你觉得番茄炒蛋是素菜还是荤菜？为什么？
西红柿炒蛋，又叫做番茄炒蛋，是一道新手菜，大众菜，家常菜。
主要食材有西红柿和鸡蛋，做法简单，即使没下过厨的朋友也能一学就会。
前几天因为要盘点自己做过哪些鲁菜，网上竟然搜索到了说西红柿炒蛋是一道鲁菜。
作为八大菜系之首，四大菜系中的唯一自发型菜系的鲁菜。
历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一的鲁菜。
简单的西红柿炒蛋会是鲁菜中的一员？
我是万万不信的，于是证明西红柿炒蛋不是鲁菜的一系列操作开始了。
那它到底是属于荤菜还是素菜呢？
这个问题也有很多朋友特别的疑惑，某浪还做过调查。
话题发起不到24小时，参与话题投票的人就近43万人。
其中有28万多人认为番念衡此茄炒蛋应该属于素菜，而有14万多人认为应该属于荤菜。
感觉这和先有鸡还是先有蛋的问题有点类似，但是这个统计的结果也真是不明白呀。
个人认为西红柿炒蛋是荤菜。主要考量有4点。
1、从西红柿炒蛋的价格上来看。
平时我们去吃小炒，荤菜和素菜的价格还是有明显的界限的。
一盘炒青菜的价格，是无法吃到荤菜的。
但是如果一盘西红柿炒蛋的价格，还是可以品尝到部分荤菜的。
所以餐馆老板应该是把西红柿炒蛋当做荤菜了。
2、从历史文化角度来看。
荤素之分，有一个群体是比较明确的，那就是佛学之人。
佛语云：“凡属有知觉者，皆不宜食，虽无知觉，然有生机，如各种蛋，亦不宜食。牛奶食之无碍，然亦取彼脂膏，补我身体，亦宜勿食” ―《印光大师文钞续编．卷上》
在佛教传统中，鸡蛋是不算素食的，不可食用。
大自然创造鸡蛋并不是让人们来吃的，而是作为母鸡繁殖系统的一个很重要的环节。
3、从营养的角度来看。
从鸡蛋营养角度来说，鸡蛋也应该属于荤。
鸡蛋中含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，而每100克鸡蛋中就含有12.8克蛋白质。
因此蛋白质是鸡蛋的主要成分，而鸡蛋中的蛋白质属于动物蛋白，有别于植物蛋白。
人体对鸡蛋中的蛋白质的吸收率可以达到99%以上，而对植物蛋白的吸收率就会低很多。
4、从烹饪的角度来看。
从烹饪的角度来讲，西红柿炒蛋价格往往比一般素菜稍高，又比一般荤菜价格稍低。
而且鸡蛋是鸡生的拦梁，又可以孵化成小鸡。
应该和肉末茄子、蚂蚁上树菜肴一样，属于荤菜中的俏荤菜类别。
俏荤菜是指荤菜和蔬菜在一起蔬菜比例比较大的菜品。
以前鸡蛋价格比西红柿高，所以鸡蛋少放，西红柿多放。
现在西红柿价格比鸡蛋高了，一般都是鸡蛋多放，西红柿少放了，所以也是荤菜无疑了。
其实有很多朋友会说
西红柿炒蛋到底是荤菜还是素菜，要看西红柿多还是鸡蛋多。
其实无论是俏荤菜还是荤菜，都可以属于荤菜的一类了。
另外一些朋友说，只要没有肉，就是素菜。
估计某浪的调查结果，按照这个结论去选择的网友是比较多的。
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我认为正毁这是一道素菜，因为番茄败数炒蛋并没有肉的存在，而且鸡蛋里主要的含量是蛋白举枯备质，和肉还是有很大区别的。
应该是荤菜，我觉得应该是荤菜，因为鸡是荤的友毕，鸡身上的东西应该都是荤的，所以好早芹鸡蛋也应该是荤的。不能说是素的睁旦。
我个人认为是荤菜，而且我觉得鸡蛋本来就是属于荤菜，所以番茄炒蛋一定是荤菜。
我觉得这个主要看用什么样的油去炒。如果用植物油的话就是素菜，用动物脂肪的话就是荤菜。
番茄炒蛋是荤菜还是素菜
科学角度讲，算是荤菜。
因为鸡蛋是母鸡的卵子，鸡蛋中含有的丰富蛋白质是动物蛋白，而不是植物蛋白，所以鸡蛋算作肉类。但是鸡蛋算不算是肉类还要看鸡蛋是否受精，受精的鸡蛋可以孵出小鸡，算作肉类，反之算作素食。
荤菜与素菜的区别
1、荤菜的原料比较单一，而素菜的原材料非常丰富。荤菜的原材料包括猪肉、牛肉、鸭肉、鱼族誉顷肉等等。素菜的原材料包括竹笋、菌菇、木耳、面筋等等。这些原材料与平时吃的鸡肉或是鸭肉相比较闻起来没有腥膻味，更加清新自然。水分很多，吃起来水灵，口感好，重要的是烹饪的方法相当多，而荤菜的做法是比较单一的。
2、荤菜的原材料比较单一，不会有季节之分。而素菜的兆陆原材料非常多，并且季节分明，一年四季可以食用的素菜种类非常多，我们在烹饪的时候选择性也是非常多的。
3、素菜的色彩是非常鲜艳的，总是可以让人充满食欲。红色、绿色、紫色、橙色等颜色，不仅五颜六色而且形态各异各。制作素菜不需要添加过多的调味料，做出来菜肴依然美味绝伦。而再好的荤菜，离开了素菜的存在也会变得黯然失色。另外，素菜在大厨的手中会烹饪出以假乱真虚游的效果，例如素火腿、素什锦等等，不仅味道诱人，吃起来相当不错。