一、小芸豆的做法？
准备适量的芸豆，最好是挑选比较嫩的芸豆，这样不仅没有老筋，更容易熟，口感也比较嫩。我买的芸豆还是挺嫩挺新鲜的，两边的老筋几乎没有，只要清洗干净就可以了。
再将其他需要的食材一起准备好，这样在需要的时候就会很方便了，也不需要临时去找或者遗忘步骤。
把芸豆清洗干净，多洗几遍，时间多的话也可以加一点盐，放在清水里浸泡一会。
沥干水，将芸豆斜着切成细丝。芸豆本身外皮比较紧致，不容易入味，切成细丝不仅可以很好的入味，而且更容易炒熟。
鲜肉用温水洗净，切成约2毫米左右的薄片。当然了，如果是肥瘦相间的五花肉会更好。
准备好需要的辅料。蒜瓣切碎，姜切成片，干辣椒切成小段，八角清洗一下，备用。
准备一个干净的锅，水渍干了之后放入适量的食用油，将切好的鲜肉的肥肉部分先放入锅中，煎炒至肉片变薄，肉变微卷，油出来之后，加入剩下的瘦肉部分，继续大火煸炒。
等到瘦肉变色之后，依次加入适量的料酒，酱油，盐，翻炒均匀。
煸炒出香味后，将准备好的八角、生姜、蒜末一起加进去，大火翻炒。
放入切好的芸豆丝，大火翻炒均匀。虽然芸豆切成丝，比较容易熟，但也要注意芸豆煸炒的时间，炒到芸豆变色后，可以尝一下口味程度，一般大火快炒2—3分钟就可以了，既能保证芸豆熟透，也能保证其干爽清脆的口感，一举两得。
口味合适后，就可以出锅了。
二、家常芸豆的做法？
1、芸豆摘好洗净。
2、五花肉切片。
3、锅里放油，加入葱姜，花椒八角爆香。
4、放入肉片煸炒，炒出油来。
5、加入老抽煸炒。
6、加入芸豆煸炒，加一点点水，小火炖约10分钟，加盐调味。
三、红花芸豆的做法？
用料红芸豆 200克盐 2小勺八角 2个姜 2片花椒粉 一小勺香叶 2片桂皮 1小块干香菇 1朵
五香红芸豆的做法步骤
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红芸豆洗干净，用纯净水浸泡一晚（12小时）以上。
步骤 2
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第二天拿高压锅（省时又好吃），把所有材料放进锅里，水要高出红芸豆一倍。上汽之后用小火煮18-20分钟。关火，等待气排尽，就可以出锅装盘啦。
四、大芸豆的做法？
主料：芸豆250克，橄榄菜一大勺30克
辅料：油20克，蒜2瓣，盐少许
做法：步骤1、芸豆有的地方叫刀豆，好吃的秘诀无非就是鲜嫩，能掐得出水来，摘起来两边几乎没有筋膜的最嫩。
步骤2、将芸豆的两头用手摘掉，顺带撕下两边筋膜，清洗干净以后，切成细丝备用。蒜拍扁，橄榄菜用干净勺子挖一大勺备用。
步骤3、用小锅煮开半锅水，下入芸豆丝，开水烫1分钟，你会发现芸豆的颜色更绿了。
步骤4、焯过水的芸豆去除了豆腥味，更容易烹制。
步骤5、热锅里加入少许油，小火扁香蒜瓣
步骤6、下入橄榄菜与蒜瓣一起炒出香味
步骤7、下入焯过水的芸豆丝一起翻炒
步骤8、再略略加一点点水，千成不要加太多，水加多了就不香了
步骤9、加入少许盐调味
步骤10、翻炒均匀，这道菜就做好了。
简单好吃的家常菜，变着花样让它有滋有味，你学会了吗？
五、芸豆的最佳做法？
步骤 1
准备材料：将芸豆折好，洗干净备用
步骤 2
准备好葱和蒜
步骤 3
先将芸豆用开水焯一下
步骤 4
并加入盐（我加了两勺）和几滴油
步骤 5
煮10分钟后，捞出芸豆。
步骤 6
将锅洗干净后，倒入适量的油，用葱爆锅
步骤 7
闻到葱香味后，将芸豆倒入锅内翻炒
步骤 8
加入酱油和白醋。比例大概是2:1
步骤 9
加入盐和味素。因为在焯芸豆的时候加过盐，这里不需加过多的盐，我加了不到一勺的盐
步骤 10
