番茄火锅底做法家庭版?

淘菜谱 2023-03-14 10:47 编辑:admin 160阅读

【番茄汤底火锅】

【食材准备】:番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。

【具体做法】:

1、自制番茄汤底火锅,番茄要多放几个,选择自然成熟的大个头番茄为好,我用的番茄是自家种的,纯天然没农药。首先,锅中放油,小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱,小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎,全部加入锅中,继续中小火翻炒,最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水,加入少许盐,葱段和姜片也放进去,直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿,时间越长,这番茄汤底的味道就越醇厚。

6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类,我家通常有两种吃法,第一种是买来新鲜的牛羊肉,自己切片,类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片,肉片会稍稍厚些,没关系,多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉,卷好绑紧,放冰箱冷冻,冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片,肉片薄,一涮就熟,但需要提前准备