用料
鸡翅中 3个
翅根 2个
榛蘑 半碗
粉条 8根
土豆 1个
手擀面 8根
葱 半指节长
蒜 1瓣
干辣椒 1个
八角 2个
花椒大料粉 1勺
生抽 1勺
老抽 1/2勺
盐 1勺
油 适量
东北小鸡炖蘑菇焖面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
处理榛蘑：榛蘑浸泡2-4小时。中间榛蘑换2次水，泡好后洗净杂质，延根部中间撕开一分为二。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
处理配料：粉条泡冷水，泡软捞出备用。土豆切成滚刀块，蒜切片，葱切葱花。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
处理鸡块：鸡翅切去边上多出来的小块，切成末留用。砍刀剁成小块，开水下锅，焯到变色，捞出备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
爆锅：开火热锅，锅热下油，油温三成热下之前切下来的鸡皮末，煸出油，下葱花、蒜片、干辣椒、八角和花椒大料粉，爆锅。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒香：葱蒜煸出香气，下鸡块，迅速翻炒，变色后下入土豆，反复翻炒后，加入一勺生抽调味，半勺老抽上色。最后加入泡好的榛蘑。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖炖：锅里加水末过鸡块，铺上粉条和手擀面，再加水高过食材2厘米左右。加一勺盐，盖盖，大火煮开，转小火，焖炖20分钟。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅：如果汤汁剩余过多，可转大火，将汤汁熇干。一碗一人份小鸡炖蘑菇焖面就完成啦。