西红柿黄鱼汤怎么做?

淘菜谱 2023-03-15 06:46 编辑:admin 257阅读

西红柿黄鱼汤的做法:

1.首先第一步把黄鱼下巴剪断 掰开肚皮 不要掰的太开 保持鱼的完整去掉鱼鳃鱼肠清晰干净 。(留取鱼肝和鱼肠上的鱼油)

2.西红柿切大片。(选西红柿 要选有酸味的西红柿 不要太熟透的)

.3把姜大片葱白切葱叶切碎。

4.把锅底擦干放鱼油 ,小火融化。

5放姜片, 葱白, 炸一下。

6锅里放水加盐 ,放入黄鱼然后小火慢炖。

7待鱼汤炖的变白加入西红柿 ,在炖一会儿。

8起锅放少许鸡精,美味鲜嫩的鱼汤 就出锅了。

主料

番茄3个

小黄鱼6--8条

辅料

盐适量

料酒适量

姜片适量

胡椒粉适量

1. 小黄鱼去头,去内脏,处理干净。

2. 将小黄鱼的骨头剔下来,骨头留着备用。

3. 将小黄鱼肉放入碗中,加入少许料酒,盐和胡椒粉抓匀,腌制10分钟左右。

4. 番茄洗净去皮,切大块。

5. 将鱼骨用厨房纸巾吸干水分。

6. 炒锅预热,倒入油,放入姜片和鱼骨煎至金黄。

7. 加入适量开水,大火煮10分钟左右。

8. 将鱼骨和姜片过滤不要,鱼汤留着备用。

9. 炒锅洗净,放油,放入番茄炒软。

10. 倒入鱼汤。

11. 煮开后,放入腌制好的鱼肉,将鱼肉煮熟,加盐调味。

12. 盛入碗中,撒少许葱花。