蕃茄豆腐蛋花汤的美味做法?

淘菜谱 2023-03-10 17:38 编辑:admin 141阅读

番茄豆腐蛋花汤做法

1、主料

西红柿2个 嫩豆腐1块 鸡蛋2只

2、辅料

盐适量 料酒少许 香葱适量 清水适量 油适量

3、步骤

番茄洗净,切成块。

将豆腐洗净,切小块待用。

鸡蛋加入少许料酒,打散待用。

锅中倒入适量油,烧热。

下入番茄,翻炒一下。

倒入清水,烧开。

将豆腐放入锅中,再次煮开。

然后倒入打散的鸡蛋,烧开。

加盐调味。

盛入碗中,撒入葱花即可。

西红柿,又称番茄,是茄科番茄属植物。

番茄,是一年生草本植物,株高0.6至2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,长10至40厘米,小叶极不规则,大小不等,常5至9枚,卵形或矩圆形,长5至7厘米,边缘有不规则锯齿或裂片。

花序总梗长2至5厘米,常3至7朵花;花梗长1至1.5厘米;花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,直径约2厘米,黄色。

浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。

番茄是一种喜温性的蔬菜,在正常条件下,同化作用最适温度为20至25℃,根系生长最适土温为20至22℃。喜光,,也是短日照植物,番茄喜水,一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。

番茄对土壤条件要求不太严苛,在土层深厚,排水良好,富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。

茄果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色番茄,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味道沙甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红番茄,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色番茄,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

据营养学家研究测定:每人每天食用50克至100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

番茄豆腐蛋花汤

简单又美味的快手汤。

原料:西红柿、内脂豆腐、干海白菜、香菜、鸡蛋、葱、青辣椒、玉米淀粉、姜、盐、白胡椒粉、五香粉、香油

做法步骤:

第1步、海白菜用小勺舀一点,加水浸泡5分钟就行。产品介绍上说泡发率是15倍,超高的泡发率。

第2步、内酯豆腐半盒切小丁,不大的西红柿两个切块,泡发的海白菜适量,葱姜青辣椒适量,香菜一根切碎,鸡蛋一颗。

第3步、鸡蛋加一小勺清水,搅打均匀。

第4步、炒锅加入少许油煸香葱、姜、青辣椒。

第5步、下西红柿翻炒。

第6步、加点盐促进西红柿出汤,待西红柿炒出汤后加入适量水。

第7步、调入适量的白胡椒粉、五香粉。

第8步、5g玉米淀粉加适量水搅拌均匀。

第9步、锅中水开加入内酯豆腐、泡发的海白菜,水淀粉勾芡。

第10步、锅开后一手缓慢倒入蛋液,一手拿勺子搅拌,蛋液会快速变成非常薄而嫩的蛋花状。

第11步、关火加入香菜。

第12步、滴几滴香油,尝尝味道再加盐。

第13步、拿碗盛汤啦!

撒上葱花即可

番茄洗干净;

步骤 2

切成小块;

步骤 3

豆腐买回来先泡在加入清水的碗中,放入冰箱;

步骤 4

豆腐切成小块;

步骤 5

豆芽洗干净备用;

步骤 6

锅中烧开水;

步骤 7

放入番茄煮开;

步骤 8

放入少许五花肉及豆腐煮开;

步骤 9

放入豆芽继续煮开;

步骤 10

最后再加入番茄酱和盐,就可以出锅啦;

步骤 11

清爽简单的汤就做好啦!

小贴士

1、这个方法可以减少大部分油脂,如果不怕油的可以先用热油将番茄炒出汁之后再加热水煮汤;

2、汤煮好之后装碗可以撒一点白胡椒粉调味;

3、番茄酱根据个人爱好可加可不加。

新鲜的番茄。切丝或者是切丁豆腐切成小块备用然后。葱花。油在油锅中爆炒加入水。最好淀粉。然后。把淀粉倒入。锅中搅拌。再加入。豆腐块和番茄丁。稍微。一门主再出锅就可以了。

实际上还是非常简单的。就是。把。新鲜的番茄。切丝或者是切丁豆腐切成小块备用然后。葱花。油在油锅中爆炒加入水。最好淀粉。然后。把淀粉倒入。锅中搅拌。再加入。豆腐块和番茄丁。稍微。一门主再出锅就可以了。