用料
油10毫升
生抽适量
蚝油适量
花椒粉适量
胡椒粉适量
香油5克克
豆瓣酱 2 勺
盐 适量 克
鸡蛋2个
瘦肉50克
豆腐丁 20克
土豆丁20克
胡萝卜丁 20克
莲藕丁 10克
菠菜一小把
木耳切丝10克
黄花菜 1小把克
生粉 2勺
葱花，香菜一点
头肴汤的做法步骤
步骤 1
锅加油，下班没买肉，有现成的牛肉就切成丁了，其实火腿切丁也可以的
步骤 2
后下切丁的不容易熟的菜
步骤 3
豆腐也切小丁块
步骤 4
木耳和海菜补充全面营养
步骤 5
金针菇切小段
步骤 6
黄花菜也切小段
步骤 7
最后菠菜下锅
步骤 8
淀粉最后勾芡，放盐出锅即可
头肴
头肴类似兰州臊子面的汤，和兰州牛肉面齐名。由肉臊子、胡萝卜、黄花菜、黑木耳、豆腐、土豆、鸡蛋、绿菠菜、西红柿、葱姜、葱、蒜、水粉等常见食材经温火熬制勾兑而成。
中文名
头肴
别名
头肴汤，一家子汤
主要原料
肉臊子，黄花菜，胡萝卜，鸡蛋
做头肴也叫勾头肴，经温火熬制勾兑而成。
头肴类似兰州臊子面的汤，和兰州牛肉面齐名。由肉臊子、胡萝卜、黄花菜、黑木耳、豆腐、土豆、鸡蛋、绿菠菜、西红柿、葱姜、葱、蒜、水粉等常见食材经温火熬制勾兑而成。