一、营养开胃的西红柿鸡蛋汤，做法有窍门，赶紧记住做给家人喝
现在已经进入冬天了，外面冰天雪地的，出门一趟再回家，就感觉非常冷了，就想喝上一口热乎乎的汤。很多汤其实还是比较麻烦的，但是今天花花给大家说的这种汤，那简直是太简单了，就算是做饭的小白也能够自己在家做。这种汤就是西红柿鸡蛋汤了。西红柿鸡蛋汤味道酸甜开胃，还带有一点咸咸的感觉，冬天喝上这么一碗热乎乎的汤，简直是太舒服了！里面的西红柿可以开胃，鸡蛋还能够补充人体所需的营养，不管是大人还是小孩都非常适合这种汤。
西红柿鸡蛋汤很多人都会做，但是每个人做出来的味道又是不一样的。有的人做着好喝有的人做着没啥味道。很多小伙伴都会做，但是每个人做出来的口味又不相同。大部分人都喜欢喝那种浓浓的西红柿鸡蛋汤，今天花花就来教教大家最正宗的做法，赶紧学了做给家人喝吧~
一、 准备食材
首先我们要学会准备食材，两个鸡蛋，两个个西红柿 ，葱花 ，蒜瓣 ，红薯淀粉，盐。原材料不是很麻烦，这些就足够了。
二、制作方法
1、我们先选择两个比较完整饱满的西红柿，看起来没有什么伤痕的，这样的西红柿更加 健康 。然后我们在西红柿的上面，用刀子划一个十字花刀的形状，然后放在碗里面，用开水烫一下，西红柿的皮就可以剥下来了，这种剥皮的方法还是非常简单的。
2、如果手边暂时没有开水，我们用刮土豆皮的刀来 刮西红柿也是可以的，也是比较方便的一种方法，花友们可以任选其中一个方法来用哦~
3、准备嫩一点的小葱，将葱白和葱绿都切成葱花，然后将葱花放在一边备用。然后再准备一点蒜瓣，切成蒜末。
4、将鸡蛋打进碗里，然后加上一小勺盐，用筷子打散，加盐能够增加鸡蛋的鲜味。
5、将去掉皮的西红柿切成小碎块，注意要把底部的西红柿蒂给去掉，不然会影响口感。
6、然后我们再准备一个小碗，里面放上一写红薯淀粉，然后倒上一点水直接化开。准备最后用。
7、现在锅里面放上少许油，烧至五成热之后将蒜瓣和葱花放进去，炒出香味，然后将切碎的西红柿也扔进去，炒出西红柿的汤汁，然后再倒入一点水。
8、然后开大火开始烧开水，烧开之后先倒入淀粉液，等到汤变得比较浓稠之后，我们再将蛋花打进去，在根据自己的口味加上盐、鸡精、生抽调味就可以了。煮大概5分钟左右，出锅之前加上一点点香油，味道就非常浓郁了。
注意事项：
1、西红柿一定要选择捏起来里面水分比较多的，不要选择那种看起来很青很硬的。
2、炒西红柿的时候，可以加上一点盐，能够更好地炒出汤汁。
3、加淀粉不要太多，淀粉主要是为了让口感更加浓郁，弄得太多太粘稠反而不好。
二、如何做清澈西红柿鸡蛋汤清澈西红柿鸡蛋汤制作教程
1、西红柿鸡蛋汤做法非常的简单，所以需要准备的材料也是很简单的，准备一个新鲜的西红柿，两个鸡蛋，再准备好葱，把葱切成葱花。
2、西红柿去皮。在做西红柿鸡蛋汤的时候，人们没有办法做出好喝的味道，很有可能是因为忽略了去皮这个步骤，西红柿是一定要去皮的，这样才能够让做出来的西红柿鸡蛋汤色香味俱全，去了皮以后，西红柿的口感会更加的好一些。
3、炒西红柿。在锅里面热油，将西红柿倒进锅里面翻炒，注意最好能够翻炒出汁，然后倒入适量的热水，稍微煮一会儿，将已经打散的鸡蛋倒入锅里面，放入适量的盐、芝麻香油以及鸡精，就可以直接盛出了。
4、盛出以后，可以根据个人口味撒上一点葱花作为装饰，看上去就让人觉得十分有食欲。注意做西红柿鸡蛋汤，一定要放芝麻香油和鸡精，放一点鸡精是为了让汤的味道更鲜，放芝麻香油则是为了让汤的香味更浓。
三、该如何把汤的味道烧浓？比如番茄蛋汤，好像我烧的时候，番茄的香味就是出不来。我妈不用特别的调料却味道
要将番茄红素煮到油里面，味道才会出来的。
最简单的方法，就是用小量热油把部分番茄炒一下。
等油有番茄红素后才加汤水。水开后再放剩下的番茄。
水滚后按番茄的煮熟成度决定盐糖调好味道时间。
把打烂的蛋浆倒进很慢火的汤中搅成丝状，再试一次盐糖味道。
收火，撒点葱花就成了美味的番茄蛋汤了。
四、番茄烧蛋汤，怎么烧味道最佳？
我个人做的时候是把西红柿切了然后锅里放水
西红柿放进去
煮到开
再把鸡蛋缓缓倒入锅中
再加调味料
下面是网上给你搜的
番茄蛋汤分番茄蛋花汤和番茄煎蛋汤
番茄蛋花汤
pikali的做法太霸道了，500克番茄，三个鸡蛋，十个人吃都够了。
我的经验是不需要油，有油影响鲜味。番茄去皮后不用切片，直接手斯成小块；鸡蛋碗内打散；水烧开后将番茄小块放入，再次烧开后，将打散的鸡蛋倒入锅内，边到边用筷子搅拌，鸡蛋倒完后还可用筷子夹起几块番茄把碗里沾在碗壁上的蛋汁全部赶到锅里，看到鸡蛋汁全部翻在水面变色后（熟了）关火，撒入适当盐、味精或者鸡精，搅拌均匀，可边放边尝试一下味道，合适就行。然后撒入小葱切的葱花，就可以上桌了。喜欢姜的可以在烧水的时候就加入姜丝或者姜片一起煮。这就是四川人的做法，不需要勾芡的，在北方吃过勾芡的，不好吃。
番茄煎蛋汤
与上面的蛋花汤做法的不同之处就是鸡蛋先下锅煎熟，鸡蛋还是要先打散再煎，煎成圆形的鸡蛋饼。后面的差不多，水烧开放番茄小块，再次开后关火调味，装碗后把鸡蛋饼放在汤上，撒上葱花即可。
我的经验，三两左右番茄配一个鸡蛋，可做三人份的汤，视家里人数决定水量。
烧番茄蛋汤
番茄蛋汤的做法主料：
番茄500克，鸡蛋3个。
辅料：
植物油50克，香油10克，精盐10克，味精4克，水淀粉80克，葱姜丝10克，汤（或水）1.25公斤。
做法：
1、将番茄洗净，用开水烫后撕去皮，去掉籽，切成小片；鸡蛋磕入碗内打散。
2、将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入番茄煸炒几下，倒入汤（或水）稍煮一下，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加入香油，盛入盆内即成。
特点：
色泽鲜艳，味道鲜美。
关键：
番茄先炒一下再加水做汤，味好色艳。