用料
西红柿 2个
牛肉 150克
鸡蛋 150克
糖 两勺
番茄酱 3勺
盐 2克
葱花 适量
蒜蓉 适量
做法步骤
1、牛肉提前用蚝油生抽调味腌制，西红柿滚刀切。蒜头切碎。
2、调味腌制好的牛肉明稿亮再加点全蛋液搅拌，再用油包浆。
3、热锅冷油炒牛肉。动作有点快给我炒好了，过程忘记拍下来。大家想象过程吧！
4、鸡蛋炒好出锅备用激宽。
5、热油加蒜蓉炒香加入西红柿。
6、西红柿炒出汁水加入糖番茄酱和一点水煮开，加入鸡蛋拌匀。
7、拌匀的西红柿鸡蛋里加敬嫌入炒好的牛肉。
8、热锅西红柿鸡蛋和牛肉拌匀就可以上锅了。
9、撒上葱花就可以开始吃啦！
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牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后丛顷此用干淀
粉抓粘即可。西红柿切小块，鸡蛋打匀备用。葱姜切末备用。
2/3
锅烧热倒适量植物油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老。不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧渗迅至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水。把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末。
3/3
下西红柿大火炒三分钟左右，然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿，至西红柿变软烂。放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右。最后看汤出的多少勾一乎腔些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了。