一、板栗怎样才算熟？
板栗外壳变黄，有香味飘出，敲破后爆开，果肉由硬变粉，即是成熟。
二、怎么辨别栗子的生熟？
看外形
生板栗一般外皮呈棕色乌亮，表皮不开裂，低部白色；炒过的热板栗表面有金黄的糖亮色，底部黄色。煮熟的板栗外皮颜色暗淡，表皮开裂。
掂重量，看体积
生板栗水分足，颗粒饱满，硬绑绑的，有一定的重量了；而炒熟过的板栗中的水份，通过高温，一般都蒸发掉了一部分，内里有气，用力捏有点空陷，外形小而轻了。 2.剥开板栗，生熟板栗一眼辨别出
三、怎样知道板栗熟了？
可以选取一个尝一下是否熟。 烤栗子是一种在我国各地都有的一种美食，由板栗经过几道加工程序制作而成。 板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。 烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。 方法一 1、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。 2、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。 3、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。 4、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。 5、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处) 6、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。 方法二 主料：鲜栗子 调料：白砂糖、橄榄油 烤栗子 做法 1、生栗子用清水洗净控干，用刀在栗子表皮切一个口。顺着栗子皮的纹理纵向切口，更容易在加热的时候预热张开。 2、加入少许橄榄油拌匀。烤盘铺上锡纸，把搅拌好的栗子码入烤盘。 3、把烤盘放入预热200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中层。烤箱加热约30分钟。 4、白砂糖放入碗中，加入热水融化砂糖，制成糖汁。待加热到20分钟的时候，取出烤盘，均匀刷上糖汁，在切口处多刷一些，再次入炉烤10分钟即可。