番茄蛋汤的做法,番茄蛋汤怎么做好吃?

淘菜谱 2023-03-10 13:30 编辑:admin 209阅读

番茄蛋汤的做法,番茄蛋汤怎么做好吃?

西红柿蛋汤做法

主料 西红柿若干个 鸡蛋

步骤

1. 西红柿去皮切片备用。鸡蛋打散备用。2. 起油锅,葱花爆香。3. 放入西红柿翻炒,尽量把西红柿炒成糊状。4. 倒入适量开水,放入适量盐,煮开后加入适量水淀粉。5. 开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋,等鸡蛋结花后关火即可食用。

番茄蛋汤的做法是怎样的?

半锅清水,水中放少许海米,煮沸,鸡蛋打散,加葱花少许,番茄洗净切成片,待水沸腾,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,焖3分钟左右,加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火,番茄蛋汤即成。

番茄,即西红柿,其主要营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种番茄红素;研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。