一、红烧鸡翅根的步骤
食材准备：鸡翅根、白芝麻、生姜、小葱、料酒、冰糖、鸡精、蚝油、生抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一些鸡翅根，清洗干净后用刀在鸡翅表面划上几刀，方便入味；生姜切成薄片，小葱切成葱花，大葱斜刀切成小段备用；另外再提前煮一壶开水备用；
2、起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的鸡翅冷水下入锅中，倒入适量料酒、几片姜片、大葱段，开大火煮开后撇去锅中的浮沫，将浮沫撇干净后继续3分钟，充分煮出血水，3分钟后将鸡翅捞出，用清水洗净后沥干水分备用；
3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入十几粒冰糖，开小火不断翻炒将冰糖炒化，待冰糖炒至焦糖色并且冒出大量的小气泡的时候，说明糖色已经熬好了；
4、倒入焯好水的鸡翅根，开小火快速翻炒均匀，使鸡翅根表面均匀地裹上一层糖色，然后下入切好的姜片、葱花以及料酒，翻炒几下后开始调味，加入适量盐、鸡精、蚝油、生抽，不断翻炒均匀后倒入适量提前煮好的开水，刚好没过鸡翅根就可以了，开大火煮开后转中小火，盖上锅盖焖煮20分钟；
5、20分钟后打开锅盖，开大火收一下汤汁，不断翻炒至汤汁浓稠快收干的时候后撒上一些白芝麻点缀增香，翻动均匀后将鸡翅夹出摆好盘，这道家常版红烧鸡翅根就做好了，鸡翅根看起来色泽红亮，鸡肉一点也不老不柴，鲜香美味，孩子特别喜欢吃。
鸡翅含有丰富的维C和维E，还有大量蛋白质真，有助于维持免疫系统功能正常，提高人体免疫力;鸡翅中含有人体所需的磷脂类，是脂肪和磷脂的主要来源。鸡翅还为人体的新陈代谢提供热量;鸡翅中含有的胶原蛋白非常丰富，对于增加皮肤的弹性和光泽有很大的功效，还可以强健血管。鸡翅的营养这样丰富，但是请注意，如果你身边的朋友患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食鸡翅。不但对身边不好，还有可能加重病情。
鸡翅怎么做好吃呢
1、将鸡翅洗净后在其两面分别划上几刀，再放入盘中用料酒、生抽、盐和生姜腌制20分钟。
2、起锅烧油，把鸡翅放入锅内煎至两面金黄色。
3、往锅内放入生姜、生抽、料酒、糖、蚝油、盐等辅料，加水至刚好没过鸡翅，再盖上锅盖大火煮20分钟左右。
4、汤汁煮至浓稠后立即关火，再把料汁和鸡翅全部装盘，色香味美的红烧鸡翅就可以制作完成。
二、红烧鸡翅根的做法
鸡翅根500g
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃） 2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了） 3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。 4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。 5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
三、红烧鸡膀根怎么做
红烧鸡膀根
主料： 鸡翅根适量
配料： 土豆适量 香菇适量
辅料： 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量
制作步骤：
1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
四、鸡翅根怎么做才好吃
红烧鸡翅
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。
2.锅内加入少许水，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、花椒、大料、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
可乐鸡翅
1准备食材。
2鸡翅根用开水绰过。
3锅里加少许油，葱、姜、花椒、大料。鸡翅根放锅里翻炒至金黄。
4倒入可乐。
5收汤汁放少许盐出锅。
6装盘上桌了。
香辣鸡翅根
1、鸡翅根过水断生，用盐蚝油老抽腌制入味，（少量放盐）。
2、热油锅加入花椒、大料、干辣椒，下鸡翅根， 把腌制鸡翅根的料也倒进锅里，加少许水。小火收干汤汁即可！