一、栗子煮熟为什么不软糯？
这是因为这个栗子的品质不是太好，可能在煮之前栗子就已经脱水发硬了，这种栗子无论怎么煮都是煮不软糯的，建议不要再继续食用。在挑选栗子时，可以把栗子放在手里捏一下，外壳坚硬，说明比较饱满。捏起较软、空壳，说明已经干瘪或者是被闷热后肉已经酥软。
二、剥了壳的板栗怎么煮又甜又糯？
在锅内倒入适量的清水，然后再来适量的白糖和食用油，然后将其烧开，煮板栗是一定需要用开水的。等水彻底烧开之后，我们把板栗放进去，然后把盖子盖好开始煮就可以了。
用中小火煮15——20分钟的样子，等到锅内的水分变少，板栗差不多就熟透了，可以拿一个出来尝一尝。见锅内的水分，已经非常少之后，我们开始用铲子不停翻炒，直至里面的白糖和食用油，均匀包裹在板栗上面，就可以出锅啦。
这样煮出来的板栗，香甜可口，而且表面油光锃亮，看上去让人特别有食欲。板栗的肉软糯清香，吃起来滋味好极了。又到了板栗大量上市的季节，喜欢吃就多买点，这样随便煮一煮，连孩子都喜欢得很。
三、煮板栗的方法？
步骤一：放盐浸泡。将栗子洗干净放在一碗清水中，加盐5g，浸泡30分钟，之后将栗子取出，用刀在栗子中间划个小口。
步骤二：控净水分，装盘备用。划口时要控制好力度，将栗子水分尽量放干。
步骤三：放入锅中，大火加热。凉水下锅，煮栗子的水沸腾之后，用小火加热20分钟左右。
步骤四：把煮好的栗子捞出。这样煮好的栗子非常好剥。
四、干板栗怎么煮好吃？
步骤1
将干板栗去壳、去皮
步骤2
然后用清水浸泡24小时左右
步骤3
浸泡好以后捞出，放到锅里，水没过板栗为佳。
步骤4
然后加入一点糖开始煮，煮半个小时左右即可食用