番茄火锅汤底的做法番茄火锅汤底怎么做

1、准备食材：大番茄4个；骨头汤或鸡汤或清水2000ml；食用油200g；姜80克；葱80克；花椒、胡椒少许。

2、洗净葱、姜、番茄。

3、葱姜切碎，番茄切成块状。

4、起锅烧油，爆香葱姜，加花椒、加入番茄。

5、用铲子碾压番茄，做成糊状，加水或者高汤，加盐、胡椒调味即可。

6、过滤汤汁，即可做成番茄火锅底料。

如何自制番茄火锅汤底

自制番茄火锅汤底做法

葱姜蒜拍碎备用，西红柿切碎，烧一锅热水备用。

炒锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味，改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右，再加入西红柿，不放水翻炒5分钟

西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味，最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

番茄火锅汤底的做法

主料

西红柿5个.枸杞适量香菇随意.番茄酱1袋.盐少许.桂圆适量.葱少许.姜少许.蒜少许

辅料

各式火锅菜品随意

做法步骤

1. 葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。

2. 热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。

3. 西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。

配料：番茄、洋葱、姜、冰糖、盐、鸡精