企业食堂管理办法

一、企业食堂管理办法

使得大家团结一致，其次要帐物管理清晰，对于本单位来讲是非赢利机构，不得假公济私，在帐物上要做到每天的花消记帐作到日清月结，记得单位的食堂只要是收支平衡就可以了，我们单位每人次每天给员工5元的补助，作为食堂的经费，每天的收入也要记帐，管理食堂首先要人员安排合理，每月初给食堂5万的准备金，纪律严明，剩下的由员工自己承担3元单位的食堂主要是为单位职工服务的，月末到财务部结帐，大概就是这样，月末结帐，不知道你们给不给员工补助，我们又不是靠食堂赚钱的，我们单位的食堂是这样的

二、企业员工食堂如何管理

企业食堂管理可以划分到，人力资源部啊 让他规划管理。

三、单位食堂如何管理

转载以下资料供参考

公司食堂管理制度

（一）

为了共同办好管好伙食,为职工就餐提供良好服务,特制定本制度:

一,管理员职责

1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房.

2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡.

3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量.

4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.

5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任.

二,大师傅职责:

1,精心调剂饭菜花样,按伙食食谱制作饭菜.

2,按伙食标准制作饭菜,把握饭菜的恰当数量,防止不必要的浪费.

3,按时开饭,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不开灶,加班例外),同时负责客饭的制作.

4,负责伙房和干部餐厅的卫生,就餐前必须打扫干净,整洁.

三,大师傅及时掌握就餐人数,避免发生缺饭或者浪费现象.

四,所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.

五,所有就餐人员必须遵守伙食管理制度,讲究用餐文明,讲究公众卫生,不乱扔乱倒.

六,完善伙食监督管理制度,蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.

（二）

一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。

二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。

三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。

四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。

五、用餐时一律凭餐券入席。

六、每位员工固定用餐位置，6人为一桌，施行对号入座。

七、为外单位来宾临时安排客饭的单位，应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。

八、用餐时间：

午餐：12：00－12：30

晚餐：17：00－17：30

九、因临时加班而需用晚餐者，应于下午4时前登记。

十、搭伙人员如停伙，须于前1天向伙食承包人办理停火手续。

十一、用餐时应保持良好秩序，不可大声喧哗。

四、公司食堂有哪些管理制度

食堂制度

卫 生 标 准

一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。

二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。

三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。

四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。

五、保持个人卫生，做到四勤（勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。

六、工作人员需执健康证才能上岗，工作时不许吸烟。不随地吐痰，不准穿工作服离岗外出，回岗后要洗手。

七、如违反上述规定，按有关规定处罚。

煤气使用管理制度

煤气是依然依爆的气体燃料，如操作使用不当，就会发生中毒、爆炸和火灾事故。为了确保食堂煤气设备完好无损，操作使用煤气安全第一的原则，特制定如下煤气使用管理制度。

一、安全员职责：

1、经常检查煤气表运转，煤气管道畅通、不漏气，发现问题及时与煤气维修站联系保修。

2、监督、培训操作员严格按操作规程使用气。

二、操作员使用操作规程：

1、操作员切记操作使用煤气时安全第一的原则

2、点火前，如发现有煤气味，不点火，先关闭节门打开窗户通风。煤气设备的接口处如有漏气，禁止一切火种（包括照明电源开关）并立即向地区煤气站保修。

3、要注意节约使用煤，做饭前做好准备工作后再点火。

4、在使用时操作员不得离岗，以防烧干锅、油着火等可能事故。

5、煤气灶具使用完毕，检查关闭煤气灶具开关点火棒放在指定位置。

三、安全使用煤气规定：

1、严格遵守操作规程，杜绝发生意外事故。

2、严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备

3、严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。

4、严禁在食堂操作间明火或吸烟。

5、凡违反规定发生事故由当事人负责。

防火安全责任

1、闲杂人员禁止进入伙房。

2、伙房内煤气炉、灶等有火种的设备。要有专人管理，并经常检查管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。

3、严格按照操作规程办事，操作煤气灶时要先点火、后开节门。

4、炼油或炸食品时要有专人负责。油温不准过高。不准跑油、撒油、起明 火。

5、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源。

6、食堂内一切接触火源的职工，要严格按操作规程办事，不可麻痹大意。

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