猪肚鸡汤怎么炖才能好喝?

淘菜谱 2023-02-28 14:15 编辑:admin 282阅读

猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。

2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可。

小诀窍

1、猪肚清洗很麻烦,可到市场购买熟猪肚,切片和鸡一起炖煮。

2、猪肚鸡汤要清淡些,可以不放植物油。

3、味道鲜美可不放味精。

1、猪肚比较厚实,需要清洗干净,最好翻过来洗。

2、量比较多,我只取鸡一半,猪肚一半,都分别切块。

3、猪肚需要冷水下锅放姜片料酒煮熟。

4、捞起来备用,杏鲍菇切好。

5、鸡块先冷水下锅,煮至水热。

6、待水热加入煮好的猪肚和杏鲍菇,一勺胡椒粉。

7、盖好盖子中火煲20分钟即可。

8、出锅前加适量食盐。