一、为什么炒板栗都炸开了可吃起来还不面呢？
这是品种啊，有的就是很面，有的就很硬
二、为什么大板栗不面？
因为板栗有不同的种类，有的种类的板栗所含的淀粉含量多，所以煮熟后吃起来就会是面的粉粉的，有的板栗所含的淀粉含量较少，所以比较脆，这时只要再煮一段时间，也会是面的。板栗也分“公和母”的，如果它是呈半圆形的，背面也是比较半圆，它的另外一面是比较平的，这种板栗就是“母”的。
外面经过日照，相对来说这种母板栗的口感是比较粉，而且是比较清甜的。
三、板栗不甜不面怎么办？
生栗子面与面粉配合，可以做成栗子面馒头（蒸，具体比列要看不同地区的水质、人的口味）；
栗子面与玉米面，加适当的面粉（当然还可以配其他适当的食物原材料），通过炸制，可以做成类似锅巴的食品，如果你能找个学食品专业的，会教你开发很多样式；
至于煮食，栗子面就是配材了，主要为可煮吃的其他面类做添加料，比例不会太大。