一、鲜芸豆做法大全？
排骨土豆炖芸豆
用料
排骨300克；芸豆500克；土豆一个；玉米一个；老抽2勺；料酒2小勺；蚝油1大勺；生抽2勺；盐少许；葱姜蒜若干
做法
排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用
锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色
然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟
土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中
再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦
芸豆丝炒肉
用料
芸豆半斤；猪颈背150克；蒜四五瓣；生抽一勺；盐一勺；蚝油一小勺；淀粉一小勺（腌肉用）；料酒一小勺（腌肉用）；盐一小勺（腌肉用）；油两勺
做法
芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。
放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。
炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
芸豆炖土豆
用料
芸豆；土豆；八角；花椒；葱，姜
做法
炖着吃的芸豆一定要选择这种颜色偏白的芸豆，我们这叫“老来少”芸豆，意思可能就是看着好像很老的样子，其实却很鲜嫩。炖起来非常好吃。
把芸豆的两端掐掉，顺着芸豆两侧拉除两侧的豆筋。
择好的芸豆清洗干净，不要用刀切，直接用手掰成小段。
土豆去皮切成滚刀块。
锅里放入稍微多点的油，加入八角、葱姜、花椒和芸豆，翻炒至芸豆变色变软，大约三分钟。
加水、盐和生抽，一点点老抽，炖约六七分钟。水要稍多点漫过芸豆，待会儿还要放土豆。
然后放入土豆。（土豆比芸豆易熟，所以要晚点放）
大火继续炖至芸豆土豆熟烂，汤汁所剩不多关火。
如果最后芸豆土豆都熟了，汤汁却剩很多，一定要大火把汤汁收的很少，这样芸豆才能入味。
芸豆烧冬瓜
用料
冬瓜250克；芸豆135克；胡萝卜半根，约45克；杏鲍菇半个，约55克；植物油18ml；盐4.8克；蔬之鲜3克；水约150克
做法
所有食材洗净，冬瓜去皮去籽切片，胡萝卜、杏鲍菇切片，芸豆切小段，。
锅内倒入植物油，大火加热3分钟，倒入胡萝卜煸炒1分钟多。
然后倒入芸豆，继续大火，煸炒半分钟。
然后转中大火，继续炒2分钟，期间根据需要加一勺水，使芸豆更快熟成。
然后倒入杏鲍菇，炒1分钟。
倒入冬瓜，翻炒1分钟。
加入盐、蔬之鲜，翻炒入味。
加1/3多点的水，，加盖，转大火，焖4分钟。
用漏勺装盘，淋一点汤汁，即可食用，南无阿弥陀佛！
素版干煸芸豆
用料
芸豆；干红辣椒段；花椒；盐；糖；油
做法
芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用
锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了
蜜汁话梅芸豆
用料
芸豆200克；山楂干四、五片；九制话梅肉
做法
白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软
气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了
五花肉炖芸豆土豆
用料
盐若干；土豆2个；八角2个；姜2片；葱花若干；酱油1勺；五花肉若干；白不老若干；红薯粉条若干
做法
所有材料准备好。放油，量比平时多一点，下葱花爆锅，然后放五花肉，断生后加酱油，这样肉的颜色好看，下饭。
放入白不老爆炒，这一步非常重要，炒熟的白不老很好吃，否则吃起来只有水味。大概三分钟。
放入土豆块继续翻炒，一分钟就行了。
加水，没过食材即可，放盐，八角和粉条，大火煮沸后转小火。小火炖大概十分钟。
粉条和土豆大概同时熟，把粉条放在上面，在锅底容易糊锅。
掀盖，大火收汁，盛盘即可。
烧芸豆
用料
肥肉；芸豆；瘦肉（与肥肉比例为1:1）；花椒；葱姜蒜；酱油；盐；水
做法
白芸豆去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用
肉切成块状
锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味
放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒
倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点
盖上锅盖一直焖水收干即可
芸豆卷
用料
芸豆200克；豆沙150克；白砂糖1大勺；黑芝麻1大勺；白芝麻1一大勺
做法
大白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡
