NO：1 拌着吃
制作方法：
将泡发好的海参，放入沸水中煮10分钟，捞出海参，用刀将海参切片，将切好的海参放入酱料中搅拌均匀，使每片海参片片沾上酱料，即可食用。
拌着吃，味鲜而操作简单。
操作困难指数：★
NO：2 蒸着吃食材准备：
海参两只、鸡蛋两个、胡萝卜少许、芹菜少许、食盐适量、香油适量、生抽适量；
制作方法：
将海参、胡萝卜、芹菜所有配料都切成丁块， 先将海参丁与鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后开始隔水蒸。从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将胡萝卜丁、芹菜丁撒上去加入适量香油。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就可以食用啦！
蒸着吃，味鲜而且营养十足。
操作困难指数：★★
食材准备：
小米适量、海参三只、高汤、胡萝卜少许、菜心少许、香菇适量、葱末少许、食盐、香油；
制作方法：
小米提前浸泡一个小时。将高汤放入锅中，加浸泡时间到的小米，下海参、胡萝卜、香菇、大火烧开后改小火慢煮，注意，要不时搅拌哦不然会粘锅。大概煮一个半小时，小米比较软糯，粥也比较粘稠，这时加入白豆腐、菜心，煮沸片刻，出锅前调味，加入适量食盐、香油，即可食用。
煮着吃，营养丰富，老少皆宜。
操作困难指数：★★★
由于海参是一种海鲜类食物，所以在捕捞海参之后如果不及时处理的话容易腐烂，因此许多人看见的都是海参干。而海参干在制作之前需要充分泡发，才能够让海参在烹饪的时候变得更软。如果海参干没有煮软的话，吃起来是十分费力的，尤其是对于牙口不好的人群来说，因此海参煮软有什么小方法吗?
有部分朋友在烹煮干海参的时候，发现海参没有变软的趋势，这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。
干海参泡发一定要注意：水或泡发器皿没有油份和盐份，最好用沙锅或铝锅。
一、干海参的泡发方法：
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。
儿童应当慎吃海参
虽然说海参营养丰富，但是它并不适合儿童食用。对于身体发育尚未定型的儿童来说，海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状。因此家长们不要急于用海参等补品让孩子长身体，应当慎重考虑，并咨询医生意见。
海参和什么煲汤好
海参羊肉汤
材料：羊肉(瘦)500克，海参(干)50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。
做法：
1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。
坚信大伙儿在日常生活中都见过海叁吧，在日常生活中也是有许多人造海参，海叁的外形看上去如同一个爬满了刺，但海叁的味儿的确很好，许多住在广州地区的人都喜爱用海叁炖猪肉吃，也是有一些人喜爱用海参炖汤，海叁炖的汤是十分有滋补养生使用价值的，针对一些生完孩子孱弱的女士而言最合适喝过，那N海参怎么煲汤有营养成分呢
海参怎么炖汤有营养
海参炖瘦肉介绍
海参炖瘦肉是一道广东的汉人传统式名肴,归属于粤特色菜产妇菜谱之一,以海叁为制做主要材料,海参炖瘦肉的做菜方法以铁锅炖菜主导。海叁清洗,切条瘦猪肉清洗,切条大枣(削皮)清洗。把瘦猪肉、泡发海参、大枣放进炖锅内,加沸水适当,炖锅盖上,慢火分隔水炖2～3钟头,添加盐、鸡精调料供用。
海参炖瘦肉作法一
1、提前准备食物:海叁、猪瘦肉、山药、枸杞、平菇、姜。
2、海叁早已聚氨酯发泡好,只需清理切片就可以、猪瘦肉切片、生姜切成片、平菇聚氨酯发泡好、枸杞与山药清理控干水份就可以。
3、猪瘦肉放进冷水火灾烧开一会儿。
4、低温河长预留。
5、将姜与猪瘦肉放进压力煲内。
6、再放进海叁、平菇。
7、最终放进山药。
8、添加适量冷水,盖上盖子火灾烧开转文火煮约二十分钟歇火。
9、开启盖子,食物早已煮得类似。
10、无需盖盖子,大火烧开约十分钟,添加枸杞。
海参怎么炖汤有营养
海参炖瘦肉作法二
1、红枣去核,清洗。
2、海叁清洗,切条:猪瘦肉清洗,切成片。
3、将所有用材放进炖锅内,加适当沸水,隔水炖3钟头,放盐调料就可以。
在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用。里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用。把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
海参怎么煮好吃又营养 ？
一.香菇海参汤
材料：香菇50克，发好的海参100克，葱10克
调料：食用油、盐、味精各适量
做法：
1．香菇洗净，切片，海参切片。
2．将油放入锅内烧热，投入葱姜，待出葱香味后加入香菇、海参，快速翻炒后，加入1碗开水，文火煨30分钟，加入盐、味精即成。
香菇海参汤的营养价值：香菇和海参一起吃，可以达到滋补强壮、清神降压、滑润皮肤和抗癌等作用。
二.土鸡海参汤
材料：土鸡半只（根据自家情况，也可以用两个全翅两个全腿），发好的海参三只，红枣几颗，葱、姜、香菜适量。
调料：料酒，香叶，八角，花椒（香料均要一丢丢就可以了），盐。
做法：
鸡块加水加姜片葱段和料酒焯水。
焯水后将鸡翅洗干净，放入电饭煲中。
原汤打渣去沫，加入锅中，用细布过一遍。
电饭锅有慢炖键，程序用时二小时，在最后半小时加入海参和适量盐，切碎更好，各家的锅具不同，自行把握，用砂碗在明火上炖煮也是可以的，保持微火慢慢的炖。注意海参不能加入太早。
鸡汤煮好后，放香菜叶或者一丢丢蒜碎，葱姜碎都不宜过多，一丢丢就可以了。
煲汤小贴士：海参不易入味儿，久煮又失去口感，鸡汤煨是比较好的入味儿方法，但时间不能超过30分钟。