番茄豆腐蛋花汤做法
1、主料
西红柿2个 嫩豆腐1块 鸡蛋2只
2、辅料
盐适量 料酒少许 香葱适量 清水适量 油适量
3、步骤
番茄洗净，切成块。
将豆腐洗净，切小块待用。
鸡蛋加入少许料酒，打散待用。
锅中倒入适量油，烧热。
下入番茄，翻炒一下。
倒入清水，烧开。
将豆腐放入锅中，再次煮开。
然后倒入打散的鸡蛋，烧开。
加盐调味。
盛入碗中，撒入葱花即可。
西红柿，又称番茄，是茄科番茄属植物。
番茄，是一年生草本植物，株高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10至40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圆形，长5至7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花；花梗长1至1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25℃，根系生长最适土温为20至22℃。喜光，，也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。
茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄豆腐蛋花汤
简单又美味的快手汤。
原料：西红柿、内脂豆腐、干海白菜、香菜、鸡蛋、葱、青辣椒、玉米淀粉、姜、盐、白胡椒粉、五香粉、香油
做法步骤：
第1步、海白菜用小勺舀一点，加水浸泡5分钟就行。产品介绍上说泡发率是15倍，超高的泡发率。
第2步、内酯豆腐半盒切小丁，不大的西红柿两个切块，泡发的海白菜适量，葱姜青辣椒适量，香菜一根切碎，鸡蛋一颗。
第3步、鸡蛋加一小勺清水，搅打均匀。
第4步、炒锅加入少许油煸香葱、姜、青辣椒。
第5步、下西红柿翻炒。
第6步、加点盐促进西红柿出汤，待西红柿炒出汤后加入适量水。
第7步、调入适量的白胡椒粉、五香粉。
第8步、5g玉米淀粉加适量水搅拌均匀。
第9步、锅中水开加入内酯豆腐、泡发的海白菜，水淀粉勾芡。
第10步、锅开后一手缓慢倒入蛋液，一手拿勺子搅拌，蛋液会快速变成非常薄而嫩的蛋花状。
第11步、关火加入香菜。
第12步、滴几滴香油，尝尝味道再加盐。
第13步、拿碗盛汤啦！
撒上葱花即可
番茄洗干净；
步骤 2
切成小块；
步骤 3
豆腐买回来先泡在加入清水的碗中，放入冰箱；
步骤 4
豆腐切成小块；
步骤 5
豆芽洗干净备用；
步骤 6
锅中烧开水；
步骤 7
放入番茄煮开；
步骤 8
放入少许五花肉及豆腐煮开；
步骤 9
放入豆芽继续煮开；
步骤 10
最后再加入番茄酱和盐，就可以出锅啦；
步骤 11
清爽简单的汤就做好啦！
小贴士
1、这个方法可以减少大部分油脂，如果不怕油的可以先用热油将番茄炒出汁之后再加热水煮汤；
2、汤煮好之后装碗可以撒一点白胡椒粉调味；
3、番茄酱根据个人爱好可加可不加。
新鲜的番茄。切丝或者是切丁豆腐切成小块备用然后。葱花。油在油锅中爆炒加入水。最好淀粉。然后。把淀粉倒入。锅中搅拌。再加入。豆腐块和番茄丁。稍微。一门主再出锅就可以了。
实际上还是非常简单的。就是。把。新鲜的番茄。切丝或者是切丁豆腐切成小块备用然后。葱花。油在油锅中爆炒加入水。最好淀粉。然后。把淀粉倒入。锅中搅拌。再加入。豆腐块和番茄丁。稍微。一门主再出锅就可以了。