1. 板栗烧鸡怎么烧法
首先准备：鸡800克、板栗仁200g、葱段10g、姜片10g、花椒油适量、绍酒2小匙、水淀粉适量、甜面酱2大匙、白糖2大匙、色拉油适量、盐适量、酱油2大匙。
步骤 1
准备好食材~
步骤 2
煮栗子：冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。
步骤 3
带皮的板栗用剪刀的尖头，在头部剪开小口子。再剪开外皮，撕去内膜。小小的板栗，皮可硬着，如果不想太费力气，就直接买剥皮后的栗子吧！
步骤 4
切鸡块：鸡全腿斩成小块，用水冲去血水。
步骤 5
煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。 » 煎一下后，板栗不易煮烂，避免吃到板栗渣烧鸡哦~
步骤 6
爆香葱香蒜：前面煎过板栗的油不用倒，放入葱白、姜片和拍过的蒜，爆香。
步骤 7
炒鸡块：倒入鸡块，注意鸡块也要沥干水，防止溅油哦！
步骤 8
鸡块本身含有不少水分，炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于，大火爆炒，炒干水分直至有鸡油析出。
步骤 9
调味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。
步骤 10
加水：放入泡发好的香菇和板栗，泡香菇的水也不要浪费啦，一起加进去。再加些清水，水没过鸡块中小火焖20分钟。 » 香菇泡之前，花姐先用水冲过，这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物，不要加进去哦。
步骤 11
调味：收汁后，倒入1勺蚝油翻炒均匀。 » 之前在调味品的文章有和大家介绍，蚝油不宜长时间加热，等到快出锅了再放。
步骤 12
享用：美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦，因为加入了香菇，味道也更鲜美
2. 板栗烧鸡怎么做法
主料：一只肥母鸡，200克板栗，一些核桃和杏仁
配料：清水适量，猪油75克，料酒10克，芝麻油26克，味精5克，酱油25克，盐3克，芝麻酱25克，豆粉15克，白糖25克，洋葱、姜、蒜10克。
第一步：首先，我们将上述所说的食材全部准备好。用剪刀在板栗壳上剪出一个十字，然后起锅烧水，大火将水烧开，然后把板栗放入水中煮熟，这样做可以让板栗壳和板栗皮更好地进行分离。按照这个方法，把核桃和杏仁也准备好。
第二步：把锅洗干净，再放些猪油进去，猪油融化后，把核桃和杏仁放在锅里煎。在煎炸过程中，要不时用锅铲翻面，等到两种食材炸成金黄色时，将其取出并放在盘中让你冷却。冷却后，用合适的工具将两种材料压成粉末状
第三步：对鸡进行处理，先用水清洁，再切成3厘米见方的块状备用。清洗锅后，加入25克猪油，猪油加热到六成热时，把鸡倒进锅里。当鸡皮发黄时，加入料酒、生姜、糖和酱油搅拌均匀，让鸡肉变色。
第四步：把杏仁和核桃放入锅中，加入适量清水，烧开后再炖1小时左右。然后把栗子倒进锅里炖15分钟，再把腌料放进锅里，舀出鸡块。
第五步：用栗子把鸡肉盖上，然后把它们放进盘子里。把盛有腌料的锅放在火上，加些芝麻搅拌均匀，然后加入一些水淀粉进行勾芡，使其变稠。然后加入煮好的猪油和芝麻油到锅里，出锅后，倒在鸡肉上。最后，撒上香菜就可以开吃了。
3. 板栗烧鸡怎样烧
步骤/方式1
将250克板栗划十字口放入锅内煮5分钟后，再放入冷水内浸泡。
步骤/方式2
板栗煮好后，剥出栗子肉备用。
步骤/方式3
将500克鸡腿肉斩成小块清洗干净。
步骤/方式4
锅内倒入适量油，放入板栗炒至变色捞出。
步骤/方式5
接着锅中放入葱、姜、蒜各5克后爆香。
步骤/方式6
倒入鸡腿炒至微黄。
步骤/方式7
放入栗子，加入一茶勺盐，生抽、老抽，料酒各5毫升，两块冰糖，倒入没过鸡块的清水，炖30分钟即可。
步骤/方式8
时间到了以后，大火收汁，板栗炖鸡就做好了。
4. 鸡烧板栗怎么做
白果红烧鸡块
主 料： 白果30粒，栗子15粒，薏米15克，葱姜少许、光鸡1只
做 法： 将鸡洗净、切块，同姜、葱一起用油起锅，炒至变色为宜，加入4碗水，滚后去泡沫、浮油，再加入栗子、白果和泡软的薏米，煮至半熟后加酱油，待水快干时，不时翻动，收汤后即可食用
5. 板栗烧鸡怎么做好吃呢
板栗芋头烧鸡的用料
三黄鸡 半只板栗 800g荔浦芋头 半个姜 适量小葱 1根干辣椒 2颗老抽 2勺料酒 1勺白酒 1盖盐 适量冰糖 适量生抽 2勺蚝油 适量雨露 适量
板栗芋头烧鸡的做法步骤
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步骤 1
1、鸡切块焯水、栗子清水冲洗、芋头切麻将块（不能太薄，后面是要炖的），沥水备用
步骤 2
2、葱切段（1个手指长度），姜切片，辣椒清洗备用
步骤 3
3、锅里放入油，中小火煎栗子和芋头，两面微黄即可，出锅备用，锅里留油待用
步骤 4
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这一步操作稍有不同 4、葱姜辣椒爆香，取出备用；加适量的油放冰糖炒出糖色，放入鸡块，倒入葱姜辣椒，继续翻炒，均匀炒上糖色
步骤 5
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5、待糖色裹匀，倒入栗子，加入老抽、生抽、鱼露、白酒，继续翻炒2分钟左右，加热水，中小火炖15-20分钟