把泡好的芸豆一个个的去皮
在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。
关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟
乘着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。
（买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香）
炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会用
用勺子把蒸软的芸豆碾成泥
把芸豆泥过筛
过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细腻
把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里面隔着袋子用手掌揉几下
用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米
用刀子把长方形袋子的一个短边和长边划开，把袋子展开
把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个2厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上
在芸豆泥上挤两条豆沙馅
目前的造型不太美观-_-#
将芸豆皮卷住豆沙馅，卷的可以紧实一些
（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）
两边豆沙馅对着往里卷
在最中间撒上第四步做好的黑白芝麻糖
卷实，用手整整形
刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻
夏天把做好的芸豆卷放凉到冰箱里冷藏一下（芸豆卷是夏季凉品）
做好的芸豆糕每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮
冷藏后的芸豆卷，切块，摆盘
白芸豆肉水饺
用料
水适量；面粉适量；猪肉500克；花生油适量；生抽适量；盐适量；小葱4根；姜3片；蚝油适量
做法
先和面，根据自己菜肉的多少准备，面不要太硬，饺子面太硬不好吃，和好面醒一会备用……不会和面的小主买饺子皮就好
芸豆去筋，洗干净上锅蒸开锅在蒸五分钟…放凉，剁碎，加入葱姜，葱姜切沫…肉切小丁，放盆里备用！
一切准备就绪，馅里到花生油，盐、生抽、蚝油，因为我家不吃味精鸡精，搅拌均匀，看起来馅亮亮的比较好
赶皮开始包吧……
干煸芸豆
用料
芸豆400g；猪肉沫150g；干辣椒适量；花椒几颗；生抽酱油适量；葱、姜、蒜适量
做法
准备食材
葱、盖、蒜切沫备用。
芸豆洗净掰成长段后用热水焯到深绿色捞出控干水分备用。
炒锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入焯好水的芸豆煸炒成外皮有点琥珀色起皱的样子（大约3-4分钟）然后捞出。
锅内剩余的油保持中火，放入花椒粒炒出香味，然后加入肉沫煸炒到没有粉红色的鲜肉。
加入葱、姜、蒜，然后干辣椒和酱油炒匀后加入芸豆继续煸炒一分钟，按个人口味放入盐调味后就可以出锅啦。
二、白芸豆家常做法大全？
一、冰糖白芸豆
材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量
做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。
二、白芸豆猪手汤
材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。
做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
三、芸豆火锅做法大全家常？
芸豆火锅做法
原科：白芸豆300克，精盐10克，酱油10克，醋12克，胡辣椒面15克，葱花10克。
制作方法
1、猪蹄刮洗干净，砍成蹄花，白芸豆淘洗干净。
2、加入水，大火烧沸，小火炖至软烂，加精盐调入味装入火锅内，带火上桌。
3、配用精盐、酱油、醋、胡椒粉、蝴辣椒面、葱花蘸碟即成。
四、凉拌芸豆的家常做法大全？
1/3
芸豆切成丝，香菜切段，胡萝卜切丝。
2/3
锅中加水放入芸豆，胡萝卜焯水盛入碗中。
3/3
放入辣椒油、生抽、盐、鸡精、香菜搅拌均匀即可。
五、鲜猪心家常做法大全？
用料
猪心 1颗
青尖椒 2个
红尖椒 1个
蒜苗 1根
洋葱 半个
姜片 适量
盐 适量
黑胡椒粉 半勺
蚝油、生抽、料酒 各1勺
地瓜淀粉 2勺
做法步骤
步骤 1
①猪心对半切开，洗净中间凝固的血块
②用开水烫一遍，再次冲洗
步骤 2
①猪心切薄片，越薄越好吃
②调味腌制10分钟：盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜
