1. 板栗能跟排骨一起煮吗
材料:排骨500g、板栗250g、雪梨3个
做法
1. 排骨切块,洗净,备用。
2. 板栗削皮后,用开水浸泡一下,可以很快去掉毛毛的那层皮,全部弄好后,洗净,备用。
3. 雪梨去皮,去核,切成小块,备用。
4. 将排骨放入汤锅中煲,水还没有开的时候,记得去除浮沫。水开后,放入板栗、雪梨,煮1个半小时后,加入盐调味即可。
2. 板栗可以和排骨炖吗
芋头炖排骨:芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步:排骨,剁小块,泡一泡,换水二三次;购买排骨时,可注意它的外观,太红或太白的不宜购买;表面略有湿润但不粘手,肉质紧密;红烧的排骨可选子排,油脂丰富,与其他食材同炖煮,鲜香不腻,肉质鲜嫩;
第2步:锅里加入清水,烧开,加入料酒,加入排骨,再次烧开,焯水,排骨原有泡水,不用冷水下锅,焯烫一下即可;冷水下锅焯的排骨也没有那么香了;如果是炖汤的排骨,可以冷水下锅,将烧开之前,会有浮沫,将浮沫去除干净,汤汁鲜美;
第3步:锅里加入食用油,芋头撒上面粉,晃一晃,表层粘上面粉,入锅炸制外层金黄,炸制后的芋头,在炖煮过程中可定型,菜肴美观;
第4步:锅中加入食用油,加入姜、葱,加入排骨翻炒,炒出香味,加入红烧酱油炒匀;也可以油炸,炒制的比油炸更省油;一般大酒店里会过油,肉质鲜嫩也香;家常做法,炒一炒即可;
第5步:加入开水,大火烧五分钟,后中火烧15分钟,加入芋头炒匀,加盖再炖一炖即可出锅。
3. 红烧排骨和板栗可以一起吗
可以。但板粟一定要去皮后与排骨先炖,软后再下土豆。①可掌握汤汁用量,板栗熟透、入味,②土豆熟后收汁口味更好。
4. 板栗能和排骨炖吗
备料:板栗 排骨 姜 八角 干红辣椒 花椒 香叶
调味料:冰糖 生抽 老抽 料酒
做法步骤:
【1】:板栗沿半圆面用刀划十字,放入烧开的水中焖五分钟后,趁热剥开,备用!
【2】:排骨洗干净,锅内放水,放入排骨加2片姜片和一点料酒把水煮开,捞起排骨,用温水洗净浮沫。(这样排骨才不会有怪味道!)
【3】:锅内放油烧热,放入3~5块小冰糖,炒化开炒出糖色,再放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦。
【4】:然后放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味。再加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
【5】:加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮15分钟左右。
【6】:加入板栗,小火再焖制20分钟左右。焖好收汁后,加少许盐调味,就可以出锅啦!!
5. 排骨能跟板栗一起炖吗
胡萝卜一起煲汤最好。
去壳板栗300克;排骨700克;胡萝卜1根;生姜1片;
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排骨冷水下锅焯水2分钟捞出冷水冲洗干净备用;板栗简单冲洗一下;胡萝卜皮,切成滚刀块。
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锅里放入适量的清水,放入排骨、板栗、胡萝卜、生姜片,盖上盖子大火煮开10分钟后转中小火煮1小时。
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煮好后加入食盐调味再煮10分钟就可以食用了。
6. 板栗能和排骨一起煮吗
毛栗子和排骨可以一块炖着吃。而且毛栗子排骨汤健脾胃,强筋骨,滋毛润燥,非常适合冬季的一道养生滋补汤,毛栗子与排骨熬成汤羹味汁鲜美,骨头提供人体必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。毛栗子和排骨有共同的滋补养脾肾功效,所以说毛子栗炖骨头汤是一种老少皆宜的营养汤。
7. 板栗和排骨可以一起炖吗
1、板栗冰糖红枣粥
原料:板栗、冰糖、枣、粳米
制作:用高压锅煲粥。把水、板栗、冰糖、枣、粳米一同放到锅里。扣上盖子等有气冒出时4~5分钟即可,自然冷凉。用矿泉水煲出的粥味也很美。
2、板栗烧牛肉
原料:鲜牛肉750g,板栗300g,精盐、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、葱段各适量。
