一、为什么西红柿蛋汤鸡蛋会花？
西红柿鸡蛋汤会花是因为往锅里倒时慢，匀称。
1.做时首先洗好适量的西红柿，再准备几个鸡蛋。
2.把西红柿切成小丁，把鸡蛋打在碗里备用。
3锅里放油，把葱花炸香放入西红柿炒出汤汁再放入适量的水，水开后淋入鸡蛋液停2秒钟搅拌一下放入调料和香菜就可以关火了
美味的鸡蛋汤喝的肚里暖和和的舒服。
二、番茄蛋花汤怎么做好吃 番茄蛋花汤好吃的做法
1、食材：番茄四个、鸡蛋两个、葱花；调味：食盐、花椒粉、芝麻香油。
2、准备两个西红柿，在顶部切十字刀，用开水烫一烫，大约5分钟后，剥掉西红柿的外皮，这样更好吃。
3、改刀切成小块，硬蒂切下来扔掉，碗中打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。
4、锅内烧油，下入西红柿，少加点食盐，大火翻炒出汤汁，食盐可缩短出汤汁的时间。
5、加入适量的开水，大火煮开，加入适量的食盐、胡椒粉，搅拌均匀。
6、用吃饭的勺子测量，碗中加1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀后，倒入锅中勾芡，具体请根据汤汁的量来增减。
7、等汤汁再次煮开后，转成小火，沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液，稍微等十秒钟后，再进行翻动，给鸡蛋液凝固的时间。
8、临出锅前，撒入葱花，淋入适量的芝麻香油，搅匀后关火出锅。
9、一道美味的蛋花汤制作完毕，营养美味，好看又好吃，蛋花全部飘在上面，看着就很有食欲，每人都来一大碗。
三、番茄圆子汤怎么做才好吃
番茄肉丸汤做法一，
材料
主料：猪瘦肉
辅料：番茄2个
调料：菜籽油、盐、鸡蛋1只、姜末、蒜蓉、葱花、料酒
做法
1、先将猪瘦肉洗净切成末，小盆内投放姜末、蒜蓉和肉糜一起加少量盐、 料酒，再打入鸡蛋按顺时针方向搅拌均匀到蓉状。
2、番茄在开水里侵泡3分钟去皮洗净切片待用。
3、锅内烧热加油倒入番茄翻炒成蓉，然后加水加盐少许。
4、煮沸后就可以将肉丸下锅，一定要用小火。
5、肉丸一定要浮上水面，装盘上面撒葱花即可。
做法二，番茄肉丸汤
材料
鸡肉丸一袋，西红柿四个，姜粒少许，葱粒少许，盐一小勺
做法
1、把鸡肉丸用冷水泡一会，然后洗净。
2、把西红柿洗净切成小块，姜切粒，葱切成碎末。
3、坐锅热油，等油刚开始冒烟时，下入姜粒爆香，然后加入西红柿煸炒，等到煸炒出红汤以后加入一大碗清水，刚没过西红柿就行了。
4、等水煮开以后加入肉丸，再煮开以后加入一点盐，撒上葱花就可以起锅了。
做法三，肉丸番茄汤
材料
主料：猪肉250克，西红柿2个
辅料：黑木耳20克，鸡蛋1个
调料：色拉油，食盐，葱1段，料酒，生抽，番茄沙司少许，花椒粉适量
做法
1、提前将干木耳泡发备用。
2、西红柿切成块。
3、将肉和葱一起剁成肉馅。
4、剁好的肉馅加一个鸡蛋。
5、将鸡蛋和肉馅拌好，再加入料酒、生抽、花椒粉和少许食用油一起拌好，拌好的肉馅放在一边静置一会。
6、锅内倒油后放入葱花和西红柿翻炒。
7、将西红柿炒到出汁变的软烂。
8、加入泡发好的木耳。
9、加入清水一起煮。
10、将肉馅放入适量大小的一块在手掌心。
11、将手握住成拳头状，不要太紧。
12、将肉馅从虎口里挤出。
13、挤好的肉丸直接放入煮开的番茄汤汁里。
14、所有的肉丸挤好煮熟，出锅前加少许番茄沙司和食盐调味即可。
四、番茄圆子汤做法
番茄丸子汤
番茄丸子汤是一道美食，主要食材是西红柿2个、姜2片、肉馅若干、葱花。
番茄丸子汤
主要食材
西红柿2个，姜2片，肉馅若干，葱花
家常菜
做法
西红柿洗净，去皮，切大块
做法
原料
西红柿2个 姜2片肉馅若干 葱花
番茄丸子汤
共5张
番茄丸子汤
做法
1、西红柿洗净，去皮（可免），切大块。
2、肉馅加葱花，盐，蛋清（或全蛋）,淀粉，顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿，如果喜欢丸子有些嚼头可以不打，随自己喜好哈。
3、开大火，锅中放几滴油，烧热后放入西红柿和姜，翻炒一两分钟；这一步是能否熬出浓汤的关键哦！
4、加水，小火慢慢炖15－20分钟左右，这个时候，已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子，挨个放入汤中，等水开后，丸子都浮起来，就OK了。
出锅后最好撒些翠绿的小葱花，会更好看哦！
富含维生素的番茄和高蛋白的肉类的搭配是营养的互补，是一道美味的家常菜。
你好朋友
这个番茄汤，汤里带着酸酸的味道，配合着肉圆的鲜味，光想想就流口水非常开胃。满满的一大碗汤，每次都是喝地见底啊，非常开胃下饭，番茄的好坏决定了这锅汤的好坏，所以选购番茄的时候一定要选购又红又翻砂的，不要买那种催熟的番茄，味道不好。
工艺：煮