步骤 6
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6、炖15分钟后加入芋头继续中小火10分钟，期间不能翻炒，以免芋头烂了
步骤 7
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7、加蚝油大火收汁，不能用炒勺之类的搅，轻轻转动锅即可，避免粘锅，出锅装盘撒葱花（图里我省去了）葱华是为了拍照好看
6. 板栗烧鸡怎么做的
做法：1.准备好所有食材，先将鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。
2.板栗去壳去皮，清洗干净备用
3.锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香
4.加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色
5.加入适量盐，翻炒均匀
6.加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀
7.加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟
8.加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟
9.水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅啦。
7. 板栗烧鸡怎么烧法好吃
食材准备：鸡肉、板栗、生姜、大蒜、小葱、泡椒、料酒、八角、花椒粒、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备1只三黄鸡，剁成大小均匀的小块，装入碗中用清水浸泡10分钟，充分泡出鸡肉中的血水，可以有效去除腥味，10分钟后将鸡肉多清洗几遍，沥干水分备用；将其他所需食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，一部分切成小块，大蒜去掉外皮后切成小块，小葱切成葱花，泡椒切成小段备用；准备一些板栗，打上花刀，用开水浸泡10分钟，放凉后剥去外壳备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将浸泡好的鸡肉冷水下入锅中，加入几片姜片和适量料酒，开大火煮开后用漏勺撇去锅中的浮沫，撇净后再煮1分钟，然后捞出用清水洗净后沥干水分备用；锅中倒入适量食用油，油热下入剥好壳的板栗，翻炒片刻炒出香味，这样处理的板栗特别香，而且后面焖煮时板栗不会轻易碎散；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜粒、蒜粒、泡椒以及2颗八角和一小撮花椒粒，开小火不断翻炒出香味，随后倒入焯好水的鸡肉，不断翻炒将鸡肉表面水分炒干，炒至鸡肉表面略微焦黄的时候开始调味，加入适量盐、生抽、少量老抽，再次翻炒均匀上色；
4、倒入剥好壳的板栗，翻炒片刻后倒入适量提前煮好的热水准备没过食材就可以了，然后盖上开中火焖煮20分钟，20分钟后打开锅盖，撒上一些葱花点缀增香，然后开大火将汤汁收一下，待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了；
5、盛入盘中，这道家常版的板栗烧鸡就做好了，鸡肉鲜嫩、板栗香甜，特别好吃下饭。
8. 板栗烧鸡怎么烧好吃
板栗烧鸡最好吃也最有名气
所需食材/厨具
主料
板栗(350克)
鸡腿(4个)
调料
大蒜(3粒)
花椒(30粒)
八角(1粒)
青蒜(1根)
生姜(1块)
葱头(2截)
酱油(1汤匙)
黄酒(1汤匙)
鸡粉(1汤匙)
水淀粉(1汤匙)
香油(半汤匙)
盐(适量)
厨具
炒锅
制作步骤
1将板栗在背部开个口或剖成两半，用开水浸泡5分钟，去壳去膜。
2把生姜切成片，青蒜切成段。（生姜忘在菜板上啦，没拍到。）
3将鸡腿铡成小块，反复冲洗漂去血水后，沥干。
4炒锅内放油，油热后，加鸡肉，炒干水分后捞出（省去炸的步骤）。
5锅洗净另行放油，放入花椒八角炒出棕褐色，有椒香的时候，下葱姜蒜炒香。
6往锅内投入鸡块，加黄酒、酱油翻炒均匀。
7往锅内注入没住鸡块的水，调入适量盐，加板栗翻均匀，以中小火加盖焖烧。
8 锅内收汁时，加入青蒜苗、鸡粉、1汤匙水淀粉翻炒均匀，淋入香油，即可。
9 操作完成，出锅装盘。
再推荐一道板栗烧排骨
主料
排骨400克 姜片4片
洋葱半个 蒜瓣5个
大葱半根 板栗10个左右
辅料
水适量 植物油一大匙
生抽一大匙 盐一小匙
老抽一小匙 冰糖
番茄酱 料酒
板栗烧排骨的做法步骤
1. 排骨洗净控干水，用生抽腌1小时。
2. 洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。
3. 往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。
4. 等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。
5. 放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。