牛肉洗净入沸水氽透,切成3cm见方的块;板栗用刀切一口子,入沸水煮一下,剥去外壳和内衣。锅置火上,倒入菜油,待油七成热时,下板栗炸2分钟,再将牛肉块炸一下捞起,控去油。锅中留底油,入葱段、姜片,炒出香味时下牛肉、精盐、胡椒粉、料酒、白糖和清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火慢炖,牛肉熟时下板栗,继续烧至肉烂、板栗酥时收汁,下味精调味即成。
3、板栗烧平菇
[原料] 鲜平菇400克,板栗200克,植物油、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜末、湿淀粉、鸡汤各适量。
[制法] 将鲜平菇洗净,切成块.放开水锅内氽一下捞出,用冷水过凉,沥去水;板栗切一小口,放开水锅中煮熟,捞出剥去壳和皮。锅内放人植物油烧至八成热,下栗子仁炸透捞出,沥去油。锅内留底油烧热,下姜末、葱段煸出香味,加入料酒、鸡汤烧开,撤去浮沫,加味精、精盐、白糖、平菇块、栗子仁,烧开后转小火至人味,然后用旺火吸汁,再用湿淀粉勾成流芡,盛人盘中即可。
4、桂花栗子羹
特点 栗子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、植物纤维等营养。桂花栗子羹是有名的栗馔,口感香而甜糯
原料
板栗250克,白糖150克,糖桂花少许,湿淀粉适量,红枣(蒸酥去皮)50克。
制作过程
板栗洗净斩成二半爿,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳及皮。放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒。锅洗净,放入水一大碗烧滚,放入
白糖、栗子、红枣滚至糖溶于水中,端至小火略焖一焖,放入桂花,用湿淀粉推匀,着成玻璃形薄芡,出锅装碗即成
5、板栗烧鸡
特点 鸡肉酥烂,板栗香甜,时令佳肴,美味可口
原料
活雌鸡或阉鸡1只,约重1500~2000克,菜油(或化猪油)100克,豆瓣25克,老姜50克,大葱10克,白糖或冰糖25克,花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。
制作过程
将鸡宰杀、拔毛、剖腹去内脏洗净,把鸡头、翅膀和脚至胫部切下,然后将鸡对剖开,将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块,把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。锅置旺火上,下100克菜油烧热,然后将鸡块入热油锅中爆炒,待鸡肉变硬时,加入料酒及姜块、豆瓣、花椒,炒至水分渐干溢出香味时,即掺入适量水,放入少量盐、酱油和白糖、八角等。加盖焖烧至六七成熟时,再加入板栗同烧15分钟左右即可。起锅时加入葱段及味精,有少量汤汁为宜。
6、板栗红烧肉
特点 成菜整齐,色泽棕红,肉质松软,板栗清酥
原料
带皮五花肉750克,板栗300克,湿淀粉25克
制作过程
猪肉切块,用糖色腌匀,放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒,倒入料酒,酱油,鸡汤,随后将猪肉,精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开,移至小火烧.板栗用温油稍炸,等肉将烂时下锅同煮,等肉烂时加入湿淀粉即可
7、板栗闷宫廷鸡
特点 造型美观,色泽浅金黄油亮,质地软烂,味甜咸有板栗及酱香味,有补益五脏、治脾虚泄泻、腰腿酸软、咳嗽之功
原料
净宫廷鸡1只(1000至1500克), 生板栗250克,烹调油、甜面酱、白糖、盐、鸡精、料酒、淀粉、葱姜片各适量。
8. 排骨能不能和板栗一起炖
煲牛骨汤是可以放板栗的。
食材:
牛骨200克、板栗50克、料酒1茶匙、姜1块、盐1茶匙、葱1根
板栗牛骨头汤的做法:
1、牛骨洗净,板栗去壳切小块,姜切片,葱切葱花;
2、锅中倒入适量水,将牛骨倒入锅内,加入料酒烧开,撇去浮沫,捞出;
3、牛骨洗净,加水没过牛骨,放入姜片大火煮开,然后转小火炖50分钟,再加入板栗炖15分钟;
4、最后加盐调味,撒上葱花即可。
小贴士:
牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用。