一、鸡汤要怎么炖才好吃~怎么才能去腥和油腻
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）； 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开； 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低； 4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！ 5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。。
二、怎样烧鸡汤没那么油腻 还清淡
去掉鸡皮（完全去掉） 就会清淡很多了 用乌鸡 也就竹丝鸡， 乌骨鸡也可以 温补又不燥 脂肪还比较少 煲完之后还把油捞起来··
三、炖肉鸡汤要怎么才不那么油腻?
炖鸡一定要是母鸡才好。将鸡油去掉，不要去鸡皮，鸡皮有美肤功效。炖鸡之前一定要把鸡肉和姜片下锅炒香，下点花生油炒。炒好后用清水洗干净，这样既可以去腥味又去掉油水。之后就可以放入炖盅加入大半盅水，养胃的话可以放些砂仁，补血就放些杞子和红枣就得了。最好放入电饭煲炖一个半小时。炖好后再加少点盐，不必放油了。
四、如何熬出不油腻的鸡汤？
最简单的办法就是在炖鸡的过程中家3~4滴白酒。这是最简单最实用的方法。
五、鸡汤怎么炖才是奶白色，还不油腻
清炖鸡汤，怎么做才能香味浓郁，汤汁奶白，鸡肉嫩滑？龙哥分享干货窍门。
六、鸡汤怎么炖而不油腻。。？
先把鸡肉用白开水煮10-15分钟哦，然后把鸡肉给捞起来，把锅中的水倒掉，然后开始炖鸡