一、大骨汤做法？
1.大骨放进锅内 洗净放到水池 泡3小时 一小时换一次血水 泡泡去除血水可以尽可能的去除腥味，保持汤的纯澈
2.凉水下锅放几片生姜，适量料酒。煮开后用温水洗净。
3.洗净后的大骨棒重新凉水下锅（水一次多放点，不能中途加水）。放几片生姜几颗香葱。（不要放料酒，不要放任何调料）。
4.水开后捞出生姜和香葱（不然汤有点淡绿色）。撇净浮沫和油脂。（骨头放多了会有很多骨油）。然后继续大火熬制半小时。
5.熬了半小时后我换了电磁炉（火力好控制）。然后小火继续熬制2 - 5个小时。
这样美味的大骨汤就出锅了
二、大骨汤的家常做法？
用料
大棒骨两根；香葱2根；姜1小块；大米1小把；料酒；盐；鸡精
做法
1.买时，请卖家将棒骨从中剁成两段
2.将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫
3.取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫
4.淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴）
5.放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时
6.将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了）
7.掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨
8.在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时
9.关火前加入盐、鸡精调味即可
10.如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可，美味的大骨汤就做好啦！
三、韭菜大骨汤的做法？
1、材料：韭菜500克、肋排500克、生姜3片、大蒜6瓣、白萝卜50克、大葱葱叶10厘米、大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺、香油1勺、盐少许。
2、首先将肋排500克切成5厘米长的段，去掉上层肥肉，将肉块从中间切开，切至骨头。
3、用冷水反复冲洗，将肉浸泡在冷水中1小时。
4、然后烧一锅水，待水煮沸后，将肋排放入，盖上锅盖煮10-15分钟后关火，将煮过的肋排捞出待用。
5、然后再取一锅,烧一锅清水,带水煮沸后,将韭菜切掉根部，放入开水锅中煮20分钟关火。
6、将煮好的韭菜控水后，用手撕成三份，然后切成三段。
7、再取一锅,锅内放半锅水,待水煮沸后，将白萝卜切成2-3厘米的块，3片生姜，大葱取葱叶部分10厘米,整段放入锅内,同刚煮过的肋排一起放入锅内煮30分钟。
8、煮肋排的时候，将切好的韭菜放入一个大碗中，倒入大酱2勺、辣椒粉1勺、生姜末1勺、蒜蓉1勺、辣椒油1勺搅拌均匀。
四、猪肝大骨汤的做法？
材料：咸猪肝40克、大骨350克、小葱1根、姜一块
猪肝大骨汤的做法步骤：
步骤1
将大骨清洗干净，入开水锅里焯烫一下，捞出再次清洗干净。
步骤2
换上干净的冷水，并将咸猪肝同大骨都放入。
步骤3
水开撇去浮沬。
步骤4
放入小葱和生姜。
步骤5
大火煮5分钟，改小火煮到肉烂即可。
步骤6
咸猪肝较咸，一般不要再多加盐。
五、牦牛大骨汤的做法？
牦牛大骨汤
主料 耗牛骨500克、白萝卜100克、食盐3克、姜10克
萝卜牛骨汤的做法 1、新鲜牛骨，白萝卜备用。
2、牛骨入冷水锅加姜片大火煮开。
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
5、白萝卜去皮切滚刀块。
6、牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。
7、倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
怎么样，看了小编今天为您推荐的超级营养牦牛大骨汤是不是很惊讶啊，不用惊讶其实您也可以做的，也可以和小编以上说的那样做出一款营养美味的牦牛大骨汤。其实做法很简单，关键就看您愿不愿意去尝试，只要肯尝试一切皆有可能。
六、武汉大骨汤的做法？
用料大骨头 一根莲藕 1只盐 少量鸡精 少量姜 3片
我为湖北打call～湖北莲藕煨大骨汤的做法步骤
步骤 1
space
莲藕切块，生姜拍碎，放入高压锅待用
步骤 2
space
大骨斩断洗净，过水
步骤 3
space
用少量凉水洗去浮沫
步骤 4
space
放入高压锅
步骤 5
space
加水没过骨头。根据水量，加适量的盐。高压锅煲半个小时。
步骤 6
space
出锅前加入鸡精，搅拌均匀。盛出，撒上葱花香菜即可
七、饭店大骨汤的做法？
食材准备：大骨头300g、料酒2勺、生姜1块、枸杞1把、盐2勺、食用油2勺
具体步骤：
1、准备几块大骨头，用清水洗净，然后起锅，锅中倒入适量清水，将洗净的大骨头凉水下入锅中，倒入适量料酒去腥，开大火煮开，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮5分钟，5分钟后将大骨头捞出放入清水中清洗几遍，洗去浮沫和杂质后沥干水分备用；将生姜切成薄片，小葱切成葱花，另外提前烧一壶开水备用；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入姜片，开小火翻炒出香味，然后下入焯好水的大骨头，开中小火慢慢煎制，煎至大骨头表面微黄，经过煎制大骨头后汤汁会更香更浓白；
3、大骨头表面煎至微黄后倒入提前烧好的开水，然后开大火煮开，煮开后继续煮5分钟，汤汁已经变白，随后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟；
4、30分钟后关火放置5分钟，然后打开锅盖下入适量食盐以及提前泡好的枸杞，再上锅煮2分钟，2分钟后撒上一些葱花点缀增香，就可以盛出食用了
八、青瓜大骨汤的做法？
前言材料主料：筒骨1.2斤、青瓜2根；辅料：盐适量、味精适量青瓜大骨汤1把筒骨洗净放在电饭锅里面加水煮滚2把筒骨放在电饭锅煮的时候再把青瓜切块备用3筒骨汤煮好再加入青瓜然后再加点水下去继续煮4最后一天了盛起来就可以吃了小贴士一定要把筒骨汤先煮滚了再加青瓜
九、莲藕大骨汤的做法？
材料 主料：大骨一根 莲藕一根 枸杞 海带结 配料：生姜 盐 白醋做法
1、把斩好的大骨洗净，放入汤锅中（瓦锅最好），加入水，盖盖，用大火煮开
2、趁煮的这个时间，把莲藕去皮洗净，切成厚约半厘米的片，生姜切片，枸杞和海带洗净
3、水煮开后，撇去浮沫，水一边开浮沫会一边上来，到汤没有太多浮沫出现了就可以了
4、加入生姜，莲藕，和几滴白醋，汤再次沸腾后改小火熬煮，这个时间你可以去做其他菜
5、一个半小时后，把海带结和枸杞放入汤内，继续小火煮约半小时
6、撒入适量食盐即可。
十、甲鱼大骨汤的做法？
准备食材:：猪大骨250 g，甲鱼1条(约500 g)，葱适量、料酒适量、生姜适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量。
烹饪步骤:
步骤一
将甲鱼去内脏及头、爪，切成块；
步骤二
猪大骨洗净，剁成块。
步骤三
将甲鱼、猪骨一起放入沙锅中，加入清水适量及生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐，用武火煮沸，撇去浮沫，改用文火炖1小时，加味精调味即可。