的好坏
1、尝味道：买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
2.纸巾擦一擦：买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买。
3.看果肉颜色：选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有危害。
4.留意旁边的生栗子：注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子色深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。