③加2勺地瓜淀粉，搅拌均匀
步骤 3
切好配菜
步骤 4
①锅内倒油，烧热
②倒入猪心，大火爆炒至变色
步骤 5
①放洋葱、姜片，翻炒1～2分钟，把洋葱炒软，锅太旺了，可以呲一点开水（不能用冷水）
②最后 倒入其他配菜（蒜苗、青/红尖椒），加1勺生抽，翻炒1分钟。
③准备出锅啦
六、鲜芦笋家常做法大全？
百合芦笋
材 料：
芦笋200克，鲜百合3个，白果20克，干红辣椒3个，盐、果蔬粉、油、白胡椒粉适量
步 骤：
1、百合掰开洗干净，白果冲洗干净，干辣椒切段；
2、芦笋去掉老的部分洗净切段；
3、芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
4、热油锅，爆香干辣椒后下百合煸炒；
5、再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、果蔬粉、胡椒粉调味炒匀即可。
橄榄油黑椒芦笋
材 料：
芦笋1把，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油1小勺
步 骤：
1、把芦笋老的地方剥皮，很新鲜嫩的芦笋就不需要了，洗干净沥干水分；
2、平底锅烧热后放橄榄油；
3、油热后放入芦笋；
4、翻炒几下后，放一点盐；
5、继续翻炒一两分钟，撒适量黑胡椒碎，即可出锅了。
清炒芦笋
材 料：
芦笋200克，生姜10克，盐、果蔬粉、金兰酱油适量
步 骤：
1、芦笋洗净切段，生姜切片；
2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫；
3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分；
4、热锅放油，入生姜片爆香，放入酱油；
5、把芦笋倒入翻炒；
6、加适量的盐、果蔬粉翻炒均匀即可装盘。
七、芸豆角的做法大全家常做法？
素炒豆角
原材料
长豆角，红萝卜1个，五香豆腐干，蒜头1瓣，盐
作法
1、油烧后蒜头炝锅。长豆角炒至掉色。
2、然后放进红萝卜片、豆腐干片、少量盐，煸炒两下后放少量水(1/3菜高)。
3、盖上盖子，中火烤五六分钟，半途有时候翻一翻菜使之生和熟水平匀称。
4、炒糖色后停战，盖上盖子焖两三分钟就可以。
干煸豆角
原材料
四季豆500克，油，生猪肉100克，姜、蒜泥和米酒、生抽酱油适当，盐、糖和味精适当
作法
1、四季豆掐掉两边抽走筋、掰发展段清洗控干;
2、入锅中炸至表皮略皱，捞起来沥干油预留;
3、锅中留1一茶匙油，生猪肉末炒散，添加姜、蒜泥和米酒、生抽酱油炒至干酥;
4、倒进四季豆，加入少量盐、糖和味精煸炒至进味就可以。
八、凉拌芸豆角的家常做法大全？
用料
芸豆400克，大蒜4瓣，香菜1颗，盐、生抽、香醋、芝麻酱、香油、辣椒油、味精适量
拌芸豆的做法步骤
步骤 1
芸豆冲洗干净，摘去筋角。
步骤 2
入锅隔水蒸制，大火烧开后转中火蒸8分钟左右，关火。
步骤 3
取出晾凉，再切成寸段。
步骤 4
大蒜捣成泥后，加盐、生抽、香醋、芝麻酱、香油、辣椒油、味精，兑成调味汁。
步骤 5
浇在切好的芸豆上。
步骤 6
撒上切好的香菜段，翻拌均匀即可。
九、芸豆盖饼做法大全家常？
步骤1白云豆洗净，用清水浸泡1天至完全泡发，夏天要换2-3次水
步骤2
泡发的芸豆剥去外皮，紫薯洗净
步骤3
把白芸豆瓣放入小盆中，加水没过芸豆，和紫薯一起分别放入蒸锅内
步骤4
大火烧开转中火蒸30分钟
步骤5
趁热用刀把紫薯抹成泥
步骤6
再把白云豆沥干水分用刀抹或用食品加工机制成豆泥
步骤7
把桂花酱放入白芸豆泥中，用手抓匀
步骤8
把白糖和切成小块的黄油放入紫薯泥中，用手抓匀
步骤9
把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约50克的剂子用手搓圆
步骤10
取一个紫薯（或白芸豆）剂子用手捏成窝装
步骤11
放入白云豆（或紫薯）剂子
步骤12
用手包严并搓圆
步骤13
月饼模子用熟的澄粉晃一遍，多余的澄粉倒出来
步骤14
把搓圆的月饼坯子用手搓长一点，再蘸少许澄粉，放入月饼模具中
步骤15
把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可，压制好的月饼坯子放入盘中，加盖保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时再食用口感最佳。
十、素炒白芸豆家常做法大全？
芸豆200克、五花肉200克、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱少许、料酒1勺、一品鲜酱油1勺、玉米油适宜、零卡糖少许。
做法：
（1）准备好食材。
（2）五花肉切溥片姜蒜切末芸豆切块。
（3）芸豆焯水。
（4）上锅煎炒五花肉炒出油来香。
（5）加入姜蒜末炒香放入黄酒少许豆瓣酱。
（6）加入一品鲜酱油少许糖。
（7）翻炒出锅美味即成。