提前准备食物：番茄一个，生鸡蛋2个打撒，水淀粉，葱蒜，香莱。西红柿去皮，不削皮危害口味，用刀在番茄上划几下，烧热水烫30秒，拿手非常容易就剥去了，随后滚刀块或片都可以啦！锅耗油，（低油，本个菜以口味淡为主导）葱蒜炝锅，白汤2000克入锅，并没有沸水也行。添加切完的柿子饼，放盐2克，鸡精粉少量，不推荐加鸡精。煮沸2min。打欠，重要的来，水淀粉放水调为芡粉，50克芡粉就类似，不清楚是多少的先少加。
向锅中放芡粉时要确保沸腾的情况，边倒边用汤勺熬，直至汤粘稠，像小米汤的情况。加鸡蛋液，鸡蛋液一定要打撒，慢慢的，一点一点的倒，谨记。并且用汤勺顺时针方向熬，直至鸡蛋液倒尽，一直维持沸腾，这时候你就会发现鸡蛋液像棉花，小雪花一样特别漂亮，加少量白胡椒粉，几滴芝麻油，弄点小葱花或香莱起锅啦。把番茄清洗干净，切割成一小块放进盆中待用，把姜蒜切割成段儿。
香莱清洗切割成段待用。生鸡蛋清洗打进碗里搅拌待用，把油煮沸放进少量花椒大料（依据自己口感有些人不太喜欢能够没放）炒出香味倒进姜蒜。少到点生抽，倒进番茄煸炒，把西红柿炒粘腻加少量的盐，倒点醋，倒进适当的水（依据自己家人口数量续水）。等水开把搅拌的生鸡蛋转圈圈倒进锅中。西红柿鸡蛋汤沸腾后熄火，把香莱段倒进锅中，美味可口西红柿鸡蛋汤就行啦。
先烧一壶开水番茄烫一下剥去外边的皮，把番茄切割成一角一角的预留，提前准备点生姜沫，葱段，大葱，打两个鸡蛋预留，锅中放少量油，留意熬汤最好是别放太多油，油加热到6-7成热放进姜蒜末煸炒一下后添加番茄煸炒把番茄里边的汁炒一点出去后添加开烧开，烧开后进入盐，放入做好的生鸡蛋待3秒上下用小勺搅一下以防生鸡蛋很大一块块的，提前准备一个碗添加少量味精，大葱把汤倒进碗里就可以。
可以选择先炒西红柿，然后不要放任何的调料直接加水，等到水开烧开之后放入鸡蛋再加一些盐就行了。
番茄去皮切小块 ，加水煮到番茄软;
’鸡蛋一个加少许盐和冷开水打成浆 ，然后把鸡蛋浆倒进番茄汤里，鸡蛋浆遇到热浮起一朵朵鸡蛋花，然后加少许盐和鸡精调味即可出锅 ;
打鸡蛋浆加少许冷开水是为了鸡蛋更加滑嫩 .
先将鸡蛋在碗中打散，然后放入油锅中炒散，另起锅加油，放入切好的西红柿炒出水分，加入盐味精等调料，然后将鸡蛋混进去一起翻炒即可出锅；要先炒鸡蛋再炒西红柿，两者要分开翻炒，最后混合。