西红柿鸡蛋汤如何煮好喝?
西红柿鸡蛋汤的做法一
【汤谱配料】:西红柿1-2个,鸡蛋1只,海米,葱花,紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。
【制作方法】:
1.半锅清水,水中放少许海米,煮沸;
2.鸡蛋打散,加葱花少许,西红柿洗净切成片(或小块);
3.待水沸腾,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入;
4.水再沸腾后,关小火,焖3分钟左右,加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火,西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的做法二
【汤谱配料】:鸡蛋100克,番茄150克,淀粉5克,鸡精2克,大蒜5克,大葱5克,撒葱、盐、油各适量。
【制作方法】:
1.番茄切块,蒜瓣切片,鸡蛋磕入碗搅匀,淀粉加水调开;
2.炒菜锅放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
3.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动,锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
4.再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花,西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的做法三
【汤谱配料】:西红柿500克,鸡蛋2只,八角2朵,葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克。
【制作方法】:
1.将西红柿洗净,切成小块;
2.起锅下油放入葱、姜、八角炒香,倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起锅淋少许芝麻油,西红柿鸡蛋汤即成。
【汤的特点】:西红柿味浓色正。
西红柿鸡蛋汤的做法四
【汤谱配料】:西红柿,鸡蛋,盐少许。
【制作方法】:
1.西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;
2.锅中加水,生姜切碎一起煮;
3.水开后加西红柿,再开勾芡后转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。
西红柿鸡蛋汤的做法五
【汤谱配料】:西红柿,鸡蛋,紫菜,发菜,姜粉,盐,食用油。
【制作方法】:
1.将西红柿放到开水中烫一下,然后再泡在凉水中,待西红柿皮裂开后,将西红柿皮剥掉;
2.起油锅,将西红柿肉(不要切,刀的氧化铁会把里面的维生素氧化)放到锅里,用锅铲压碎;
3.另烧水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;
4.再将西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,滴少许醋,淋几滴香油,大火使汤沸腾,关火,西红柿鸡蛋汤即成。
备料:鸡蛋3个(大的可以2个)搅匀,西红柿适量切成块状,盐适量,鸡精或味精适量,大葱适量,姜片少许,食用油适量
过程:
1、在锅中放少许食用油,将锅烧热,放入葱花、姜片炝锅。
2、然后放入西红柿翻炒,不停地用抄勺,将西红柿敖至粘稠。
3、将适量的水倒入锅中,大火煮至水开。
4、将搅匀的鸡蛋淋入锅中。
5、放入鸡精、盐摇匀。
关键步骤为2:一定要将西红柿翻炒熬成粥状,才好喝。
.先把西红柿放入烧开的水中烫熟.然后捞起放凉把外面的皮剥掉.切成块状.
2.把鸡蛋打入碗中搅拌均匀.
3.起汤锅.水滚之后放入切好的西红柿.文火煮大约2分钟.把搅拌均匀的蛋花以绕圈的方式缓缓倒入锅内.再依据个人的口味加入盐.味精等调料.把汤煮沸.
4.一锅美味的西红柿蛋花汤就做好啦!~
西红柿鸡蛋汤,这样做汤汁浓郁,好喝
他们说的都对采纳他们的意见
如何在家正确自制爽口的西红柿鸡蛋汤 西红柿蛋汤做法
1、将西红柿(用开水烫一下)去皮切薄片,青菜切段,姜切丝,葱切葱花;用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,至蛋液起小泡沫为止。鸡蛋一定要打散打匀,让蛋黄和蛋白充分混合,这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水,打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。
2、热锅注油,下入西红柿翻炒出汁,加入适量的清水,再加入1勺盐和少许姜丝烧开。加入盐可使随后加入的青菜保持翠绿,加入姜丝可使汤品保持清香。
3、水烧开后,先下入青菜,煮1-2分钟;加入适量的土豆淀粉搅匀;接着把炒勺倒过来(就是凸面朝上),用勺背稍微挡一下,慢慢将蛋液滑入。打入蛋液后不要搅动,等蛋花慢慢浮起后,用勺子稍微搅散一点,弄出来特别漂亮。切忌用筷子边搅边往汤锅里倒,这样做出来的汤,蛋花会碎。汤要勾薄芡,并且是在放鸡蛋之前,因为只有汤变浓了蛋花才能漂起来。碗中倒入适量土豆粉,加入水搅匀。注意:一定是土豆淀粉,炒菜勾芡用玉米淀粉,做汤勾芡要用土豆淀粉,这个是常识。
4、等蛋花成型后,淋入几滴香油,稍煮片刻,撒上葱花,即可出锅享用了。