一、黄米面年糕和糯米面年糕的区别？
黄米面和糯米面年糕有原料、颜色、成品制作三个方面的区别。
一是原料的区别。黄米面年糕是由黄米面制成的。黄米主要产自北方，是黍子籽粒脱皮加工而成，黄米再磨成面粉。二是颜色的区别。黄米面年糕呈金黄色，糯米面年糕呈雪白色。三是成品制作的区别。黄米面年糕的成品有油炸和素糕两种。油炸的分为包馅和不包馅两类。馅料有豆沙、糖等甜口，还有疏菜的。糯米面年糕是切成片状或条状，一般是与肉或菜炒在一起食用。
二、米面年糕做法？
【所需食材】
一斤糯米，一斤大米，550ml凉水，一碗红豆
【详细步骤】
1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。
2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。
3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。
4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。
5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。
6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。红豆不要煮得太软，煮太软揉面的时候容易把红豆揉碎。
7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。
8、把面团分成2份，做两种口味。一份放入盆中盖上盖子防止风干，另一份揉圆压扁，放上煮好的红豆再继续揉。
9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。
10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。
11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。
三、黄年糕是玉米面做的么？
黄年糕是黄米和玉米面按比例混合做成的
四、年糕的做法，黄米面红枣年糕怎么做好吃，黄？
材料：黄米面200g，红豆50g，红枣50g步骤：
1、黄米面备好，一比一加入开水，和筷子搅匀，放笼屉上大火蒸十分钟。
2、煮好的豆，豆里加入白糖拌匀。
3、红枣提前泡好。
4、取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油。
5、蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀，这个越和得时间久就越粘。
6、黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里，上面铺上一层红枣，另一块黄米面压平铺在上面。
7、放笼屉里大火蒸十五分钟，蒸好之后，倒扣在盘里即可。
五、用黄粘米面蒸年糕需要掺面粉吗？
不掺面粉，可根据自己喜好，如不喜欢吃太糯的可加适量玉米面。
六、黄米面年糕热量？
黄米年糕每百克288大卡热量。
用料
黄米面 2斤，红豆 300克，干红枣 适量
代糖 40克，温热水 适量
大黄米年糕的做法步骤
步骤 1
红豆提前一晚洗净，泡一夜。
步骤 2
冷水下锅 煮至红豆软烂 30分钟左右。
步骤 3
红豆取出 放一旁，加适量代糖 增加甜味 搅匀。
步骤 4
干红枣洗净，切开 去皮 下热水锅 煮5分钟左右 煮好放一旁备用。
步骤 5
将黄米面中 分次加60度温热水 边加边搅，面粉至一攥能成团 一搓能成粉的状态。
步骤 6
将黄米面搓成细粉状 也可过筛一遍 也可用破碎机粉碎一遍。
步骤 7
提前烧开水 上面放一层笼布 撒几个红枣 蒸5分钟。
步骤 8
撒一层黄米面 蒸15分钟，撒一层红豆 蒸10分钟。撒一层黄米面铺匀，蒸20分钟。撒一层红枣 蒸10分钟。再撒一层黄米面 蒸20分钟，撒一层红豆 蒸20分钟。最后撒一层黄米面 蒸30分钟。盖上笼布 反个面 再蒸20分钟。
步骤 9
热气腾腾的大年糕就做好啦！
七、黄米面年糕做法？
主料：
黄米面800g
辅料：
红枣适量
蜜豆适量
1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。
2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。
3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀
4.在用手和匀
5.放入蒸锅蒸20分钟
6.红枣去核备用
7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。
8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面
9.再铺一层蜜豆
11.放凉后，从盆中取出
12.分成合适的宽条
13.切成薄点的片
14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀
15.取一片糕片蘸上蛋液
16.放入六成油温中炸至金黄
17.放入盘中，趁热食用
八、江米面年糕做法？
1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分
2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌
3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟
4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团
5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时
6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉
7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上
8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块
9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团
10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕
11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面
12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚
13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃
九、大米面做年糕？
好大米，特粘的那一种，再放一部分糯米更好吃。
十、黄米面糯米面年糕的做法？
使用大黄米、糯米、面粉蒸年糕的做法教程
食材
主料
大黄米 250g
糯米 50g
面粉 800g
葡萄干 50g
大枣 50g
步骤
1、分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会。
2、锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，煮熟后可以缩短后面蒸糕的时间。煮上几分钟后关火，用漏勺捞出。
3、蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可 。
4、将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中，纱布用之前洗一下，拧干水。
然后我们大力用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团粉团。
5、取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实，再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右。
6、取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美。