一、什么汤是红色的？
老凯里的酸汤是红色的
西红柿鸡蛋汤是红色的
二、西红诗蛋汤怎么做
把西红市和鸡蛋放在一起捣碎～放在锅里煮一会，根据自己的口味选择放乐果还是敌敌胃！
三、怎样把番茄蛋汤做得清澈
要清澈的话,不要先用油炒材料的，因为那样出来的汤会很重油腻味。直接清水烧开，放番茄，煮一下，倒鸡蛋液，煮开，装盘上桌。
不过我处理鸡蛋液的方法是：
前提：不知道你看到的汤里面的蛋是什么颜色的。如果是纯白色不是淡黄或者很淡的黄色的话，那么厨师用的，是单纯的蛋清，没有用蛋黄的。那么下面打鸡蛋的步骤就要先把蛋黄去掉。而且单纯蛋清的话，就不用怎么打散，倒进汤里的时候，用筷子轻轻搅动就可以了。
1、把鸡蛋打入大碗里，加一点点盐，充分打散，然后加一点点清水(也可以不加，不过你也可以尝试下哦，看看是不是你想要的效果。通常一个鸡蛋一小勺水就够了，不要加太多)，搅匀。
2、把鸡蛋液倒进番茄汤里的时候，要倒一点，停顿一下，然后再倒一点，停顿一下。这样鸡蛋就会凝成一小块一小块或者随你的搅拌(不要搅动太快或者太用力)成丝状，出来的汤会比较好看：）
另外放盐的把握也要注意。如果想汤酸一点番茄烂一点可以提前加盐，否则就最后再加都可以。
当然也有在番茄鸡蛋汤里面用勾芡(就是加点淀粉水)的方法来让汤浓稠点，里面的材料看起来也会分明一点，但是这样就是“羹”而不是“汤”了。
四、西红柿蛋花汤（无油清汤）怎么做
1. 1.用吃饭的小勺把西红柿刮一刮，然后皮就能撕下来了，切西红柿。 2.把西红柿放在锅里炒，直到它变成西红柿酱。 3.把水倒入炒锅里，水开后可以放些湿淀粉或者面条。 4.放入适量的盐，撒上鸡蛋液。 哈哈，我很喜欢这种做法，汤的口味又酸又咸，颜色红彤彤的。试试吧！ 2. 1把西红柿用开水烫一下，然后用泡在凉白开，待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了 2起油锅，把西红柿肉（不要切，刀的氧化铁会把里面的维生素氧化）放到锅里用锅铲压碎 3另烧开水，放入碎西红柿肉，烧开，加入适量的盐和糖，熄火，把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中，记住哦，倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤哦，让鸡蛋成蛋花状，待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀，这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了 注意西红柿不能太少，汤要稍微浓点才好，还有就是糖和盐都不要太多，多了也无益，还有就是如果可以不打欠就不要打了，我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果，个人意见，呵呵～ 3. 通俗化点, 糖,盐.鸡精.油(色拉油,大豆油.橄榄油都可以啦),鸡蛋两个,西红柿就是放2-3个鸡蛋大小的就可以了大概(90-140克)呵呵.葱姜少许(如果你不喜欢吃可以不放) 1,西红柿切碎 2,开火 3,倒油 4,油温8成热,把西红柿,葱姜放进去翻炒半分钟左右, 5,加水(几口人吃就加适量的水) 6,把蛋放碗里打散, 7,待水开后,打进去, 8,开锅后,盐,鸡精,糖各适量,即可 (这是比较清淡的,如果你喜欢可以放点胡椒粉和香油,最后还可以勾芡,呵呵就这么简单的了)