苏伯美味蛋花汤怎么做,昨过,在福满团上买的,怎么做着好吃一些。
福满团上面团购的那种应该是可以冲泡的吧,都是一直冲泡的,没有再在锅里加热。
西红柿蛋汤怎么做?
1. 准备好西红柿(1—2个)、鸡蛋(1—2只),调和油、盐巴、味精或鸡精。不要以为这么少的材料就以为我的西红柿蛋汤口味欠佳,不会的,很少的调料烹饪出可口的佳肴,那才表明厨艺的高超;当然我的此项技术离“高超”还有十万八千里。2. 洗切西红柿。将西红柿洗干净后,剥掉外面的皮,(有的人不喜欢剥皮,然而剥掉皮可以使味道更加有西红柿的味道,即汤的味道特别鲜、酸、浓。)切的时候尽量切小片一点,薄一点,这样西红柿更容易出味,补充说一点,这是我妈妈说的。然而有的个人偏好吃汤里的西红柿,所以喜欢把西红柿切得大块大片的,当然这是按照个人所好而言的,即所谓家常。而我这里是向博友介绍的是汤,是西红柿蛋汤,而并非“西红柿蛋汤”之“西红柿”,所以,按我的步骤操作,我想,一定能够做出一份鲜美的西红柿蛋汤。3. 打蛋。一般人都会干这等事,但我提醒大伙在搅拌鸡蛋时,最好添加少量的盐和味/鸡精,这会使汤中的鸡蛋更加味美,所谓的“进味”就是这回事。4.炒蛋。在锅内倒少许调和油(猪油也可以,只是为了协助爱美人士的瘦身计划,建议使用调和油,虽然猪油制作的味道更为鲜美。)待到油煎“辣”了,即锅内冒青烟后,将鸡蛋倒入锅内。当鸡蛋膨胀后,用锅铲将鸡蛋移至锅边,使其中心仍存于液状的蛋汁流向锅中心而受热继续膨胀;这样你会发现,原本一个鸡蛋就可以煎出一块出奇的大的蛋饼。这种蛋饼比北方的煎蛋体积上大出几倍,哪有不香酥的道理。5.炒西红柿。当鸡蛋膨胀为蛋饼,即非液状的蛋汁时,迅速将切好的西红柿倒入锅中,与蛋饼一起炒。这里注意两点:一是蛋饼炒的时间不要太久,即所谓鸡蛋要炒得嫩,不要因过于的烹炒而是表面出现糊焦状,这样也有利于做好第二点;二是西红柿和蛋饼一起炒时,由于西红柿比较薄而且小,很容易受热,熟透后表层的西红柿脱落,由于鸡蛋炒得比较嫩,脱落的西红柿容易进入蛋饼,使蛋饼内侵入西红柿的味道。此所谓“你中有我,我中有你”。6. 煮汤。鸡蛋和西红柿和着炒一会儿,掺入适量水,加入适量的盐和味精,盖上锅盖蒸煮片刻。当水烧开后,一份精致的西红柿蛋汤就呈现在你的眼前;如果你成功了,那么你将闻到一股诱人的香味。此处需要注意,蛋汤起锅前,尝尝汤的咸淡是否合适,当然这是根据家庭和个人的口味而定,然而我建议西红柿蛋汤可以适当的咸一点,因为我妈妈说的,而且经验表明:咸一点更香,味道更浓。