西红柿豆皮蛋花汤的做法
西红柿豆皮蛋花汤的做法
西红柿豆皮蛋花汤的做法，西红柿豆皮蛋花汤是千家万户餐桌上的家常菜，味道酸酸甜甜，是深受多大人很多小孩的喜爱，在家如何简单的制作味道鲜美的西红柿豆皮蛋花汤呢，下面我分享几种西红柿豆皮蛋花汤的做法。
西红柿豆皮蛋花汤的做法1 西红柿豆皮蛋花汤的用料
西红柿 3个
鸡蛋 3个
豆皮 1根
香菇 5个
香葱 1根
盐 1小勺
玉米淀粉 1勺
食用油 1勺
西红柿豆皮蛋花汤的做法
1、取豆皮一根，洗一下，用温水泡2-3分钟，取出沥干水份待用。
2、香菇洗净切片，豆皮切丝，西红柿切厚片，葱花切丁。
3、取玉米淀粉一勺，加3勺水调匀备用。
4、热锅冷油，放入香葱爆香，倒入香菇片翻炒1分钟。
5、将香菇推至一边，放入西红柿翻炒片刻。
6、将西红柿翻炒出沙，这样做出来的蛋汤，番茄的酸甜味会更浓郁，倒入约800毫升左右水烧开。
7、放入豆皮丝，将水淀粉再次搅匀，倒入烧开的汤中，适当搅拌一下，当西红柿汤再次煮开时，将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中，待蛋花凝固成形，并且蛋花开始浮起时，加一勺盐，用勺子轻轻搅一下，就可以关火了。
8、出锅后可以撒上少许香菜。不喜欢香菜的'可以不放，撒上葱花装饰即可。
9、加了香菇和豆皮的西红柿蛋花汤，无需添加更多调味品，西红柿的酸甜、香菇的鲜美、豆皮的豆香完全融入在汤汁中，一碗接一碗，好喝到停不下来。喜欢就赶紧试试吧！
西红柿豆皮蛋花汤的烹饪技巧
1、西红柿最好选已经完全熟的，这样做出来的汤，不仅颜色好看，味道也很浓郁。2、打散鸡蛋液，不需要过度搅拌，打几下就行了，不然做出来的汤蛋花会特别碎，就没有那么好看啦！3、做好的西红柿香菇豆皮蛋汤，可以尝一下，酸味不够，可以添加适量的醋调味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
西红柿豆皮蛋花汤的做法2 西红柿鸡蛋豆皮汤做法如下：
食材
西红柿 1个
鸡蛋 1个
豆皮 适量
食用油 少许
方法
先把西红柿去皮切方块，
再把豆皮切丝，
再把鸡蛋加少许盐打散，
再把锅里加油烧热，再把豆皮、西红柿放油里一起炒，
再加一碗清水在西红柿豆皮里煮，
再把豆皮西红柿煮开，
再把鸡蛋倒进汤里一起煮，
再把西红柿鸡蛋豆皮汤煮好，调好味，
再用汤碗装起来，汤味很美。
番茄蛋花汤的好吃做法？
西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿、鸡蛋、香菜、葱花。
做法步骤：
第1步、西红柿切片。
第2步、鸡蛋打散备用。
第3步、香菜葱花切末。
第4步、西红柿炒熟。
第5步、加入葱花香菜。
第6步、淋上蛋液。
第7步、调味即可。
第8步、西红柿鸡蛋汤配上煎饺 开动啦。
就是这样一道最简单的汤，不同的地区有不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。 这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，里面有很多技巧，今天小编就为你分享这道汤品的灵魂做法，保让让你一看就会，一做就能成功。 所需食材：西红柿、鸡蛋、青菜、生姜、大葱、盐、香油。 制做方法： 第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。 提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。 第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。 提示：加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿，加入姜丝可使汤品保持清香。 第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。 提示：打入蛋液后不要搅动，等蛋花慢慢浮起后，用勺子稍微搅散一点，弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花会碎。汤要勾薄芡，并且是在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡要用土豆淀粉，这个是常识。
番茄蛋花汤是一道传统名菜，制作简单。主料是鸡蛋和番茄，烹饪工艺是煮，制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。加入鸡蛋拌匀，即可食用。具体做法如下
做法一
食材准备
番茄：250克（去核，切块）。 云耳：少许（浸透，放入沸水中稍煮，漂冷） 鸡蛋：2只（拌匀） 油：适量、盐：适量、糖：适量、胡椒粉
制作步骤
1、将鸡精清汤块加入沸水中，做成清汤、备用。
2、用油爆炒番茄，放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入鸡蛋拌匀，即可食用。
做法二
食材准备
原料：西红柿、紫菜、鸡蛋。
辅料：葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。
制作步骤
1、西红柿洗净，去皮，切成细块．紫菜撕成小片．鸡蛋打散。
2、炒锅热油，下葱花炒香，再放入西红柿块，翻炒一下，加生抽，盐，炒匀，倒入三碗水（几个人就倒几碗水）。
3、大火烧开后，煮一两分钟，根据口味是否加盐，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许味精，香油，香菜碎，搅匀出锅。
番茄蛋花汤的做法非常好做，将番茄洗净切成块，然后起锅烧油，放入葱花，将番茄放入锅中，添入适当的汤加热开锅之后，把之前打好的鸡蛋慢慢的撒在汤上面，这样就可以吃了
番茄蛋花汤，首先在锅里放一点油，然后把这个西红柿放进去炒，然后在放一点水煮开了以后，再把这个鸡蛋搅拌均匀，直接倒在锅里面，熟了就可以盛出来了。