加入蒜片即可以出锅！
小贴士
1.芸豆一定要煮熟！不煮熟的芸豆是有毒的！
六、炒青芸豆的做法？
原料：青芸豆、蒜头、小红辣椒。
做法：
1、青芸豆从两头撕去豆筋后切成丝，蒜头拍碎切成末，小红辣椒切成圈。
2、热锅入油，油温后下蒜末和辣椒圈煸出香味，下芸豆丝煸炒。
3、加入少许清水，放盐和素易鲜调味，大火快速翻炒至变色熟透即可。
七、富贵芸豆的做法？
1.把芸豆提前浸泡好在煮熟，这样比较省时。将芸豆过锣碾成沙，这样可以把杂质和豆皮去掉，让做出来的芸豆卷更加细腻。
2.将熟面撒在案板上，把豆沙用擀面棍擀成薄片。取一块潮湿的提布放在案板上，在将芸豆蓉铺在上面抹平。然后把豆沙片放在芸豆蓉上。
3.把白糖撒在中间部位，用手拽着提布一点一点把它卷起来，卷成卷。
4.最后把芸豆卷用刀切成小块。
5.这样芸豆卷就做好了。
八、扣芸豆的做法？
主料：
五花肉360克
干豆角100克
辅料：
老抽15克
料酒10克
桂皮2克
八角1个
香叶1片
蒜瓣5瓣
盐5克
食用油25克
做法：
1. 五花肉切10公分长的小段。
2. 准备干豆角。
3. 干豆角提前浸泡1小时，清洗干净切小段。
4. 锅里放水放入五花肉加料酒，大火烧开捞去浮末，再继续煮15分钟左右（煮熟为止）。
5. 煮好后捞出放在盆子里，猪皮朝上趁热用刷子在猪皮上刷一层老抽上色然后用牙签在猪皮上扎小洞洞，方便入味。
6. 另起锅，锅里倒油把煮熟的五花肉放入油锅里，猪皮向上炸到猪皮有点变硬捞出。
7. 放在盘子里变凉，切成5毫米左右厚的薄片。
8. 锅里放25克左右的食用油，放入蒜末放入桂皮，八角，香叶炸香，捞出桂皮八角桂皮。
9. 倒入干豆角煸炒出香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均匀加入200克左右的水。
10. 中火焖10分钟左右。
11. 碗里码上切片的肉，把干豆角码在干豆角上。
12. 把干豆角码在肉片上，在上面盖上盘子，上蒸锅蒸40分钟端出来，把盘子倒扣。
13. 不粘锅锅里，倒入一些蒸干豆角里面的汤汁。
14. 用淀粉加水勾芡，倒入锅里大火收汁。
15. 把汁淋在肉片上
九、炒芸豆的做法？
清炒四季豆的做法详细步骤
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
贴士：四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（这是我们这里的特产哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。
十、芸豆馄饨的做法？
主料：
海带丝15g ，五花肉 ，馄饨皮800g ，香油适量 ，盐适量， 芸豆适量 ，生抽适量 ，味达美适量 ，浓缩鸡汁适量 ，虾皮适量， 香醋适量， 小葱200g
做法：
1.五花肉切小块，葱花切小段
2.五花肉和葱花一起放入料理机绞成肉泥
3.绞好的肉泥放入浓缩鸡汁、生抽、味达美、盐、香油搅拌调味
4.肉馅要一个方向多搅拌一下才会更好吃
5.芸豆洗净入锅煮熟
6.煮好的芸豆控水放凉
7.芸豆剁成馅
8.芸豆馅与肉馅搅拌均匀，肉馅已经放好调味料，这里就不用再加调料
9.市场上买的馄饨皮
10.取少量馅放在馄饨皮一端
11.靠近馅最近的那边往上卷，将馅卷在里面
12.然后翻转过来将馄饨皮两边对折捏起来
13.锅里烧开水，有高汤用高汤煮更好
14.水开之后下入馄饨
15.开锅后撒入一袋15g的海带丝
16.馄饨全部浮起之后即可关火
17.煮好的馄饨连汤一起盛入碗中，加味达美和香醋调味，再撒点虾皮一起吃