1. 板鸭炒辣椒怎么做好吃
准备好生姜、大蒜、葱、八角、干辣椒。如果口味重的朋友，可以多放点料和辣椒。
板鸭切块用热水浸泡。因为板鸭是腌腊食品，比较咸，泡过后会减轻咸味。
土豆去皮切好，也用清水泡一下。可以去除多余淀粉。
板鸭泡两个小时较佳。泡好的板鸭捞出装盘，上锅蒸15分钟左右。这样可以去除多余的油脂。
蒸好的板鸭出了许多油，将这些油倒掉不要。这样吃起来更加健康
热锅凉油，倒入板鸭煸炒，在表皮焦黄时，加入生姜、八角和干辣椒，再倒入少许料酒翻炒。
土豆可以下锅了。
倒入适量老抽和醋翻炒。
加适量的水，大火烧开后，再转小火慢炖。
约二十分钟后，加少许鸡精出锅，再洒上大蒜和葱。
2. 板鸭炒辣椒怎么做好吃视频
爆炒板鸭的做法
1. 酱板鸭剁块，盘底垫几块姜片，淋一勺料酒。
2. 入锅大火蒸半小时左右。
3. 青椒洋葱洗净切块，准备少许，姜，蒜片，和干辣椒花椒粒。
4. 锅坐火烧热，加少许油，小火煸香姜蒜，辣椒碎和花椒。
5. 倒入青椒，洋葱块炒至断生。
6. 把蒸好的板鸭块倒进锅里，加少许白糖略炒后起锅即可。
3. 板鸭炒辣椒怎么做好吃窍门
主料:
腊鸭腿2个
青椒 4个
辅料:
蒜苗2棵
姜4片
蒜2瓣
指天椒2个
盐2克
鸡精2克
生抽1勺
青椒炒咸鸭的做法步骤:
1.腊鸭腿2个斩成小块
2.青椒切成块，蒜苗切段
3.姜、蒜切片，指天椒切小段
4.锅内烧开水，下腊鸭腿煮一下
5.将煮好的鸭腿盛出控水
6.锅内加底油，下腊鸭、姜片、蒜片小火炒香
7.加入青椒、指天椒大火翻炒几下
8.最后下蒜段，一勺生抽、少许盐、鸡精翻炒入味
小窍门&温馨提示
1、腊鸭腿最好先入锅煮一下，这样可以去除部分咸味，不然炒出来太咸了
2、青椒和蒜苗都容易熟，入锅炒的时间不宜过长，最后盐的用量只要一点点
4. 鸭肉炒辣椒怎么做好吃
鸭肉先炒烂 加辣椒料酒焖软烂最后下黑胡椒
5. 辣椒炒鸭的做法
食材清单
鸭子 适量 、 仔姜 适量 、 青红辣椒 适量 、 香菜 适量 、 调味料 适量 、 油 适量
做法步骤
1/4
准备好所有食材洗干净备用。
2/4
将鸭肉切成最小小块加入调味料腌制备用 。
3/4
将所有配菜按自己喜欢的方式切好备用。
4/4
热锅烧油加入鸭肉炒干水份盛出备用，再热锅烧油加入蒜头爆香，+加辣椒+放少许盐翻炒+盛出来的鸭肉炒香，炒香后又加入仔姜翻炒再加入少许调味香料，(注意盐就不用加了)。最后加入香菜就可以出锅开吃了。
6. 酱板鸭炒辣椒做法
主料；酱板鸭；500克；辅料；辣椒；6个；大蒜；4粒；盐；适量；鸡精；适量；生抽；适量；耗油；适量；步骤；
1.先把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟为的是使肉质更加的酥软；
2.把煮好的酱板鸭用碟子装好备用；
3.也要准备大蒜备用切成很细的颗粒状；
4.辣椒切好备用；
5.往锅里倒有把辣椒放到里面快速翻炒；
6.再把事先准备好的酱板鸭倒入锅中；
7.快速的把蒜也添加到锅里 放作料 盐 鸡精 生抽 耗油调味；
8.最后就可以出锅了！
7. 椒盐板鸭怎么炒好吃
沙县板鸭简介 福建沙县板鸭源于中国最著名的板鸭之一建瓯板鸭，系沙县专门去建瓯学艺而得，却另有发展，目前，在辣味板鸭方面甚至超过了建瓯板鸭。
