一、糖炒栗子为什么会拉丝？
糖炒栗子会拉丝，是因为融化的糖没有炒干，受热不均，需要重新再炒一遍，炒的过程要快速地翻炒，使板栗受热均匀，即可处理。
炒板栗的正宗做法：板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破；全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟；取出打开盖子，这时候栗子已经开口了
二、板栗烧熟后剥开里面有这种黑色的线，是不是虫啊？
不是虫你可以放心的吃，这是板栗本身里面长的东西，不是虫
三、板栗拉丝是坏了么？
是的，那是坏了，如果板栗炒熟或者煮熟后没及时吃完时间长了就会腐坏，剥开肉里面就会出现拉丝的现象。还会有酸味或者异味，没有了一开始那种板栗的香甜味了。不只是板栗，像是包子 馒头等很多食物腐坏后也会出现变味拉丝的现象，这就不能吃了
四、为什么有些板栗里面会拉丝？
那是坏了，如果板栗炒熟或者煮熟后没及时吃完时间长了就会腐坏，剥开肉里面就会出现拉丝的现象。还会有酸味或者异味，没有了一开始那种板栗的香甜味了。不只是板栗，像是包子 馒头等很多食物腐坏后也会出现变味拉丝的现象，这就不能吃了。
五、板栗里面有黑线是坏了吗？
板栗里面的果实如果是黑色的，说明坏了、变质了，是不能吃的，黑的地方会含有黄曲霉毒素。板栗储存一段时间后，颜色会变深和变黑，这是由于栗子中的淀粉与空气接触时间过长而引起的，但是果肉不会变质，可以正常食用。不过如果存放不当也会导致变质和变黑。 当板栗的营养被细菌和微生物吃掉时，会导致板栗变质，果肉变黑变臭，因此不建议食用。
六、板栗中有黑色得丝是什么原因？
板栗中有黑色的丝可能是氧化变黑。
一般剥开的板栗在存放一段时间就会出现颜色变深发黑的情况，一般出现这种情况是由于板栗中的淀粉与空气相遇的时间过长后，就会导致板栗变色发黑，但它的果肉一般不会产生变质，发黑后是可以正常食用的。