番茄蛋汤怎么做才好吃?

淘菜谱 2023-03-24 23:47 编辑:admin 212阅读

1、番茄要多,有的人只放两个,味道很淡。西餐当中有“番茄浓汤”,不用达到这种效果,也

不能太清汤寡水了。番茄最好是熟透的,才够味道。

2、番茄去皮,发青的部分去掉不要。不要把番茄放到菜板上去切,弄的到处都是番茄汁,既浪费

又不卫生,拿个大碗或小个的盆,把去了皮的番茄用餐刀直接削到大碗里,做汤弄成块即可,

不用切得多么整齐。

3、锅中的油不要放太多,油彻底热了之后,倒入番茄,如果怕嘣油,可以先把火关上,倒入番茄后再打开火。煸炒几下,等番茄数量收缩,汤汁见多的时候,一次加足冷水。

4、等水开了,汤基本就熬好了。多放些鸡蛋,最少放两个,3个正合适,鸡蛋打散在碗中,甩进锅里,

甩鸡蛋技术不好的,甩进后,赶紧用汤匙推,把鸡蛋弄匀,等锅再次开了,锅中呈现的蛋花很丰富。

5、关火,放盐,调匀,洒上香菜末。