成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。产品含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴，为宴宾待客、馈赠亲友之佳品。沙阳牌”板鸭连续获省内外名特优新农产品展销会“最佳新产品奖”、“最受消费者欢迎奖”、“最畅销产品奖”等10个荣誉称号。目前还开发出酱鸭、糟鸭、啤酒鸭、桂花鸭、鸭爪、鸭翅、鸭肫干等系列产品。全县年加工板鸭达300多万只。2沙县板鸭由来 沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”。其源远自三千年的周朝。早在周代，就有将鸡鸭鹅肉类腊制的做法。其名叫“腊”就是指生产制作此类食品时间在农历腊月，朝廷中曾设有“腊人”一职，掌管加工干肉的事务，加工方法一般是将肉抹上盐姜等作料腌制后风干、晒干或烘干，使肉脱水，延长保存期，食时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法，同以上所述大致相同，但在配料上略有增减，烘烤的方法也更加讲究。有人作诗赞叹沙县美食板鸭说：“农事冬闲毕，相道做板鸭。椒盐接匀透，竹撑似琵琶，炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”[1] 3沙县板鸭品种 其变化品种有：五香板鸭、椒盐板鸭、蒜茸板鸭、辣味板鸭等等。4沙县板鸭特点 郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成，肉质优良，营养丰富，用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。其特点，一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；二是风干时表皮抹上一层芝麻油，增加香味；三是：烘烤时用茶籽壳，成品香气浓郁。5板鸭食用方法 个人口味喜欢清淡的朋友，可以食用前将其用温水抄一下。根据食客口味的不同，调配、制作成各种美食。沙县郑湖板鸭已制做成原味板鸭、香鸭、冰茶鸭、麻辣板鸭、咸鲜板鸭等五种。营养价值：含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴。
8. 辣炒鸭子怎么做好吃
白辣椒炒腊鸭的做法
1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块
2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段
3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油
4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火
5.下入香菜段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧1、如果所用的腊鸭不是太咸的话，可将煮改为蒸的方式，这样更原汁原味一些。
2、我用的腊鸭比较肥，所以没有放油；腊鸭一般都比较咸，所以不需再放盐了。
3、煮过之后的腊鸭要再炒至出油，这样吃起来会比较香哦；炒腊鸭的时候火力不要太大，以免容易烧焦。
4、下入香菜之前可把火关掉，利用锅内的余温把香菜炒匀即可。
5、白辣椒是湖南的一种特色食品，如没有可用干辣椒或泡椒来代替，也是非常好吃的哈。
菜品特色湖南风味的白辣椒再配上腊香十足的腊鸭子，它咋就那么地解馋，那么地让人觉得亲切呢？就着它，一大碗米饭一会儿就见底了哈！而且，咱做这道菜的时候，不用再另外放油也不需另外放盐了哦，更不需其它的调料，简简单单，却风味独特，绝对称得上是一道非常有特色的湘菜呢。
9. 板鸭炒辣椒怎么做好吃又简单
可加可不加。
食材清单
板鸭 半只 、 姜丝 适量 、 干辣椒 6个 、 花椒 20粒 、 料酒 2勺 、 白芝麻 随意
烹饪步骤
1/5
板鸭用温水冲洗干净后剁成块，放入蒸箱蒸30分钟，取出把盘子里的水滤出去。
2/5
准备好姜丝，辣椒等。
3/5
下油温热放入配料小炒出香味。
4/5
下板鸭翻炒均匀，倒入料酒，继续炒一小会儿。
最后一步
撒上芝麻拌匀即可出锅。