口味：茄汁味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲
2.西红柿去皮后切滚刀
3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去
4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁
5.再加入适量清水熬煮10分钟后
6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美
烹饪小贴士：
肉馅要选用上好的夹缝肉，不肥不瘦最合适
番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道，买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃，熬出来的汤才鲜美
用汤匙舀丸子的时候，那个碗装上一点水，将汤匙浸湿，否则肉丸不容易离开汤匙
望采纳祝你好运
几块钱成本，快速做出最好喝的番茄肉丸子汤，酸甜香美，特别下饭
今天要分享的是一道营养健康的养生菜【多维番茄肉丸】，番茄肉丸子是一道美味而且健康的家常菜，肉丸汤和西红柿搭配，好吃又有营养。西红柿中含有丰富的维生素C，不仅能生津止渴，健胃消食，还对食欲不振有很好的开胃作用，常吃能使皮肤细滑白皙，还能延缓衰老。五花肉的营养价值十分的丰富，富含蛋白质，有补充蛋白质、补肾养血等功效。
夏天由于天气炎热，人的胃口就会变得不好，食欲不振，孩子尤甚。一碗酸爽的番茄肉丸汤很是开胃，肉丸在酸汤里面显得特别的鲜嫩，红红的颜色看起来也很有食欲，跟夏天炎热的天很配哦。
为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就一起来学做多维番茄肉丸吧。
食材：
肉末适量、西红柿一个、鸡蛋一个、金针菇、淀粉少许、干木耳、料酒、葱姜、鸡粉、胡椒粉、食盐、香菜。
具体步骤：
第一步：
肉末200克，放在盆里备用，生姜一块切成碎末。
放在肉末上，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，再倒入料酒，减少腥味，然后用手抓匀。
第二步：
抓匀以后加入一勺清水，继续搅拌，加入清水，肉馅吸收水分以后，口感会更鲜嫩，使劲快速的搅拌，把肉馅搅拌至出胶。
第三步：
准备一个小盆，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以使肉口感更加嫩，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，给肉馅增加抱合力。
第四步：
再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，淀粉能增加肉馅的黏度，不易松散，这个过程要持续2到3分钟，然后放置备用。
第五步：
西红柿去除根蒂后，切成小块备用。
第六步：
金针菇80克，切去根部，用手掰散，清洗干净以后，放在盆里备用。干木耳10克，提前用清水泡发，放在盆里备用。
第七步：
香菜切碎，大葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片。
第八步：
锅内烧水,水烧开以后，改为小火，锅中的水处于沸而不腾的状态，避免冲散肉丸，我们先抓一把肉馅，用虎口把肉馅一个一个挤出，挤成肉丸。
依次下入锅内，然后捞出锅内的浮沫，肉丸煮至定型，改为中火，用勺子推动。
煮大约两分半钟，肉丸基本上已经熟了，倒出肉丸备用。
第九步：
锅中烧油，油热后，倒入西红柿翻炒。
现在的西红柿炒不出红汁，再放入番茄酱增色增味，翻炒均匀后，接着倒入葱，姜，快速翻炒出香味，加入适量清水。
第十步：
倒入肉丸，放入金针菇和木耳，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，翻炒化开调料，小火煮2分钟左右，肉丸充分煮熟以后，就可以出锅装盘。
最后撒上香菜作为点缀更加好看。
好了，这道简单好吃的多维番茄肉丸就做好了。
成品：
这就是多维番茄肉丸的做法，是不是很简单，您一定流口水了吧！那就赶快去尝试制作一下，让全家一起享受自己做的美食吧！
肉丸子汤简单、快手，老少皆宜，营养丰富易于吸收，经常在家里做肉丸子汤。今天做的是西红柿肉丸子汤。

主料：瘦肉馅150g 西红柿2个
辅料：黄花菜适量 盐适量 胡椒适量 糖少许 葱花适量 油适量
西红柿丸子汤的做法
1.瘦肉末加盐，花生油，胡椒粉，糖，搅拌均匀。
别忘了搅打好之后加少许淀粉。
最后加上葱花。
2.西红柿切滚刀块。
3.水烧开，将肉馅搓成肉丸子，下水。
加泡过的黄花菜，煮一会。
4.煮好后加西红柿，煮开即可。
汤中可以放少许盐。
5.老少皆宜的肉丸子西红柿汤出锅。